Cosa portarsi al lavoro!

Ciao a tutti, spero di aver scritto nella sezione giusta...

Sono vegan da Ottobre, ma come si dice, meglio tardi che mai!

Volevo porvi una domanda. Dato che per lavoro mi trovo a dover pranzare/cenare sul posto di lavoro molto spesso ultimamente, sto andando un pò in crisi perchè non so più cosa portarmi dietro come pasto "al volo". Ok le insalate, ok i piatti di pasta fredda, ok la frutta...ma alla fine ultimamente sto mangiando sempre le stesse cose.

Perchè a casa ho il tempo di sbizzarrirmi, di preparare piatti diversi ecc...ma quando mi sveglio e devo fare qualcosa al volo da portarmi dietro e consumare magari 5-6 ore dopo, panico!

Se avete delle idee da darmi ve ne sarei grato!

Daniele

Per me non è cambiato nulla da quando sono vegan, al lavoro abbiamo a disposizione un microonde dove scaldare il cibo. Se hai almeno un microonde portati un primo o un piatto unico, io mi porto di tutto, dai pizzoccheri vegan alle insalatone di verdure cotte, a volte solo contorni fatti da verdure tipo zucchine trifolate accompagnate da fagioli al pomodoro e un pezzetto di pane ma più spesso primi con verdure. Se invece non puoi scaldare acquista un thermos per vivande, ce l'ho anch'io e ci metto le zuppe di legumi o i piatti che mi porto già caldi da casa, tiene bene il calore, dopo 4 ore le zuppe sono ancora belle calde, ci puoi mettere quel che vuoi anche risotti o pasta, l'unica accortezza è quella di scaldare il thermos e il cibo alla mattina prima di andare al lavoro, ma solo scaldare.
Per i pasti, quando cucini per cena abbonda un pò con le porzioni e portati l'avanzo al lavoro, oppure prepara più porzioni di un piatto da portare al lavoro così per 2/3 giorni sei a posto.

anche io ho lo stesso problema, con in più il discorso che devo mangiare in piedi o sull'autobus... finora mi sono arrangiata portandomi noci e mandorle come spuntini e poi ogni volta un panino/piadina diversa, però sinceramente vorrei risolvere diversamente!

silvia84 ha scritto:
anche io ho lo stesso problema, con in più il discorso che devo mangiare in piedi o sull'autobus... finora mi sono arrangiata portandomi noci e mandorle come spuntini e poi ogni volta un panino/piadina diversa, però sinceramente vorrei risolvere diversamente!

Mangiare in piedi o sull'autobus complica tutto, se proprio non hai un posto dove appoggiarti più che panini o pizzette e focacce non puoi scegliere. Del resto anche se non fossi vegana avresti lo stesso problema.
Date un'occhiata ai panini nella sezione ricette vegan e menu, alcuni sono dei veri pasti completi, potreste tenere gli ingredienti pronti in frigo e assemblare il panino alla sera.

fiordaliso09 ha scritto:

Del resto anche se non fossi
vegana avresti lo stesso problema.

se non avessi preso la decisione mi sarei continuata a distruggere psicologicamente con i sensi di colpa e a livello di salute con robaccia che neanche sapevo gli ingredienti!
se non fossi vegana sarebbe stato a lungo andare molto molto peggio...

silvia84 ha scritto:

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se non avessi preso la decisione mi sarei continuata a distruggere psicologicamente con i sensi di colpa e a livello di salute con robaccia che neanche sapevo gli ingredienti!
se non fossi vegana sarebbe stato a lungo andare molto molto peggio...

Sì, perchè certamente avresti mangiato qualitativamente peggio e nel tempo queste cose si pagano.

Anche io al lavoro devo mangiare in piedi, anzi, posso solo mangiare un boccone nei pochi secondi fra un pezzo e l' altro.

Ci sono delle praticissime vaschette (sarebbe meglio di vetro piuttosto che in plastica, quest' ultima emette ftalati e usata tutti giorni fa male, specialmente se viene riscaldata)

Dicevo, ci sono delle praticissime vaschette anche multipiano.

Si puo' mettere dentro tutto quello che la fantasia suggerisce, da pasta e fagioli all' insalata, dalle orecchiette alle cime di rapa ai pomodori affettati, dal riso coi piselli alle zucchine grigliate, dalle patate al forno alle carote... In piu', ovviamente, frutta fresca e secca

Stavo pensando che anche una fetta di torta salata potrebbe andar bene, ce ne sono alcune sul nostro ricettario, inoltre facendo una torta salata per 2/3 gironi hai i pasti pronti, poi a cena scegli qualcosa di diverso.

ah comunque, guardate che mangiare panini tutti i giorni non va bene

danvegan ha scritto:
ah comunque, guardate che mangiare panini tutti i giorni non va bene

Ma no, se è solo nella settimana lavorativa non è una tragedia, oltre tutto i panini vegan contengono sempre verdura e poi a cena si rifanno. Nel weekend fanno invece un pasto normale sia a pranzo che a cena.
C'è una bella differenza coi panini coi salumi! Quelli vegan sono molto più salutari, basta non eccedere coi condimenti e col pane.
Del resto in autobus come si fa a mettersi ad aprire la schiscetta, o ti tieni agli appositi sostegni o voli con tutta la schiscetta per terra!

ciao, vi consiglio anche le polpette
quando cucino il miglio ne faccio un po' di +, lo mischio con cose varie e seguendo la ricetta faccio le polpette
in frigo durano qualche giorno e per un pasto veloce sono perfette!

fiordaliso09 ha scritto:
Ma no, se è solo nella settimana lavorativa non è una tragedia, oltre tutto i panini vegan contengono sempre...

beh sono strasicuro che mangiare panini ai cadaveri, a lungo andare porta alla gastrite, come minimo.

Riguardo ai panini vegani, molto dipende da cosa gli si mette dentro.

Per esempio, un panino che vuole imitare quelli dei mangiacadaveri, che puo' essere soia burger con maionese e insalata, non lo consiglierei per tutti i giorni.

Se io mi trovassi costretto a mangiare panini, ecco un esempio salutistico e anche economico:

Pane: pane alle olive, alle noci, multicereali o integrale

pate' di legumi

Verdure a piacere pomodori, melanzane, zucchine, insalata...condita con olio e.v.o.

X gio interessantissime le polpette di miglio, sono perfino senza glutine.... cavolo adesso continuo a pensarci.

Cucinare la sera prima è ovviamante la cosa migliore, ma se non si riesce consiglio di avere sempre a disposizione in casa frutta, yogurt, pane e tutte quelle cose che possono accompagnare un pasto frugale e renderlo adeguato e di tenere al lavoro frutta secca, crakers, semi etc... Io a volte prendo le zuppe pronte (purtroppo di vegan trovo solo passato e minestrone) le metto in un contenitore di vetro (la plastica con il calore mi sa proprio di tossico) e anche ora che in ufficio non ho il microonde le mangio calde perchè le metto tutta la mattina sul termosifone. Zuppa+pane+frutto, riesco a tirare avanti fino a sera.

Si per la plastica, come ho gia' scritto emette gli
ftalati.

Anche a freddo, comunque, ma a caldo ne emette molti di piu'. Io evito anche la stagnola e le pellicole per cibi. Se devo avvolgere un panino dopo averlo imbottito lo rimetto nel sacchetto, lo ripiego bene e il gioco e' fatto000.

La stagnola emette particelle di alluminio, sospettate di provocare il cancro al colon. Anche se questo dato e' difficilissimo da trovare, c'e' chi sostiene che molte persone morte di tumore avevano livelli di alluminio superiore alla norma. Da cio' deduciamo che mangiare carne (cancerogena per le scorie acide e perche' emtte un gas cancerogeno) cotta (la cottura di qualsiasi prodotto animale e' cancerogena) in una vaschetta di alluminio(cancerogeno) e' una specie di suicidio.

Evito anche di cucinare nell' alluminio. Uso ceramica, terracotta, come metallo l' unico sicuro sembra essere l' acciaio inox.

La pellicola, stesso motivo delle vaschette in plastica ovviamente, i soliti ftalati.

io mangio da sempre, da vegetariana e poi da vegan, in ufficio, raramente vado a mensa o in qualche baretto o pizzeria fuori, e non trovo alcuna difficoltà, nel senso che spesso anche le mie colleghe hanno cibi "involontariamente" vegan nei loro lunch-box!

in genere porto qualcosa della sera prima, si cucina di più per cena e poi mi porto roba il giorno dopo a pranzo, ho il micro-onde in ufficio ma se appena posso preferisco mettere il tutto sul calorifero, che scalda meglio (ma li stanno togliendo i caloriferi...)

quindi mi porto pasta, riso, zuppe di legumi, insalatine, etc. insomma niente di diverso da come mangio a casa, raramente la stessa cosa nel corso della settimana, non ci basta una vita per assaggiare e sperimentare tutte le ricette possibili e da noi non siamo tipi che si ripetono facilmente in cucina

se voglio portarmi panino me lo porto, ci metto verdure grigliate o alla peggio sott'olio, con un burger vegetale, con formaggio vegetale, etc. insomma le solite cose che si mettono nei panini (e me li faccio pure fare al bar, niente di straordinario, ci mettono le verdure e basta, e molti mi stanno copiando, pure non vegan, perchè poi scaldati sono buonissimi)

a me pare che le mie colleghe onnivore mangino sempre la stessa sbobba, le vedo sempre o in stanza a mangiar prosciutti e bresaole (tanto per coltivarsi l'osteoporosi, sono tutte a dieta iperproteica, la Ducan o come diavolo si chiama) oppure a mensa a mangiar certi piattini che io non darei neanche ai miei cani, e oltretutto sempre gli stessi poveracce

e io e la mia collega vegan, magre, in forma, e con certi ciotoloni di squisitezze che le altre vengono in pellegrinaggio,sanno che da noi in stanza si mangia sempre bene, non siamo tipini fini, da verdurine lesse come loro e le loro diete del cavolo (magari, del cavolo!)