latte di soia nei bar

Ciao a tutte/i,

vorrei chiedervi un parere sull’argomento della piccola discussione che ho avuto ieri con il mio ragazzo per quella che a suo dire era una mia visione ingenua delle cose.
Ieri sono andata con un’amica a prendere un cappuccino in un locale-bar che propone, tra le altre cose, anche cappuccini e cioccolate con latte di riso e di soia, panini con il tofu e con il seitan, ed è conosciuto anche per incontri e dibattiti di interesse spiritualistico (o new age, non saprei dirvi), mostre di pittura e altro.
Beh, ieri chiedo un cappuccino con latte di soia e la proprietaria mi risponde che non lo prende più perché glielo chiedono in pochi e non le conviene. Ci sono rimasta malissimo, anche perché è il 3. bar (su 3. che sapevo avevano latte di soia) che non lo fa più. Ma questa volta mi ha seccato di più perché era un prodotto a mio parere importante per quel tipo di locale, e comunque non mi sembrava una grande perdita se anche ne faceva pochi di cappuccini, visto che li fa pagare 2.50 euro l’uno! Che le costava avere sotto il banco qualche busta da mezzo litro? Il mio ragazzo mi ha spiegato che nel commercio se un prodotto non rende lo si toglie. Nulla da dire, ma da un locale di quel tipo mi aspettavo (a torto) che ci fosse anche una certa “coerenza” (lo scrivo tra virgolette perché anche se offre prodotti vegetariani e vegani ha anche piatti di formaggi e salumi). Non so, da un locale “alternativo” come quello me l’aspettavo.
Mi sbagliavo.

E subito ho detto alla mia amica che questo tipo di locali li devono aprire quelli che ci credono davvero, quelli che tengono un litro di latte di soia anche se viene ogni tanto l’unico vegano della città, che non fanno gli alternativi veg-bio per guadagnarci (o almeno non solo per quello). Lo so, detto così sembra che io creda in un’opera di carità, piuttosto che un’impresa commerciale, fors eun po’ sì, ma mi stanno profondamente sulle balle quelli che lo fanno solo per moda, che cavalcano l’onda del bio, del salutismo, del vegetarianesimo solo per distinguersi. E poi eliminano un prodotto come il latte di soia.

Voi cosa ne pensate?

Grazie

Vale

Purtroppo il "Dio Denaro" ormai ha convertito quasi tutti... :-(
Comunque a Bracciano, paesino con omonimo lago in Provincia di Roma dove ho il piacere (???) di lavorare c'è un bar
che fa il cappuccino di soia, ottimo tra l'altro, e lo vende a solo 1 euro... E va alla grandissssima!!!! Ha una grande richiesta; è vero che noi vegan siamo davvero pochi, ma in compenso sono in molti ad avere problemi di digestione con il latte vaccino...
Forse il locale-bar che dici te non ha avuto successo con questo prodotto perché lo vendeva a un prezzo davvero proibitivo!!! Mi sa che l'elevato costo dipendeva anche dalla marcva del latte di soia utilizzato, immagino fosse Alpro vero?

ciao Neomys!

non so che marca usasse, ma il Provamel, che penso sia quello che costa di più (e quello che trovo più buono) costa 2,75-2.80 euro. Quindi anche se fai un solo cappuccino non ci perdi molto. e poi esistono anche le buste da mezzo litro.

comunque l'altro cappuccino di soia lo faceva una rinomata pasticceria e anche loro non lo offrono più perché non conviene. E così un altro bar tradizionale, dove costava poco di più di un cappuccino, mi sembra 1.70 euro.

bello l'esempio di Bracciano! penso che bisognerebbe fare più promozione, puntando sulle intolleranze (che mi risulta siano piuttosto diffuse). tempo fa avevo pensato di comprare un po' di buste di latte da mezzo litro
(valsoia?) da proporre ai bar, giusto per diffonderlo un po' ma forse è un'idea che lascia il tempo che trova...

ciao

Vale

sarà ma a me semrba na stru....:) ma che logiche di mercato e mercato!!! Suddai tenere 2 brick di latte di soia prescinde ampliamente dalle logiche di mercato! Non lo voglione tenere, ecchissenefrega ma non si invochino leggi di mercato per sta roba. Prima di esser vegan avevo un bar e a dire il vero tenere prodotti poco richiesti non mi costava nulla sopratutto se sono a media scadenza.

A MIlano c'è n'è uno in zona arco della pace e il barista
è davvero bravo nel prepararlo.

Dani

Non sono un nobel dell'economia, ma quella barista secondo me non ci ha visto bene: al costo di pochi euro di latte di soia andato a male il bar avrebbe guadagnato comunque un "valore aggiunto" agli occhi di certi clienti.
Non mi sembra un discorso ingenuo, anzi, ingenua è la barista se pensa che tutte le entrate si misurino in euro. E tra l'altro costruirsi un'immagine identificabile e scongiurare la pubblicità negativa sono cose che costano in genere molto di più.

Capisco che la maggior parte dei bar "normali" non siano interessati a questo discorso (a torto, visto il caso di Bracciano), ma per un locale come quello che descrivi mi sembra strategico non deludere proprio i "clienti perfetti".

L'altro giorno al presidio di Carmagnola, una persona, tra gli attivisti, aveva portato un bricco di latte di soia, e finito il presidio, siamo andati in un bar accanto e ci siam fatti fare capuccini e caffè schiumosi buonissimi :-)

Detto questo. Se uno fa pagare il capuccino di soia di più di quello normale vuol dire che non ha capito nulla. Già a uno "giran le balle" per quello che costa quello normale (il caffè è il prodotto su cui il bar ha il più alto ricarico economico). Con un litro di latte ci fai non so quanti capuccini! E in più attiri una quota di persone che prima magari non venivano perchè non avevano "motivi".

Lo fai pagare uguale, fai un'pò di pubblicità (un cartello sopra il bancone) e il gioco è fatto. Contenti tutti.

Lucik ha scritto:
L'altro giorno al presidio di Carmagnola, una persona, tra gli attivisti, aveva portato un bricco di latte di soia, e finito il presidio, siamo andati in un bar accanto e ci siam fatti fare capuccini e caffè schiumosi buonissimi :-)

Azz... e io che me ne sono andata prima!! =P

Ma a Torino ci sono bar in cui fanno cappuccini e cioccolate calde con latte di soia??

Sara =)

Infatti era domenica :-)
A Torino ce ne sono, si. Io ne conosco uno accanto alla mole. Dovrebbe essere Via Verdi??? Non ricordo il nome... provo a recuperarlo in futuro :-) Poi ce ne saranno altri... che però conosceranno quelli che vivono a Torino :-)

Ah ecco!! Domenica non c'ero proprio... :)
Farò un giretto dalle parti di via Verdi, ma in genere c'è scritto fuori o bisogna chiedere espressamente??

Sara =)

dovrebbe essere scritto nell listino prezzi .

Thanx!! =)

Io direi che a meno che non ci siano cartelli, bisogna chiedere espressamente. In quello di Via Verdi bisogna chidere mi sa.

Per quanto riguarda la mia esperienza in sardegna,dove vivo, ogni volta che chiedo del latte di soia in un bar mi rispondono che non ne hanno e mi guardano come se fossi un alieno!!
E' anche vero che non li ho girati tutti ,sono stato anche in quelli più eleganti ma ho ottenuto sempre la stessa risposta...
Magari qualcuno esiste,non nella mia città,di questo ne sono sicurissimo,infatti ogni volta mi ritrovo a bere la classica tisana...:-(

rx_boy ha scritto:
Per quanto riguarda la mia esperienza in sardegna,dove vivo, ogni volta che chiedo del latte di soia in un bar mi rispondono che non ne hanno e mi guardano come se fossi un alieno!!

Penso che sia cosi' praticamente ovunque tranne qualche raro bar in grandi citta' come milano, torino ecc.

Ohi! Ohi! Dehehehihihoho!!! :-)
Qui al mare, da me, tra le mie care vie di sempre... ieri ho trovato un negozio di dolciumi dove hanno un bel cartello con su scritto latte di soia... un cappuccino stupendo... e pure con l'ovetto fondente :-)