tortino morbido al cioccolato

Ciao a tutti,qualcuno di voi ha la ricetta vegan di quei dolcini di cioccolato che vengono serviti caldi con l'interno ancora crudo?mi piacerebbe tanto veganizzarli ma se qualcuno l'ha già fatto evito di mettermi a sperimentare col rischio di essere costretta a mangiare tutte le "brutte copie" per poi arrivare a ottenere il tortino perfetto...grazie!

Giulia85 ha scritto:
Evito di mettermi a sperimentare
col rischio di essere costretta a mangiare tutte le "brutte copie"

Eh, si, sono problemi... :-D

Interessa anche a me! Faccio una ricerca su un sito americano vegan, si chiamano brownies, credo..

Ops! Mi correggo! Hot chocolate fudge, è quello che cercavo... Ecco la ricetta, però non l'ho ancora provata:

Un quarto di tazza di zucchero
Una tazza di farina
7cucchiai di cacao
2 cucchiaini di lievito
Un quarto di cucchiaino di sale
Mezza tazza di latte di soia
Un terzo di tazza di margarina (si vede che sto traducendo al volo, eh...)
Un cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia
Mezza tazza di zucchero di canna
Una tazza e un quarto di acqua calda

Scalda il forno a 180, metti assieme 3/4 dello zucchero, la farina 3cucchiai di cacao, lievito e sale. Aggiungi piano il latte la vaniglia e la margarina. Fanne una crema.
Spalma la crema in una teglia quadrata. Come misure qui dice una teglia di 16cm quadrata.. Mmm... Mi sa che qui c'è da sperimentare si...

In un'altra bowl, metti assieme il resto dello zucchero, lo zucchero di canna, e il cacao rimanente. Spargi il tutto sulla teglia con la crema.
Metti piano l'acqua calda sul tutto. Non mescolare. Cuoci per 40 minuti. Una volta cotta, lascia riposare 15 minuti. Servire, raccogliendo con il cucchiaio la crema che si sarà formata sul fondo, al centro.

mmmm... Questo weekend la provo, dai ;-)

Ti metto il link alla ricetta originale!

http://www.food.com/recipe/hot-fudge-pudding-cake-vegan-152051

Grazie Toni,ma mi sà che i brownie sono quelli quadrati(se trovi la ricetta anche di quelli e la sai tradurre non l abuttiamo via eh!),quelli che dico io hanno la forma di muffin e quando ne prendi una forchettata il cuore cremoso esce fuori....mmmm.

Mamma mia che meraviglia,da provare assolutamente!dici che se come misura uso una tazza da the piu o meno ci siamo?

Io uso la tazza del caffè americano, presente? quella cilindrica, un pò più piccola di quella da te (almeno, confronto alle mie!) la misura credo si possa definire in 25cl!

metto la ricetta dei brownies, ma anche questa è da provare! ma degli americani sui dolci golosi mi fido spesso...

questa ricetta sembra spettacolare! belle foto, anche..

http://ohsheglows.com/2011/10/19/vegan-brownies-two-ways/

C'è anche questa tabella per fare la conversione

http://allrecipes.com/howto/cup-to-gram-conversions/detail.aspx

Giulia85 ha scritto:
Ciao a tutti,qualcuno di voi ha la ricetta vegan di quei dolcini di cioccolato che vengono serviti caldi con l'interno ancora crudo?

ciao credo che i tortini che intendi tu siano i molten chocolate lava cakes :)

temo siano molto difficili da veganizzare: la loro caratteristica consistenza è data da una quantità criminale e incosciente di uova e burro.

Anche a me era venuto lo sghiribizzo di provarli, ma, cercando in rete, avevo trovato come soluzione solo quella di preparare un "cuore morbido" a base di cioccolato amido e latte di soia a parte, da inserire a metà dell'impasto di un muffin al cioccolato prima della cottura.. lo avevo trovato un po' troppo laborioso e avevo abbandonato l'esperimento..

la ricetta comunque l'avevo trovata qui: http://www.dietdessertndogs.com/2008/02/04/vegan-molten-chocolate-cakes/
(sì ha dentro anche zucchine e spinaci)

Qui: http://www.examiner.com/dessert-in-fort-lauderdale/molten-chocolate-lava-cake-recipe-with-vegan-alternatives c'è una ricetta per farli con tofu al posto delle uova... sarebbe da provare..

Lifting_Shadows ha scritto:
C'è anche questa tabella per fare la conversione
http://allrecipes.com/howto/cup-to-gram-conversions/detail.aspx

Grazie Liffy!

Toni ha scritto:
Io uso la tazza del caffè americano, presente? quella cilindrica, un pò più piccola di quella da te (almeno, confronto alle mie!) la misura credo si possa definire in 25cl!

metto la ricetta dei brownies, ma anche questa è da provare! ma degli americani sui dolci golosi mi fido spesso...

questa ricetta sembra spettacolare! belle foto, anche..

http://ohsheglows.com/2011/10/19/vegan-brownies-two-ways/

Mica male anche questa,dai comincio con l'altra e vediamo cosa esce...grazie!

AndreaIris ha scritto:

Giulia85 ha scritto:
Ciao a tutti,qualcuno di voi ha la ricetta vegan di quei > dolcini di cioccolato che vengono serviti caldi con > l'interno ancora crudo?

ciao credo che i tortini che intendi tu siano i molten chocolate lava cakes :)

temo siano molto difficili da veganizzare: la loro caratteristica consistenza è data da una quantità criminale e incosciente di uova e burro.

Anche a me era venuto lo sghiribizzo di provarli, ma, cercando in rete, avevo trovato come soluzione solo quella di preparare un "cuore morbido" a base di cioccolato amido e latte di soia a parte, da inserire a metà dell'impasto di un muffin al cioccolato prima della cottura.. lo avevo trovato un po' troppo laborioso e avevo abbandonato l'esperimento..
la ricetta comunque l'avevo trovata qui: http://www.dietdessertndogs.com/2008/02/04/vegan-molten-chocolate-cakes/
(sì ha dentro anche zucchine e spinaci)

Qui:

http://www.examiner.com/dessert-in-fort-lauderdale/molten-chocolate-lava-cake-recipe-with-vegan-alternatives (((((
c'è una ricetta per farli con tofu al posto delle uova... sarebbe da provare..

Da quel che dici sembra troppo laboriosa anche a me,preferisco impasti piu semplici,la seconda non mi sembra male al posto di 3 uova usa 2 cucchiai di tofu ridotto a purea,magari potremmo usare il silken tofu,ma non conosco il significato di cio che usa insieme al tofu...

Giulia85 ha scritto:

http://www.examiner.com/dessert-in-fort-lauderdale/molten-chocolate-lava-cake-recipe-with-vegan-alternatives non mi sembra

male al posto di 3 uova usa 2 cucchiai di tofu ridotto a purea,magari potremmo usare il silken tofu,ma non conosco il significato di cio che usa insieme al tofu...

usano "cornstarch" che, se non sbaglio, è l'amido di mais, la maizena insomma :) (almeno, wikipedia mi dà ragione xD)

AndreaIris ha scritto:
usano "cornstarch" che, se non sbaglio, è l'amido di mais, la maizena insomma :) (almeno, wikipedia mi dà ragione xD)

Penso sia amido di grano, anche detto frumina. Non credo, comunque, che ci sia molta differenza tra i vari amidi per i nostri fini culinari.

Ciao

pamela

Lifting_Shadows ha scritto:
C'è anche questa tabella per fare la conversione
http://allrecipes.com/howto/cup-to-gram-conversions/detail.aspx

Tempo fa ho scoperto con stupore che, quando in una ricetta trovi le quantità in tazze, cucchiai e cucchiaini, non è riferita ad una qualunque tazza o cucchiaio di cui ti ritrovi casualmente in possesso, ma a quantità ben precise. Esistono in vendita negli Usa dei misurini a forma di cucchiaio, tazza ecc. ovviamente di dimensioni stabilite. Evidentemente usare una bilancia era troppo semplice e banale.

Tempo fa ho scoperto con stupore che, quando in una ricetta trovi le quantità in tazze, cucchiai e cucchiaini, non è riferita ad una qualunque tazza o cucchiaio di cui ti ritrovi casualmente in possesso, ma a quantità ben precise. Esistono in vendita negli Usa dei misurini a forma di cucchiaio, tazza ecc. ovviamente di dimensioni stabilite. Evidentemente usare una bilancia era troppo semplice e banale.

:-O !!!

Americani...