Proteine al posto del seitan????

Ciao,
sono nuova nel forum, appena iscritta e vegana dall'oggi al domani da 48 gg. Mi sto avvicinando a nuovi alimenti quali ad esempio lievito alimentare, latte di soia, "yogurt" alla soia ma ci sono due cose che ho provato e che proprio nn riesco a mandare giù seppur preparati in modi diversi e con altri cibi: seitan e tofu e olio di lino. Quali alimenti posso integrare nella dieta eliminando necessariamente questi? Come posso assumere proteine? Grazie a chi vorrà rispondermi.

io l'olio di lino non lo uso, troppo delicato da mantenere, ha una scadenza troppo ravvicinata, etc. etc.
io uso i semi di lino e ho sempre un macinacaffè sul banco cucina, ne frullo un po' e li metto dappertutto: nel minestrone, sulle verdure, quando mangio cereali la mattina, etc.
oppure mangio noci, 3 o 4 al giorno hanno gli stessi quantitativi di omega3, che io sappia

seitan e tofu non li mangiare, non sono indispensabili, mangia i legumi nostrani: tutti i tipi di fagioli (rossi,neri,bianchi, etc.) e di lenticchie (di montagna, rosse, etc.) e ceci e piselli secchi, oltre a frutta secca di ogni tipo

Sei tu cinzia 'O Femminiello?

Comunque non preoccuparti per le proteine: se mangi normalmente a sazietà il fabbisogno di proteine viene automaticamente soddisfatto e per quanto riguarda la qualità a meno che non mangi per giorni interi solo mais o miglio o uno dei pochi vegetali davvero carenti di uno degli aminoacidi è impossibile avere questo genere di carenze:

www.scienzavegetariana.it/nutrizione/prot_retroscena.html

eweg ha scritto:
Sei tu cinzia 'O Femminiello?

Ma dai!!!!!!non spaventare questa nuova utente con la storia di Cinzia, che tanto prima o poi il vegan-ris la becca con le dita sulla tastiera ancora sporche di sangue ;)
E' così che si fanno gli onori di casa?
Benvenuta Bastet, siamo un po' scemi ma dei bravi vegani in fondo...

bastet ha scritto:
Quali alimenti
posso integrare nella dieta eliminando necessariamente questi? Come posso assumere proteine?

Ciao, non fare il grande errore dei carnivori: credere che le proteine ci siano solo nella carne, e che quindi chi non la mangia debba ricorrere a questi cibi dai nomi strani e dal sapore insolito. Le proteine si trovano nei legumi, nei cereali, meglio se integrali, e, roba da non crederci, nella verdura!
Io consumo ogni tanto il tofu (a proposito, magari è solo una questione di marca, prova a cambiare. Il sapore varia tantissimo e nel tempo ho creato una lista di marche tofu gnamgnam - tofu bleah) mentre il seitan mi lascia ancora perplessa.

Grazie a chi vorrà
rispondermi.

Prego!

eweg ha scritto:
Comunque non preoccuparti per le proteine: se mangi normalmente a sazietà il fabbisogno di proteine viene automaticamente soddisfatto e per quanto riguarda la qualità a meno che non mangi per giorni interi solo mais o miglio o uno dei pochi vegetali davvero carenti di uno degli aminoacidi è impossibile avere questo genere di carenze:

www.scienzavegetariana.it/nutrizione/prot_retroscena.html

mi hai tolto le parole di bocca....

Sì, come ti hanno detto sono tutti cibi non necessari. Io ho scoperto seitan e tofu anni dopo che ero diventato vegan. Olio di lino o semi di lino non li ho mai mangiati in vita mia.

Fino a un paio di generazioni fa il consumo di prodotti animali era talmente basso che a parte le persone più ricche, la gente era molto più vicina all'alimentazione vegan che a quella onnivora attuale e non mangiavano seitan, tofu ecc. (Lavoravano anche molto più duramente di noi quindi avevano bisogno di nutrirsi di più).

Grazie mille a tutti voi, nn avete idea di quanto sia felice! Sentivo ovunque parlare di seitan e di proteine, e pensavo fosse indispensabile! Cmq oltre ai motivi etici, questa dieta, che per me sta diventando vero e proprio stile di vita, è manna dal cielo, ho risolto un problema alle articolazioni che in 12 anni di esistenza i medici nn sono riusciti a risolvere :D

Mi sono espressa male, con 12 anni di esistenza nn intendo dire che di anni ne ho 12 :). Scusate!

bastet ha scritto:
Sentivo ovunque parlare di seitan e di proteine, e
pensavo fosse indispensabile!

Guarda: il vegan medio per fortuna assume meno proteine dell'onnivoro medio, ma credo proprio che ne assuma comunque troppe. Se proprio uno vuole preoccuparsi delle proteine penso debba pensare a ridurle, non ad aumentarle.

Grazie, Andrea, il problema allora nn me lo pongo! Ho voluto informarmi perchè mi sento dire :"e le proteine come le assumi? Nelle verdure nn ci sono tutti gli aminoacidi! "No sono ancora molto informata sulle proprieta dei legumi e vegetali ma pian piano ci sto arrivando so che nei legumi sono presenti ma vorrei essere certa di mangiare nel modo più equilibrato possibile..

bastet ha scritto:
Ho voluto
informarmi perchè mi sento dire :"e le proteine come le assumi? Nelle verdure nn ci sono tutti gli aminoacidi! "

Gli aminoacidi ci sono tutti, solamente che non sono tutti presenti in un unico cibo, ma basta alternare cereali e legumi diversi (cosa che poi facciamo tutti, non ho mai conosciuto nessuno mangiare - che so - solamente ceci 365 giorni l'anno) per avere tutto ciò che serve.

No
sono ancora molto informata sulle proprieta dei legumi e vegetali ma pian piano ci sto arrivando so che nei legumi sono presenti ma vorrei essere certa di mangiare nel modo più equilibrato possibile..

L'ideale sarebbe mangiare ogni giorno frutta, verdura, cereali e legumi. Ovviamente variando: non sempre la stessa frutta, la stessa verdura, gli stessi cereali e gli stessi legumi.

Poi a me ad esempio non è mai interessato seguire un'alimentazione ideale: mangio ogni giorno verdura, cerali (pane o pasta). I legumi solo certi giorni, frutta quasi mai perché non mi piace.

Servono comunque meno accorgimenti per avere un'alimentazione vegan equilibrata che per avere un'alimentazione vegetariana (o peggio ancora onnivora) equilibrata.

Anche mettendosi d'impegno è difficile alimentarsi con vegetali senza assumere tutti i nutrienti necessari, mentre chi mangia carne o latticini si sazia senza aver assunto quello che serve al nostro organismo.

Insomma: hai già fatto la scelta più salutare, poi se vuoi documentarti per migliorarla ulteriormente ben venga, ma era quando non eri ancora vegan che dovevi preoccuparti, non ora.

ma non è si può avere questa lista dei tofu gnam gnam.. =)?

ne consumo davvero poco ma anche io ho notato una differenza notevole e alcuni sono decisamente tremendi!

april ha scritto:
ne consumo davvero poco ma anche io ho notato una differenza notevole e alcuni sono decisamente tremendi!

Quello al naturale va usato come ingrediente per altri piatti, da solo per me è immangiabile. Poi ci sono tutti quelli aromatizzati, lì bisogna scegliere ovviamente un gusto che piaccia.

Un tempo adoravo quello affumicato, ora il tofu non lo mangio praticamente mai.

Qui ce ne sono parecchi segnalati dagli utenti del sito: https://www.veganhome.it/prodotti/alimentari/tofu/