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Preparazione

Versare la farina in una ciotola capiente, aggiungere l'acqua, un piccolo quantitativo di olio e lavorare con le mani per 10-15 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo di consistenza elastica, che non deve risultare secco o appiccicoso. Nel caso la farina sia totalmente integrale può essere necessario aumentare il quantitativo di acqua.
In seguito, spruzzare l'impasto con un poco di acqua, coprirlo con un panno e lasciarlo riposare per una o due ore quindi lavorarlo nuovamente e dividerlo in parti uguali della dimensione di una piccola pesca o anche meno.
Con un mattarello spianare ogni pallina su di un ripiano leggermente cosparso di farina fino a ridurla ad un disco sottile di circa dodici centimetri di diametro, se possibile con le estremità leggermente più sottili del centro.

Cottura:
Riscaldare una padella dal fondo spesso o una piastra di ghisa fino a quando non risulta molto calda e porvi direttamente il disco.
Cuocere da 30 secondi a tre minuti per lato, a seconda dello spessore dell'impasto, fino a quando assumerà una colorazione leggermente brunita e compariranno piccole bolle.
Usando delle pinze da cucina tenere il chapati direttamente sopra la Per terminare spennellare con olio.
Per mantenere caldo il chapati mentre tutti i dischi cuociono si suggerisce di avvolgere quelli già pronti in un telo pulito. Si consiglia di servire immediatamente.

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).

Note

Ricordatevi che il Chapati si mangia con le mani! Questo è il modo migliore per gustarlo...
Il disco di pane serve a raccogliere la zuppa di legumi, buonissimo!