un'alternativa al grana scoperta per caso; pagina 2 [VeganHome]

16 Suffi, 5/05/09 18:32

Il lievito alimentare io lo prendo al NaturaSì, sono delle scaglie gialline, marche ce ne sono diverse. Per quanto riguarda le dosi del finto grana, il libro "Il vegan in cucina" mette 1 tazza di lievito, 1/2 tazza di mandorle e 1/2 cucchiaio di sale (conservare in frigo).

17 pier, 5/05/09 19:38

Lemmy ha scritto:
Cioè non ho la minima idea di come sia! io conosco il lievito di birra, quello in bustine per i dolci ad esempio, e basta, invece voi parlate di lievito alimentare...

il "lievito alimentare" non è nulla di diverso da quelle bustine, solo è leggermente slavato per togliergli un po' dell'amarognolo

18 Tritone, 5/05/09 19:45

ciao, io il lievito alimentare in scaglie lo trovo in erboristeria e nei negozi bio: ho visto due-tre marche in commercio, ma sicuramente ce ne sono di più!
Ho messo in pratica la ricettina con mandorle e sale.... gnam-gnam!
Dav

19 Lemmy, 5/05/09 20:58

Da quanto ho capito quindi è creato esclusivamente per condire...
Allora proverò a passare nella piccola erboristeria vicino casa ma sarà dura trovarlo... ;-)

20 Tableboy, 5/05/09 21:21

il lievito lo compri in negozzi di alimenti biologici /macrobiotici.
io vado al negozio L'isola verde erboristerie a I Gigli Campi Bisenzio.
Lo trovi credo da natura sì o simili in scaglie fiocchi o polvere le scaglie sonop migliori.
costa ma dura.

21 nini00000, 6/05/09 13:32

http://www.veganblog.it/2008/02/02/vero-parmigiano-vegano/

non l'ho mai usato perchè nei purè è buonissimo il lievito (usato con moderazione), però dopo le vostre entusiastiche recensioni...

22 marina_monichino, 7/05/09 18:25

lavoro in una cucina vega e...uso le mandorle al posto del grana! puoi mescolare anche poco pane integr senza strutto grattug insieme, un po' di sale...e per gratin le verdure o quant'altro, anche solo il pane, fa il suo effetto, con un filo di olio extrav bio sopra.. buonisssimo!