Voi cosa mangiate quando siete di corsa?

Avete da consigliarmi idee di pranzi e cene veloci? Ora mi capita di esser fuori casa anche 12-13 ore al giorno, torno la sera con zero voglia di cucinare :( ...Avete qualche suggerimento, su come organizzare pasti rapidi pur mantenendo (so che è difficile) un alimentazione sana? Ecco perché io in questi periodi di stress tendo a buttarmi sulle veg-schifezze...:)

pane integrale con hummus e verdure crude sopra o a panino (l'hummus si trova sempre piu' spesso anche gia' fatto cosi' come tante verdure crude "in busta" per emergenze come queste)

Qui ci sono vari consigli per chi ha poco tempo ecc..: https://www.veganhome.it/forum/vivere-vegan/problema-2/

Poi trovi molte ricette veloci nella sezione "ricette": https://www.veganhome.it/ricette/

Comunque io quando sono di corsa mangio legumi (o in scatola o quelli che congelo preventivamente e riscaldo velocemente), olive, carote, mais, frutta, ma a volte anche nocciole, mandorle..

Se quando compri la verdura ne cuoci molta e la congeli in porzioni e fai lo stesso con i legumi.. poi alla fine devi solo riscaldare e condire.. ad esempio nelle lenticchie ci metti un po' di passata di pomodoro, nelle fave la salvia o la menta, nei ceci il timo.. o semplicemente usi il sale e l'olio (ma anche niente, i legumi son buoni così come sono).. si tratta veramente di pochi minuti.

Ciao,
Didi.

burger o cotoletta kio ene con patate tipo patasnella( condite con sale pepe e lime). Tutto in forno 10 minuti mentre apparecchio :D

Non il massimo della salute ma buonissimo:)

Oppure volendo potresti fare l'hummus quando hai un pò di tempo e poi congelarlo in monoporzioni!!! Superbuono!!!!

Grazie a tutti :)

Una cosa che faccio quando non ho voglia di cucinare è prendere un contenitore adatto alla cottura in microonde, ci metti dentro un barattolo di lenticchie scolate della loro acqua (provato anche con i ceci), un paio di cucchiai di pomodoro, sale e spezie (mi piace molto metterci garam masala - o curry - curcuma, aglio e cipolla in polvere, un po' di peperoncino) un goccio di acqua e mando 5 minuti a 600/700 W. Vicino una bella insalata di verdure miste e in 10 minuti, anche meno, è pronta una cena decisamente sana
:)
Allo stesso modo puoi fare dei buonissimi fagioli all'uccelletto: borlotti o cannellini, un po' di salsa di pomodoro, salvia, sale pepe e peperoncino (e un goccino di acqua per stemperare il tutto). Anche in questo caso 4-5 minuti di microonde.

E poi ovviamente le insalatone: lattuga/radicchio/scarola con mais, pomodorini, olive, semini, peperone crudo, carota/zucchina grattuggiata, con eventuale aggiunta di legumi al naturale per avere un piatto unico e completo, con uno/due frutti vicino. Ora che inizia a fare caldo ne faccio un discreto uso.

Oggi a pranzo ad esempio ho fatto la versione zero-crudeltà di un'insalata che ho mangiato parecchi anni fa, che conteneva yogurt vaccino e parmiggiano: sostanzialmente sono carote alla julienne (ne avevo una busta del lidl in frigo), 2-3 cucchiai colmi di yogurt di soia bianco senza zucchero, sale, pepe, 2 gocce di limone e un cucchiaio di lievito in scaglie.. buonissima!

Ciao claudio sei bravissimo in cucina..... Cerco marito ..interessa????? :-O

Ahah grazie, ma anche io cerco marito!! XD

Ooopss!! :-()

Angie, ogni tanto fatti una bella serata a frutta, frutta e frutta. Più veloce e sano di così si muore!

kiwana ha scritto:
Angie, ogni tanto fatti una bella serata a frutta, frutta e frutta. Più veloce e sano di così si muore!

Hai ragione Kiwana; adesso che andiam incontro all'estate mi va più che bene :)

kiwana ha scritto:
Angie, ogni tanto fatti una bella serata a frutta, frutta e frutta. Più veloce e sano di così si muore!

frutta, frutta e frutta...non solo quando si è di corsa :) è il meglio

per le emergenze tengo sempre in frigo qualche pasto confezionato comprato al negozio bio, tipo crocchette di farro o hamburgher di vario tipo, che poi comunque consumo in prossimità della scadenza se non mi sono serviti

o burger vegetali o affettati e formaggi vegan con pane e birretta oppure pasta (classico aglio e olio oppure pasta e fagioli o ceci usando quelli in scatola o quelli che vendono già cotti nelle vaschette trasparenti)

oppure apro una scatola di fagioli o ceci e ci faccio un'insalata con pomodoro, cipolla rossa, basilico, rughetta se ce l'ho, olio, limone e gomasio