Vegani e pane=?; pagina 2

Non c'è niente da capire e non ho detto che è stato qualcuno di qui a dirmi cavolate :)

Tranquillo Anto, è che certe domande che ad un neo-vegan sembrano "normali" appaiono invece assurde per chi lo è da tempo, ma perchè sembrano ovvie.. ormai le diamo per scontate, come se uno ti chiedesse "ma il sole sorgerà anche domani?"

però magari leggi qualcuna delle discussioni già aperte su questo forum così ti fai le ossa ok?

ciao e benvenuto ;)

Vale_Vegan ha scritto:
Tranquillo Anto, è che certe domande che ad un neo-vegan sembrano "normali" appaiono invece assurde per chi lo è da tempo, ma perchè sembrano ovvie.. ormai le diamo per scontate, come se uno ti chiedesse "ma il sole sorgerà anche domani?"

però magari leggi qualcuna delle discussioni già aperte su questo forum così ti fai le ossa ok?

ciao e benvenuto ;)

ok :)

Ciao a tutti, ho saputo da poco che uno degli ingredienti della pasta madre per fare il pane è il miele. Quindi presumo che quasi tutto il pane artigianale che si trova nei negozi e supermercati bio sia fatto con pasta madre, qualcuno ha informazioni a riguardo?

silvi ha scritto:
Ciao a tutti, ho saputo da poco che uno degli ingredienti della pasta madre per fare il pane è il miele. Quindi presumo che quasi tutto il pane artigianale che si trova nei negozi e supermercati bio sia fatto con pasta madre, qualcuno ha informazioni a riguardo?

Nei prodotti bio non mi sembra di aver mai sentito parlare di miele fra gli ingredienti....infatti ci sono diverse ricette dove se ne può tranquillamente fare a meno, l'importante è che ci siano fonti di batteri per farlo fermentare. http://www.youtube.com/watch?v=7yw4bnWfyPY

silvi ha scritto:
Ciao a tutti, ho saputo da poco che uno degli ingredienti della pasta madre per fare il pane è il miele. Quindi presumo che quasi tutto il pane artigianale che si trova nei negozi e supermercati bio sia fatto con pasta madre, qualcuno ha informazioni a riguardo?

Non è così, la pasta madre si fa anche solo con farina e acqua, lo zucchero, il miele o il malto si mettono solo per aiutare il lievito a svilupparsi, ma non sono necessari, inoltre continuando la produzione lo zucchero eventualmente messo tende a sparire (sennò avremmo pane dolce) per le continue aggiunte di acqua e farina che si devono fare per mantenerlo in vita. Quindi il miele non è necessario, non è detto sia stato usato (soprattutto nelle paste madri delle grandi produzioni, quindi non casalinghe, intendo dei negozi) e può essere facilmente sostituito da semplice zucchero.

Grazie delle risposte, cercavo in rete delle ricette per fare la pasta madre per provare a farmi il pane da sola e quelle che ho trovato prevedevano l'uso del miele, qualcuno ha una ricetta con le dosi giuste per farla? Ciao

ho visto la ricetta su ytube e mi sembra laboriosa, potrei propendere per il lievito secco e accontentarmi! Però qualcuno più esperto di me potrebbe incentivare delle ricette senza miele della pasta madre pubblicandole perchè quando si fa ricerca in rete le prime 4 o 5 ricette prevedono il miele. Non so se mi sono spiegata bene sob!

silvi ha scritto:
ho visto la ricetta su ytube e mi sembra laboriosa, potrei propendere per il lievito secco e accontentarmi! Però qualcuno più esperto di me potrebbe incentivare delle ricette senza miele della pasta madre pubblicandole perchè quando si fa ricerca in rete le prime 4 o 5 ricette prevedono il miele. Non so se mi sono spiegata bene sob!

Tesoro, chiedi e ti sarà dato, ecco qua: https://www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/pasta-madre-pane/

Grazie Fiordaliso, continuate a scusarmi, ma come principiante sia di questa "casa" sia del pc in generale, non riesco a trovare tutto e mi incasino sempre, magari ho tutto davanti agli occhi! ciao

Io stessa ho fatto spesso la pasta madre, ma poi non sono costante a fare il pane e così la perdo. Non ho mai usato il miele, qualche volta ho usato lo zucchero ma l'ho preparata anche senza.

silvi ha scritto:
Grazie Fiordaliso, continuate a scusarmi, ma come principiante sia di questa "casa" sia del pc in generale, non riesco a trovare tutto e mi incasino sempre, magari ho tutto davanti agli occhi! ciao

Ma figurati, per così poco. Prova e facci sapere, ma devi avere pazienza, più tempo passa e quindi più rinfreschi fai, migliore viene il lievito e meno acido, per questo una volta che hai la tua pasta madre devi cercare di mantenerla vitale e non lasciare passare troppo tempo per i rinfreschi, dovresti fare il pane almeno 1 volta alla settimana, se vuoi puoi anche congelarla, se ne viene un panetto abbondante, tienine via in freezer una parte, non si sa mai, almeno non riparti da zero.

silvi ha scritto:
come
principiante sia di questa "casa" sia del pc in generale, non riesco a trovare tutto e mi incasino sempre, magari ho tutto davanti agli occhi!

A dire il vero finché non aggiungiamo una funzione di ricerca trovare le informazioni sarà impossibile..

Andrea ha scritto:

silvi ha scritto:
come
principiante sia di questa "casa" sia del pc in generale, > non riesco a trovare tutto e mi incasino sempre, magari ho > tutto davanti agli occhi!

A dire il vero finché non aggiungiamo una funzione di ricerca trovare le informazioni sarà impossibile..

Non è vero, io uso la funzione search di google limitando la ricerca su veganhome ( keyword ricerca seguita da :site:www.veganhome.it/forum) e trovo quasi sempre il thread che cerco. E' meno comodo di un search diretto, ma non è impossibile...

Lia78 ha scritto:
Non è vero, io uso la funzione search di google limitando la ricerca su veganhome ( keyword ricerca seguita da :site:www.veganhome.it/forum) e trovo quasi sempre il thread che cerco. E' meno comodo di un search diretto, ma non è impossibile...

io su google ho sempre scritto soltanto "VeganHome" con di seguito quello che cerco, e l'ho sempre trovato! :)