Iodio, selenio e calcio

Ciao a tutti, leggendo qualche sito di nutrizione, tra cui veganhealth.org, mi domando se sia prudente prendere qualche integratore di iodio e di selenio... Voi cosa ne pensate? Sono anche un po' preoccupata per il calcio, anche se mangio legumi 3 volte la settimana, yogurt di soia non arricchito ogni gg e qualche insalata ogni giorno... Ho paura di non assumerne a sufficienza. Se comprassi un integratore, sarebbe rischioso se tra il cibo e l'integratore ne assumessi troppo?
Grazie

Mississippi ha scritto:
Ciao a tutti, leggendo qualche sito di nutrizione, tra cui veganhealth.org, mi domando se sia prudente prendere qualche integratore di iodio e di selenio...

No, l'unico integratore da prendere è quello di B12. Oltretutto, questo problema te lo saresti dovuto porre anche da onnivora, non è certo un problema dei vegan.
Per lo iodio basta usare il sale iodato, peraltro.

Sono anche un po' preoccupata per il calcio,

Dovresti preoccupartene se fossi onnivora, visto che le perdite di calcio si hanno a causa delle proteine animali.

Non hai nulla di cui preoccuparti, proprio perché sei vegan :-)

Ciao,
Marina

No cara, non c'è bisogno di nessun integratore, per i quali sarebbe meglio far ricorso solo in caso di improbabile carenza e sotto consiglio medico, ma vediamo tutti i singoli punti:

selenio:dai 18 anni in su, i LARN (livelli i Assunzione Raccomandata Giornalira) consigliano 55 microgrammi, sia a uomini che donne http://www.sinu.it/larn/tab_rias_big.asp
Il selenio lo trovi dappertutto, in particolare nei cibi vegetali, quindi un sufficiente apporto calorico di permette un sufficiente introito, mente un esubero porterebbe a SELENOSI, una serie di disturbi molteplici, dall'apparato gastrointestinale a danni al sistema nervoso, perdita di calelli, alitosi, stanchezza.
Assolutamente NO al consumo di integratori, ecco gli alimenti più ricchi di selenio https://www.scienzavegetariana.it/conoscere/nutrienti/selenio.html
iodio: LARN 150 mcg, ottenibili da un cucchiano di sale iodato al giorno, ma ancor meglio si può utilizzare questo prodotto, molto buono e migliore dello iodio sintetico del sale: http://www.baulevolante.it/prodotti_sch ... =50&ID=569 un cucchiaino al giorno fra pranzo e cena.

Calcio: 1000 mg al giorno, sinergico con magnesio, potassio e fosforo, tutti ben preesenti nel regno vegetale, ma soprattutto vit. D sintetizzabile a livello cutaneo dal sole, nonchè attività fisica.
Anche qui, una quantità di alimenti sufficiente a soddisfare la fame giornaliera ne apporta quantità regolari, in quanto si trova ovunque. Le acque calciche, spesso di rubinetto, ne apportano oltre 300 mg al litro, quindi con due litri di liquidi algiorno sei già a 600 mg.
Il latte vegetale addizionato ne contiene 120mg/100ml, con una tazza da 250 ml (quelle con il manico laterale :) sono 300 gm di calcio.

Anche gli alimenti più insospettabili dicono la loro: ci avresti scommesso sulle arancie? 45mg/100gr!
Di seguito, ecco i principali alimenti ricchi in calcio, tabella ricavata sia da dati INRAN (Istituto Nazionale Ricerca Alimenti e Nutrizione) che USDA (Ministero dell'Agricoltura degli Stati Uniti), con dati che si riferiscono ad un campione di 100 gr.

Lievito per prodotti da forno 5876
Santoreggia 2132
Basilico essiccato 2113
Maggiorana essiccata 1990
Timo essiccato 1890
Aneto 1784
Semi di sedano 1767
Origano 1597
Semi di aneto 1516
Semi di papavero 1437
Cerfoglio secco 1346
Rosmarino secco 1280
Foglie di coriandolo secche 1246
Semi di finocchio 1196
Dragoncello 1139
Semi di cumino 931
Semi di sesamo
Alloro 834
Semi di anice, chiodi di garofano 646
Salvia 600
Curry in polvere 478
Pepe nero 430
Timo fresco 405
Cardamomo 383
Rosmarino fresco 370
Tarassaco 316
Rucola 309
Semi di senape 266
Soia secca 257
Basilico 250
Menta piperita fresca 243
Mandorle 240
Prezzemolo 220
Farina di soia e menta 210
Aneto 208
Menta fresca 199
Fichi secchi 186
Aglio 181
Paprika e basilico 177
Fieno greco e lupini 176
Foglie di rapa 169
Amaranto 159
Cicoria e nocciole secche 150
Ceci 142
Fagioli cannellini 132
Agretti, noci, pistacchi 131
Bieta cotta 130
Radicchio verde 115
Fagioli borlotti 102
Grano saraceno, crusca di frumento 110
Broccoletti rapa crudi 97
Cardi crudi 96
Invidia 93
Fave 90
Carciofi e albicocche disidratate 86

Guarda, ti consiglio di lasciar perdere siti di quel
genere:

- se non ci sono carenze documentate da analisi del sangue gli integratori possono fare male: per ogni sostanza c'è un valore minimo e uno massimo, superare il massimo può esser epericoloso quanto o più che essere sotto il minimo. Chi ha valori nella norma non deve fare niente.

- i vegan sono la categoria con meno carenze, poi ci sono i vegetariani e infine gli onnivori. Questo perché mediamente con un pasto vegan si assumono molti più nutrienti che con un pasto onnivoro. Comunque fare analisi periodiche conviene a tutti. Pperiodiche nel senso di ogni 2-3 anni, non 22 come faccio io :)

- la B12 la integrano tutti gli onnivori senza saperlo tramite integratori che si trovano nella carne a loro insaputa: quando si diventa vegan si perde questa forma di integrazione quindi è il caso di prendere un integratore apposito. Questo non ha niente a che vedere con l'essere vegan: la B12 non si trova naturalmente nella carne, si trova nel terreno e nessun la assorbe più (vegan, vegetariani e onnivori) a causa dell'attuale pulizia dei vegetali.

seitanterzo ha scritto:
sale: http://www.baulevolante.it/prodotti_sch ... =50&ID=569 un cucchiaino al giorno fra pranzo e cena.

ho sbagliato! Un cucchiaino e mezzo!

Andrea ha scritto:
Guarda, ti consiglio di lasciar perdere siti di quel genere:

Intendevo quello linkato al primo messaggio, veganhealt, non quelli indicati da seitanterzo (ho impiegato molto a scrivere il mio messaggio a causa di interruzioni e nel frattempo se ne sono inseriti altri).

Andrea ha scritto:

Andrea ha scritto:
Guarda, ti consiglio di lasciar perdere siti di quel > genere:

Intendevo quello linkato al primo messaggio, veganhealt, non quelli indicati da seitanterzo

credo c ifosse capito! :D

(ho impiegato molto a

scrivere il mio messaggio a causa di interruzioni e nel frattempo se ne sono inseriti altri).

Tiè! (^______^)

seitanterzo ha scritto:

seitanterzo ha scritto:
sale: http://www.baulevolante.it/prodotti_sch ... =50&ID=569 > un cucchiaino al giorno fra pranzo e cena.

ho sbagliato! Un cucchiaino e mezzo!

Un cucchiaino e mezzo di cosa? Puoi mettere il link completo? Grazie!

Lia78 ha scritto:

ho sbagliato! Un cucchiaino e mezzo!

Un cucchiaino e mezzo di cosa? Puoi mettere il link completo? Grazie!

Sgronf!!!! http://www.baulevolante.it/prodotti_scheda.asp?food=Condimenti%2C+salse+e+dadi&x=16&y=13&offset=50&ID=569 Vediamo un po' se stavolta ci sono riuscito.....

mah, il selenio si prende dopo un avvelenamento da mercurio e lo iodio dopo esposizione a radiazioni...

non penso che i vegani soffrano di uno o l'altro problema
:)

per il calcio potrebbe bastare il semplice bere acqua dal rubinetto (ove potabile).

seitanterzo ha scritto:

Lia78 ha scritto:

ho sbagliato! Un cucchiaino e mezzo!

Un cucchiaino e mezzo di cosa? Puoi mettere il link > completo? Grazie!

Sgronf!!!!

http://www.baulevolante.it/prodotti_scheda.asp?food=Condimenti%2C+salse+e+dadi&x=16&y=13&offset=50&ID=569 (((((
Vediamo un po' se stavolta ci sono riuscito.....

Grazie!

morsodorso ha scritto:
mah, il selenio si prende dopo un avvelenamento da mercurio e lo iodio dopo esposizione a radiazioni...

non penso che i vegani soffrano di uno o l'altro problema :)

se è per quello, la B12 sotto forma di idrossocobalamina viene somministrata per avvelenamento da cianuto, ma che c'entra? Parliamo di microelementi essenziali nella dieta.

per il calcio potrebbe bastare il semplice bere acqua dal rubinetto (ove potabile).

Diciamo che ci tocca pure mangiare, ogni tanto...... :P

morsodorso ha scritto:
mah, il selenio si prende dopo un avvelenamento da mercurio e lo iodio dopo esposizione a radiazioni...

Beh oddio, più o meno, entrambe le sostanze sono indispensabili al buon funzionamento del corpo umano e vanno introdotte con l'alimentazione nella giusta quantità (né troppo, né troppo poco). Se vivi al mare, lo iodio difficilmente è un problema, altrimenti conviere utilizzare sale iodato o moderate quantità di alghe, senza esagerare perché troppo iodio causa ipertiroidismo.

Lo iodio dopo l'esposizione a radiazioni viene utilizzato come misura cautelativa perché saturando la tiroide di iodio si evitarl'assorbimento dello iodio radioattivo emesso dalle centrali - lo iodio radioattivo è fissato dalla tiroide e permanendo a lungo può causare tumori e tiroidite autoimmune. E' una profilassi che però non serve per tutte le sostanze radioattive e può portare anche a problemi e vari tipi di disturbi, essendo i dosaggi utilizzati piuttosto alti. Non vuol dire però che se non sei esposto a radiazioni allora puoi non assumere iodio!

Grazie mille a tutti, siete fantastici! Mi sento molto piu' tranquilla ora! ;-)