Analisi perfette di un carnivoro?; pagina 2

Tribil ha scritto:
X Seitan: non chiedermi perchè proprio la ferritina e non la sideremia, so anch'io che indica i "depositi" di ferro,

sui vari siti si trovano spesso valutazioni discordanti, però se ci pensiamo, questa è una cosa anche abbastanza logica: il ferro è un minerale fondamentale anche per i capelli, ma se la ferritina è la proteina che lega il ferro di deposito, come potrà essere utilizzata direttamente, se prima deve andare in circolo?

In ogni caso segui le linee guida e non preoccuparti di queste cose, in parole povere....mangia! ;)

Anche mio marito che mangia un sacco di formaggio è in linea con tutti i valori, lui però di famiglia non ha mai avuto problemi con trigliceridi e colesterolo, i suoi parenti se ne vanno di cancro di solito, pertanto immagino abbia più predisposizione per quello.
Io invece che sono vegan ho più colesterolo di lui, del resto prima di diventare vegan avevo addirittura il colesterolo fuori dai valori massimi sebbene di poco, mia madre ha il colesterolo alto e problemi cardiovascolari e pressione alta, mia nonna da parte di madre è morta di ictus e aveva la pressione alta, mio padre ha i trigliceridi alti da quando aveva 20 anni e sua madre era diabetica, insomma è chiaro che un'alimentazione vegan porterà immediati benefici più ad un soggetto come me così ben predisposto dalla sorte che a uno come mio marito. Tutto sommato sono soddisfatta dei miei valori considerando la mia specifica familiarità nei confronti di certi problemi.
Invece come sai per altri problemi i nodi vengono al pettine molto più tardi...

Diciamo che la produzione di colesterolo è per lo più endogena da parte del fegato (1-2 grammi al giorno), con tasso del +-30% a seconda di quanto introdotto dagli onnivori, ai quali ne vengono consigliati 300mg/die. Il 50% verrà introdotto, il resto eliminato tramite escrezione.

Il colesterolo viene maggiormente sintetizzato attraverso alcuni tipi di grassi saturi, negli alimenti vegan presenti soprattutto in quelli tropicali (palma e cocco).

Da notare che in mancanza di fonte diretta, il costerolo si riproduce per il 100% del suo fabbisogno, eliminando ogni rischio dovuto ad eccessi. Quindi il limite giornaliero, più che un consiglio del livello minimo, deve interpretarsi come il massimo compatito, visto che mangiando animali ne devi assumere per forza.

A questo punto, non ci resta che continuare a rendere consapevole la gente, e aiutarla a smettere di farsi compatire.