In una cucina vegan non può mai mancare... [VeganHome]

1 Iris4815, 22/05/12 03:06

Ciao a tutti! Sto cominciando a cimentarmi in alcune delle vostre ricette, il mio problema è che ogni volta che ne affronto una nuova trovo ingredienti che non conosco e mi devo recare spesso al super per cercarli!
Mi dite quali sono gli ingredienti più usati che non mancano mai nella vostra cucina? Così potrò fare una spesa mirata che comprenda tutte le cose più importanti! :)
Per ora ho individuato:
Granulato di soia
Semi di lino
Panna di soia
Aceto di mele
Farina Manitoba
Maizena

Grazie mille :)

2 fasguvh, 22/05/12 08:56

Che non mancano mai proprio mai riso integrale e lenticchie. Le altre cose ci sono ma non sempre

3 Lia78, 22/05/12 09:27

La pasta :D

4 verdetartarugo, 22/05/12 10:43

-spezie assortite
-salsa di soja
-panna di soja (per legare ricette veloci)
-latte di soja non dolcificato (per tutte le ricette dove si richiede latte)
Tutti i legumi base (ceci, 2 o 3 tipi di fagioli, lenticchie,ecc)
-erbe aroamtiche essiccate (o fresche)
-farina di ceci (per frittate e torte di verdura)
-tofu in alternativa alla farina di ceci ( per legare dolci o torte di verdura)
2 o 3 tipi di cereali base(riso, orzo, farro)
-qualche legume in scatola per le emergenze
-pasta secca
-patate
Direi che questo è proprio il minimo, oltre alle verdure fresche di stagione

5 fasguvh, 22/05/12 11:09

ah si anche per me salsa di soja immancabile
poi parlando di extra cibo:
cestello verdure al vapore e pentola a pressione!

6 Iris4815, 22/05/12 12:05

Grazie mille :D
La panna di soia non l'ho ancora trovata qui in giro :/
In una torta l'ho sostituita con lo yogurt ma ancora non ho assaggiato il risultato!

7 ariel444, 22/05/12 12:36

Iris4815 ha scritto:
Granulato di soia
Semi di lino
Panna di soia
Aceto di mele
Farina Manitoba
Maizena

da me non mancano (e non mancavano neanche da vegetariana e se ricordo bene anche da onnivora da piccola):
aceto di mele (sempre usato)
Amido di Mais (possibilmente non Maizena della Unilever, ma di marche che non siano infami multinazionali)
Farina (la manitoba va bene per i dolci ma se non c'è pazienza, non è fondamentale)
gomasio (lo uso da quando ero in fasce :-D)

ora in genere c'è
-granulare di soia per fare il ragù
-lievito a scaglie (al posto del parmigiano per risotti,vellutate,etc. mischiato con semi e/o mandorle tritate e per fare la besciamella)
-mandorle
-semi di zucca
-semi di girasole

8 Sheena, 22/05/12 14:00

Granulato di soia io non l'ho mai usato e si va avanti lo stesso tranquilla ;)
nella mia cucina non mancano mai latte di soia per fare la ricotta o i dolci,pasta,riso,cereali,frutta secca,farina,margarina,panna vegetale,legumi in scatola,semi di lino e non mi viene in mente più nulla :)

9 ariel444, 22/05/12 15:00

magari la margarina si può anche evitare, che fa piuttosto schifo quanto a componenti nutritivi, in genere piene di oli tropicali e altre nefandezze
meglio olio, anche per far dolci

10 Guest, 22/05/12 15:12

Per me:

patatine fritte :-P
verdura,
frutta,
legumi secchi,
legumi in barattolo,
mais in barattolo,
pasta,
riso integrale e non,
succo di frutta,
olio di oliva,
sale,
olive,
passata di pomodoro

.. poi andando più a fondo..

farina integrale e non,
cremor tartaro,
(queste due cose per fare il pane e i biscotti)
farina di cocco,
e non mi viene altro..

11 jessie, 22/05/12 15:18

direi tutto quello che avete elencato voi, e in particolar modo:

-sesamo
-semi di lino
-semi di girasole
-semi di zucca
-semi di finocchio
-mandorle
-nocciole
-noci
-pinoli
-pistacchi

e poi, i funghi e i piselli, e un lista interminabile di verdure e frutta!
special mention per le patate che le mangerei sempre e in tutti i modi! XD

12 maryonn, 22/05/12 17:19

Io ho sempre:
latte di soia e di riso
panna di soia e di riso
legumi vari
farro orzo riso semintegrale
farina di ceci
farina di grano saracena
farine varia (tipo 2, integrale e manitoba) per fare il pane
verdure varie, sia crude che da far cotte
frutta da mangiare sempre lontana dai pasti

13 saetta54, 22/05/12 18:02

Iris4815 ha scritto:
Ciao a tutti! Sto cominciando a cimentarmi in alcune delle vostre ricette, il mio problema è che ogni volta che ne affronto una nuova trovo ingredienti che non conosco e mi devo recare spesso al super per cercarli!
Mi dite quali sono gli ingredienti più usati che non mancano mai nella vostra cucina? Così potrò fare una spesa mirata che comprenda tutte le cose più importanti! :)
Per ora ho individuato:
Granulato di soia
Semi di lino
Panna di soia
Aceto di mele
Farina Manitoba
Maizena

Grazie mille :)

Eviterei il garnulato di soia...E' un cibo "finro", trattato chimicamente x diventare granulato..In genere, e' soia di non eccelsa qualita'.
Ecco ora il mio elenco:
latte di soia
latte di farro
latte di kamut
cereali integrali di tutti i tipi
orzo
the verde
cannella in polvere
legumi di tutti i tipi
verdura di tutti i tipi
frutta di tutti i tipi
frutta secca (tutta)
olio extrav di oliva
olio di semi di lino
semi di lino
aglio
cipolla
porri
aromi ed erbette (prezzemolo, basilico, origano, ecc)
spezie (in particolare, peperoncino rosso e curcuma)

14 fiordaliso09, 22/05/12 18:09

Spezie ed erbe, guai se mancano (in particolare cannella, curry e noce moscata, ma anche timo, origano e savia e rosmarino).
Gomasio (ne tengo 2 barattoli di scorta), lievito in scaglie, tahin (non posso stare senza), olive verdi e taggiasche (entrano in molti piatti e nelle insalate sono una gustosa aggiunta).

15 Giulia85, 22/05/12 22:39

Io non resto mai (o quasi)senza:

latte di soia,
passata di pomodoro,
pasta,
panna di soia da cucina,
e soprattutto scatole di
ceci,fagioli borlotti e cannellini,fagioli bianchi di spagna.

Questi sono i cibi che non possono mancare,per le emergenze soprattutto i legumi in scatola(quasi ogni volta che vado a far spesa ne compro un paio di barattoli,per paura di non avere una scorta degna di un rifugio antiatomico!).