Dubbi assunzione ferro :(; pagina 2

Infatti, le perdite giornaliere in condizioni fisiologiche in genere si aggirano intorno a 1-2-3 mg (le maggiori sono per le donne mestruate, ovviamente), quindi calcolando a spanne un assorbimento del 10-15% (così ci dicevano a biochimica, ma tanto testo che vai valore che trovi)è stata stabilita la necessità di introdurne giornalmente mi sembra 10 mg per i maschietti, 18 mg per le femminucce.
Poi in realtà quando il fabbisogno aumenta (tipo quando le scorte si abbassano o c'è effettiva carenza o in gravidanza ecc. ecc. ) anche la capacità di assorbimento del ferro dell'organismo aumenta (ma non so di quanto)

Lunaspina ha scritto:
Infatti, le perdite giornaliere in condizioni fisiologiche in genere si aggirano intorno a 1-2-3 mg (le maggiori sono per le donne mestruate, ovviamente), quindi calcolando a spanne un assorbimento del 10-15% (così ci dicevano a biochimica, ma tanto testo che vai valore che trovi)è stata stabilita la necessità di introdurne giornalmente mi sembra 10 mg per i maschietti, 18 mg per le femminucce.

Si', esatto, mentre per i vegetariani si moltiplica x 1,8, ma poi valgono le considerazioni dette prima.

Poi in realtà quando il fabbisogno aumenta (tipo quando le scorte si abbassano o c'è effettiva carenza o in gravidanza ecc. ecc. ) anche la capacità di assorbimento del ferro dell'organismo aumenta (ma non so di quanto)

In gravidanza 30 mg c'era scritto, il resto non so.

Ah, c'e' scritto qui: https://www.vegpyramid.info/extern_tabs/tab_varie/ferro-tab1.htm
Ciao,
Marina

Marina ha scritto:
Si', esatto, mentre per i vegetariani si moltiplica x 1,8, ma poi valgono le considerazioni dette prima.

seondo me questo non è vero, parlano come se tutto il ferro assunto dai carnivori fosse ferro eme

poi da vegetariani si assume comunque circa il doppio di ferro rispetto ai carnivori, ma sarebbe molto difficile assumerne 32 mg

figuriamoci il presunto fabbisogno per le vegetariane incinte

eweg ha scritto:

Marina ha scritto:
Si', esatto, mentre per i vegetariani si moltiplica x 1,8, > ma poi valgono le considerazioni dette prima.

seondo me questo non è vero, parlano come se tutto il ferro assunto dai carnivori fosse ferro eme

No, si tiene in considerazione questo fatto, viene detto esplicitamente nella pagina indicata.
Si considera che i carnivori ne assorbano il 20%, i vegetariani meno.
I vegani comunque ne assorbono più dei vegetariani, non assumendo latticini.

poi da vegetariani si assume comunque circa il doppio di ferro rispetto ai carnivori

Appunto, è quello che è stato detto finora, se ne assume (non "assorbe", ma "assume") comunque di più (da vegani).

ma sarebbe molto difficile
assumerne 32 mg

figuriamoci il presunto fabbisogno per le vegetariane incinte

Infatti a tutte le donne in gravidanza vengono dati integratori di ferro, onnivore, vegetariane, vegane.
Poi se sia giusto o sbagliato non lo so, non mi sono mai posta il problema.

Ciao,
Marina

Marina ha scritto:

eweg ha scritto:
figuriamoci il presunto fabbisogno per le vegetariane > incinte

Infatti a tutte le donne in gravidanza vengono dati integratori di ferro, onnivore, vegetariane, vegane.
Poi se sia giusto o sbagliato non lo so, non mi sono mai posta il problema.

Ciao,
Marina

A me fanno gli esami mensili e detto che se non si manifesta carenza, non è necessario (SSN).

Alcuni ginecologi lo prescrivono a prescindere, vegana, vegetariana, onnivora che sia, anche se gli esami sono ok, il mio dice che non ha senso e, sinceramente, concordo con lui.

MoonLight ha scritto:

Marina ha scritto:

eweg ha scritto:
figuriamoci il presunto fabbisogno per le vegetariane > > incinte

Infatti a tutte le donne in gravidanza vengono dati > integratori di ferro, onnivore, vegetariane, vegane.
Poi se sia giusto o sbagliato non lo so, non mi sono mai > posta il problema.

Ciao,
Marina

A me fanno gli esami mensili e detto che se non si manifesta carenza, non è necessario (SSN).

Alcuni ginecologi lo prescrivono a prescindere, vegana, vegetariana, onnivora che sia, anche se gli esami sono ok, il mio dice che non ha senso e, sinceramente, concordo con lui.

Meglio così :-)

Ciao,
Marina

ma il 20% è la percentuale di assorbimento del ferro eme

eweg ha scritto:
ma il 20% è la percentuale di assorbimento del ferro eme

Sì, appunto.
Del ferro eme e di quello con-eme col trucco della vit. C.

Senza trucco, evidentemente calcolano una media del 11,1 periodico % di assorbimento (perché proprio 11,1? Boh!) e quindi dicono "ne devi assumere 18 mg anziché 10".

Ma insomma, non stiamo a perdere tempo a fare le proporzioni, tanto il problema non si pone.

Ciao,
Marina

eweg ha scritto:
poi da vegetariani si assume comunque circa il doppio di ferro rispetto ai carnivori, ma sarebbe molto difficile assumerne 32 mg

Ho dato un occhiata al Cron-o-meter che sto usando per motivi di ricerca. Negli ultimi 3 gg ho assunto 33-35 mg di ferro die e sto intorno alle 1800 Kcal... non è certo una gran fatica, quello che mi porta su di ferro sono le insalatone miste.
È passato un periodo che di insalate ne mangiavo molte meno e facendo parecchia attività fisica pesante e avendo abbondanti perdite mestruali mi sono "fumata" i depositi di ferro (ancora nessun segno clinico e laboratoristico di anemia, solo era scesa un po' tanto la ferritina... il mio coach dice che succede anche a lui quando si allena). È bastato aumentare le insalate e i miei deposti si stanno risollevando...
Questo per dare un suggerimento a chi si preoccupa, ma - ribadisco - testo che vai, valori che trovi, sia riguardo alle perdite, sia riguardo alle percentuali di assimilabilità... scordatevi che l'alimentazione sia una scienza esatta, sia per gli onnivori che per i veg. Se proprio volete star tranquilli fatevi 2 esami ogni tanto e se c'è qualcosa che non va aggiustate il tiro mangiando veg in maniera più adeguata alle esigenze del vostro corpo.
Poi è ovvio che organizzazioni e società che si occupano di nutrizione devono sfornare valori a cui fare riferimento, ma impazzirci dietro è solo un modo per stressarsi.

Lunaspina ha scritto:
impazzirci dietro è solo un modo per stressarsi.

(disse quella che si diletta di studi sulla nutrizione ;-) )

Marina ha scritto:

eweg ha scritto:
ma il 20% è la percentuale di assorbimento del ferro eme

Sì, appunto.
Del ferro eme e di quello con-eme

non-eme, volevo dire

Volevo chiedere una info riguardo all'assorbimento del ferro che viene inibito col caffe'...
Ma dopo quando tempo che si e' terminato il pasto sarebbe opportuno consumarlo?

mardok80 ha scritto:
Volevo chiedere una info riguardo all'assorbimento del ferro che viene inibito col caffe'...
Ma dopo quando tempo che si e' terminato il pasto sarebbe opportuno consumarlo?

Non è che ci sia un numero di ore preciso. Direi 2-3 ore, attesa la digestione.

Io ovviamente me ne frego e il caffè dopo il pasto se mi va lo prendo. Se fossi ancora vegetariano o onnivoro ci penserei due volte.

Andrea ha scritto:

mardok80 ha scritto:
Volevo chiedere una info riguardo all'assorbimento del ferro > che viene inibito col caffe'...
Ma dopo quando tempo che si e' terminato il pasto sarebbe > opportuno consumarlo?

Non è che ci sia un numero di ore preciso. Direi 2-3 ore, attesa la digestione.

Io ovviamente me ne frego e il caffè dopo il pasto se mi va lo prendo. Se fossi ancora vegetariano o onnivoro ci penserei due volte.

Grazie