yogurt fatto in casa [VeganHome]

1 Apoo, 13/02/19 11:30

In casa abbiamo la macchina per fare lo yogurt. Si può fare lo yogurt in casa in variante vegan?
Quale latte vegetale "rende" meglio? che fermenti lattici si possono utilizzare?
Grazie in anticipo.

2 Andrea, 13/02/19 12:08

Mi apre che di solito la gente usi una piccola quantità di yogurt vegetale per aiutarsi, non so se magari per chi ha la yogurtiera non serve.

Questi sono esempi senza yogurtiera:
https://www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/yogurt-senza-yogurtiera/
https://www.veganhome.it/ricette/dolci/yogurt-caffe/

3 Apoo, 13/02/19 16:07

Andrea ha scritto:
Mi apre che di solito la gente usi una piccola quantità di yogurt vegetale per aiutarsi, non so se magari per chi ha la yogurtiera non serve.

Questi sono esempi senza yogurtiera:
https://www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/yogurt-senza-yogurtiera/
https://www.veganhome.it/ricette/dolci/yogurt-caffe/

Grazie mille
Lo yogurt "normale" lo facevamo diluendo uno yogurt bianco in un litro di latte vaccino. Quindi effettivamente dovrebbe bastarmi fare la stessa cosa soltanto con le varianti vegetali.
Adesso guardo i link.

4 Jei, 13/02/19 21:02

Io ce lho la yogurtiera. Lo yogurt vegetale in casa non viene tanto bene. Non puoi usare tutti i latti, deve essere uno che lega. Quindi praticamente solo soia. Io diluivo in vasetto di yogurt di soia in un litro di latte di soia. Peró a me restava sempre più liquido di quello compro.

5 Marymila, 14/02/19 06:44

Anch'io ho la yogurtiera e anche a me all'inizio restava troppo liquido. Ora è perfetto e buonissimo grazie a qualche accorgimento. Compra il latte di soia più grasso che trovi e uno yogurt di soia ricco in fermenti. Poi metti yogurt uno, e latte in una pentola sul fornello, portali ad essere tiepidi ma non troppo caldi (basta stemperarli), mescola bene con una frusta e poi butta tutto nella yogurtiera. Io la faccio andare per il numero max di ore cioè 15. Viene compatto uguale uguale a quello del super!! E te lo dice una tendenzialmente imbranata in cucina... ;)

6 Apoo, 14/02/19 20:25

Marymila ha scritto:
Anch'io ho la yogurtiera e anche a me all'inizio restava troppo liquido. Ora è perfetto e buonissimo grazie a qualche accorgimento. Compra il latte di soia più grasso che trovi e uno yogurt di soia ricco in fermenti. Poi metti yogurt uno, e latte in una pentola sul fornello, portali ad essere tiepidi ma non troppo caldi (basta stemperarli), mescola bene con una frusta e poi butta tutto nella yogurtiera. Io la faccio andare per il numero max di ore cioè 15. Viene compatto uguale uguale a quello del super!! E te lo dice una tendenzialmente imbranata in cucina... ;)

ok grazie!