Ma voi seguite tutti gli accorgimenti?

Del tipo:
-state attenti a non mangiare cibi ricchi di calcio insieme a quelli ricchi di ferro?
-quando mangiate legumi li condite con il limone/bevete acqua e limone a fine pasto/assumente comunque vitamina C subito dopo?
-mangiate la cioccolata lontano dai pasti principali? -mangiate frutta secca/semi oleaginosi tutti i giorni?

Insomma usate tutti i "trucchetti" che conosciamo costantemente oppure mangiate come vi va e cosa vi va? Perchè io non so ancora come regolarmi... Ho un sacco di informazioni "salutistiche" ma non sempre riesco a metterle in pratica nella quotidianità!

Io sto bene attenta a quello che mangio, anche perché un tempo pesavo 15 kg di più, quindi mi sono fissata un pochetto con tutte ste cose... Per esempio: un tempo ero in carenza totale di vitamina, con risultato un bassissimo riassorbimento di Calcio. Il risultato è stato devastante, una volta visto alle radiografie... Quindi ora sto attenta a mettermi al sole e a bere latte di soia o altre alternative ricche di calcio etc etc. Se si hanno dei bisogno particolari, a maggior ragione occorre stare attenti. Varia comunque sempre da persona a persona. C'è chi può avere carenze, e chi no! :)

Sophie85 ha scritto:
Del tipo:
-state attenti a non mangiare cibi ricchi di calcio insieme a quelli ricchi di ferro?

Allora... io calcolo il calcio così:

E' semplice..è una somma:

Misurare la distanza + mirare + tirare.

Per il ferro.. mi basta una spranga.

-quando mangiate legumi li condite con il limone/bevete acqua e limone a fine pasto/assumente comunque vitamina C subito dopo?

No. Una cosa che mangio volentieri con il limone sono le piadine che mi preparo da me e che metto una sopra l'altra dopo averle imbevute di limone e il riso con lenticchie... va bè..poi metto il limone nell'humus di ceci e dove capita ma solo perché mi piace.

Comunque c'è un po' di confusione; la vitamina C non si trova solo nel limone (che viene preso come cibo "esemplare" perché ne contiene una buona quantità).. ma si trova anche nella verdura e in tutta la frutta.

NON ABBIAMO BISOGNO DI CALCOLARE NULLA, né tanto meno è necessario usare il limone... se il limone piace bene altrimenti non lo si usa!

-mangiate la cioccolata lontano dai pasti principali?

Non la mangio proprio... semmai uso il cacao amaro in polvere e lo uso quando voglio (non troppo, né troppo spesso perché a me dà allergia).

-mangiate frutta secca/semi oleaginosi tutti i giorni?

Buahahahahahahahah! Forse qualche noce ogni 4 mesi (per esagerare).

Quindi dovrei stare attenta solo in caso sia predisposta a carenze?
Ho letto il libro veg-pyramid e un po' mi ha confuso le idee perchè fa sembrare molti degli accorgimenti che ho scritto abbastanza fondamentali...

Guest ha scritto:
Allora... io calcolo il calcio così:

E' semplice..è una somma:

Misurare la distanza + mirare + tirare.

Per il ferro.. mi basta una spranga.

Non è che io voglia calcolare quanto calcio o ferro assuma però ho letto che i cibi ricchi di calcio contrastano l'assunzione di ferro...

Comunque c'è un po' di confusione; la vitamina C non si trova solo nel limone (che viene preso come cibo "esemplare" perché ne contiene una buona quantità).. ma si trova anche nella verdura e in tutta la frutta.

So bene che la vitamina C è presente in tutta la frutta e nella verdura, facevo solo degli esempi.

-mangiate frutta secca/semi oleaginosi tutti i giorni?

Buahahahahahahahah! Forse qualche noce ogni 4 mesi (per esagerare).

Questo è rincuorante perchè anch'io li mangio raramente! :)

Sophie85 ha scritto:
Del tipo:
-state attenti a non mangiare cibi ricchi di calcio insieme a quelli ricchi di ferro?
-quando mangiate legumi li condite con il limone/bevete acqua e limone a fine pasto/assumente comunque vitamina C subito dopo?
-mangiate la cioccolata lontano dai pasti principali?

No, questo lo devi fare solo se hai problemi di assorbimento del ferro, altrimenti no, anzi, se applicati troppo questo trucchi fanno assorbire TROPPO ferro, e quetso non va bene.

-mangiate frutta secca/semi oleaginosi tutti i giorni?

Questo non è un trucco, semplicemente fa parte del mangiare variato, introducento cibi di tutti i gruppi alimentari.
Ma non è che se non lo fai muori o hai problemi di salute, da onnivora non lo facevi, mangiavi molto peggio, quindi se da vegan non sei "perfetta" non è un problema, mangi comunque in modo molto più sano che da onnivora.

Diciamo che comunque si tratta solo di abitudini: se prendi l'abitudine di tritare noci e semi per condire l'insalata, o di mangiare una manciata di frutta secca per merenda, o in altri momenti, fai una cosa utile alla tua salute e mangi cose buone (perché la frutta secca E' buona, e i semi nell'insalata la insaporiscono).

Ciao,
Marina

NobisOb ha scritto:
C'è chi può avere
carenze, e chi no! :)

NO! Con l'alimentazione vegan non c'è questo tipo di problema.

Se uno ha una carenza può dipendere o da un problema alimentare (anoressia) o da una ridotta capacità dell'intestino di assorbire determinate sostanze. Questi due fattori possono portare a carenza qualunque tipo di alimentazione si segua. La cosa positiva è che quella vegan elimina i prodotti animali che sono la causa dell'osteoporosi e altre malattie.

Ragazzi... si è già parlato di questo comunque!!: https://www.veganhome.it/forum/salute-cucina/assunzione-calcio/
https://www.veganhome.it/forum/salute-cucina/non-serve-nessun-accorgimento/
Non capisco come possiate avere paura di avere una carenza di calcio quando avete eliminato proprio la causa della carenza di calcio (i prodotti animali).

Se siete fissati con il cibo, se quando parlate di proteine non sapete di cosa state parlando..se non conoscete il metabolismo del calcio e non conoscete neppure gli alimenti che contengono calcio (tutta la verdura, al frutta, i legumi e la frutta secca per la cronaca) allora, come detto già da Andrea in uno dei thread postati, è meglio che non date consigli sull'alimentazione.

Dopo aver detto decine di volte che non c'è nulla da sostituire, che non esiste un problema di carenza se parliamo di alimentazione vegan (per la quale NON SERVE NESSUN ACCORGIMENTO) e non avete ancora afferrato il concetto... boh.. che dire... studiate un po' di chimica organica.

Marina ha scritto:
Questo non è un trucco, semplicemente fa parte del mangiare variato, introducento cibi di tutti i gruppi alimentari. Ma non è che se non lo fai muori o hai problemi di salute, da onnivora non lo facevi, mangiavi molto peggio, quindi se da vegan non sei "perfetta" non è un problema, mangi comunque in modo molto più sano che da onnivora.

Questo è il succo del discorso.

Grazie Marina! ^_^

Abbiate pazienza e sopportatemi quando ho queste "uscite", a volte le cose che leggo mi confondono le idee!

Comunque alla prossima insalatona proverò frutta secca e semi oleaginosi per curiosità!

Guest ha scritto:
... studiate un po' di chimica
organica.

Questo per dire ovviamente che capire di che cose si sta parlando può aiutare a eliminare le paure sull'alimentazione vegan..paure ingiustificate per carenze inesistenti... non certo che bisogna diventare un chimico.. era meglio specificare .. non sia mai che qualcuno fraintenda!

Come ha detto Marina..se da onnivore non vi preoccupavate di nulla... passando a vegan, senza preoccuparvi di nulla, avete migliorato notevolmente la salute. Se poi uno vuole avere un'alimentazione super iper salutista allora basta seguire le linee di vegpyramid e nulla di più.

Guest ha scritto:
Come ha detto Marina..se da onnivore non vi preoccupavate di nulla... passando a vegan, senza preoccuparvi di nulla, avete migliorato notevolmente la salute. Se poi uno vuole avere un'alimentazione super iper salutista allora basta seguire le linee di vegpyramid e nulla di più.

Devo ripetermelo come un mantra quando, preparando i pasti, pur scegliendo dal frigo ciò che mi va, comincio a pensare "qui c'è il calcio, qui il ferro, qui le vitamine..."

Scusate se ho posto la solita domanda scema però ogni tanto faccio casino! XD

Sophie85 ha scritto:
Devo ripetermelo come un mantra quando, preparando i pasti, pur scegliendo dal frigo ciò che mi va, comincio a pensare "qui c'è il calcio, qui il ferro, qui le vitamine..."

Il problema è pensare gli alimenti e i nutrienti a compatimenti stagni. Il calcio non si trova solo in un alimento..o in un bicchiere di bevanda di soia... si trova sopratutto nella verdura, nella frutta, nei legumi, nei semi e nella frutta secca. Le proteine si trovano ovunque.. insomma tutto si trova un po' ovunque... poi se uno vuole mangiare un cosa perché contiene meno grassi o meno carboidrati o meno proteine.. va bè .. è normale che si sceglie una cosa piuttosto che un'altra..ci sta.. per carità.

Io seguo un' alimentazione iper-salutista e i miei esami sono perfetti; ma Laura se frega e mangia quello che le gira, crostate, brioche, cioccolata, patatine... eppure sono perfetti pure i suoi, cosa che a volte mi fa dubitare fortemente della necessita' di calcolare tutto al grammo.

Credo che alla fine l' importante sia mangiare variato, limitando le cose che fanno male...e nulla piu'.

12:22:03 Record! :-D

Sophie85 ha scritto:
-state attenti a non mangiare cibi ricchi di calcio insieme a quelli ricchi di ferro?
-quando mangiate legumi li condite con il limone/bevete acqua e limone a fine pasto/assumente comunque vitamina C subito dopo?
-mangiate la cioccolata lontano dai pasti principali? -mangiate frutta secca/semi oleaginosi tutti i giorni?

Assolutamente no. Mai seguito uno in vita mia.

Insomma usate tutti i "trucchetti" che conosciamo costantemente oppure mangiate come vi va e cosa vi va?

La seconda. Poi certo, se "come vi va e cosa vi va" significa patate fritte 4 volte al giorno occorre darsi una regolata.

Perchè io non so ancora come regolarmi... Ho un sacco di informazioni "salutistiche" ma non sempre riesco a metterle in pratica nella quotidianità!

Io ragiono così: in quanto vegan mangio infinitamente meglio del 99% delle persone. Ho il minor rischio di carenze, l'alimentazione migliore. Soprattutto l'alimentazione che mi protegge dalle peggiori malattie (ictus, infarti, tumori ecc. ecc.) Se prendiamo 100 persone a caso io mangio molto ma molto meglio di 99 di loro.

A me questo basta.

Però se vuoi ancora di più puoi mettere in pratica vari accorgimenti, ma non quelli di usare il limone per aumentare l'assorbimento del erro e simili, perché assorbire troppo ferro fa male quanto assorbirne poco.

Piuttosto aumentare il consumo di frutta e verdura cruda, ridurre il caffè se ne prendi molti ecc. ecc. possono essere cose da fare. Ma non perché si è vegan ovviamente, anzi, sono gli onnivori a doversi preoccupare.

Sophie85 ha scritto:
Ho letto il libro veg-pyramid e un po' mi ha confuso le idee perchè fa sembrare molti degli accorgimenti che ho scritto abbastanza fondamentali...

Tieni presente che quel libro non dice cosa mangiare per essere vegan, ma cosa mangiare per avere un'alimentazione iper-salutista, l'alimentazione "ideale".

Se vuoi l'alimentazione ideale, perfino più salutare di quella "solo" vegan allora ecco che devi seguire alcuni di quegli accorgimenti.