spezzatino di soia [VeganHome]

1 cinziag79, 23/01/12 18:51

...oggi ho comprato lo spezzatino di soia..così inizio a fare più pasti vegani:-)
c'è scritto che dopo la cottura va strizzato..ma nel senso vero e proprio del termine?scusate la domanda stupida, ma non l'ho mai fatto!
dopo averlo strizzato non si frantuma o spappola?
grazie!

2 pamela, 23/01/12 18:56

No, non si frantuma. Lo strizzi come una spugna. Però sarebbe meglio non usarlo, io devo dire che l'avrò mangiato un paio di volte all'inizio della mia vita vegan. E' molto meglio usare latte di soia, tofu e le mille preparazioni che puoi fare con la soia in queste forme. Sono anche molto più buoni.

Ciao

pamela

3 cinziag79, 23/01/12 18:58

meglio non usarlo per quale motivo?per come viene fatto o per caratteristiche nutrizionali?
comprato anche il tofu:-)
il seitan come lo vedete?

4 Tora, 23/01/12 19:00

Io di solito lo "schiaccio" delicatamente con l'ex pestacarne (mi fa orrore pure scrivere la parola) che stava per finire in discarica, invece ho trovato un modo per riciclarlo, facendo uscire l'acqua per bene. Opero allo stesso modo per le bistecche. Comunque uso la soia trattata abbastanza di rado, anche se la preferisco al seitan che mi da un po' di disturbi :) Giusto per gli spezzatini o per dei secondi domenicali, più zozzerelli rispetto agli altri giorni ^^

5 cinziag79, 23/01/12 19:03

che disturbi ti dà il seitan?
così a naso credo pure io sia meglio una roba naturale non trattata! mi incuriosisce provarlo:-)

6 Tora, 23/01/12 19:06

Purtroppo mi da disturbo all'intestino, per questo lo mangio solo una volta ogni 3-4 mesi nonostante mi piaccia mucho mas (non sono celiaca, ho fatto il test, forse sono solo leggermente intollerante... sigh...).
Comunque le bistecchine sono comodissime e veloci da fare; quando ho poco tempo, le lascio bollire, poi le sciaquo in acqua fredda, le strizzo e via in padella con un filo d'olio sale e le spezie miste! =)

7 pamela, 23/01/12 20:17

cinziag79 ha scritto:
meglio non usarlo per quale motivo?per come viene fatto o per caratteristiche nutrizionali?
comprato anche il tofu:-)
il seitan come lo vedete?

Spero che ti rispondano altri che ne sanno più di me. Credo che siano residui della lavorazione della soia, quindi non il massimo sotto diversi aspetti.

8 pamela, 23/01/12 20:21

Tora ha scritto:
Purtroppo mi da disturbo all'intestino, per questo lo mangio solo una volta ogni 3-4 mesi nonostante mi piaccia mucho mas (non sono celiaca, ho fatto il test, forse sono solo leggermente intollerante... sigh...).

Anch'io sono leggermente intollerante. Il seitan non l'ho mai mangiato, perché ho paura di star male, ma mi sono arrischiata a mangiare muscolo di grano e non ho avuto nessun disturbo. Il muscolo di grano è anche buono.

9 saetta54, 23/01/12 21:51

Non sono mai stata un' amante della soia da reidratare, come questa x fare lo spezzatino..Credo, anzi, che il processo x renderla cosi' non sia molto salutare..Inoltre, curare che sia soia ogm o, meglio ancora, bio...Io mangio max una volta a settimana soia o tofu o seitan ( a parte il latte di soia al mattino, che bevo molto spesso). Sono cmq alimenti "lavorati".. Ma se cio' aiuta a passare ad un' alimentazione vegana, ben venga!!

10 cinziag79, 24/01/12 16:38

immaginavo che il procedimento non fosse dei più
salutari...
ho preso uno spezzatino bio..quindi un pò più di garanzia.. il tofu credo sia più naturale no?
ho preso pure quello!:)
quando diventerò brava ed inventerò ricette le metterò sul forum!

11 saetta54, 24/01/12 18:37

Ma guarda che gia' hai inventato la ricetta dei pizzoccheri vegani...Devono essere buonissimi, fatti come hai scelto di farli tu..Gia' e' una ricetta che puoi mettere sul forum!

12 cinziag79, 25/01/12 09:04

:-) magari prima la testo!ma credo saranno buonissimi!
mi sa che ho già anche una torta che faccio spesso al bb! non sembrerebbe ai vegana ma è squisita!
devo fare delle verifiche!
ieri ricetta peperonata ai ceci!
:-)
buona..

13 ariel444, 25/01/12 09:56

l'ho mangiato due-tre volte in vita mia, quando diventai vegetariana (anni luce fa), ma non mi è mai piaciuto, mi fa/faceva impressione la consistenza un po' spugnosa e un po' carnea, un cibo da fantascienza

meglio un piatto di fagioli borlotti per quanto mi riguarda, però quando da grande farò l'astronauta potrei anche mangiarlo, deve essere comodo lassù nello spazio :-D

14 verdetartarugo, 25/01/12 11:31

Mangiato così come spezzatino non è il massimo, ma si adatta benissimo ad essere usato come ingrediente per farcire o riempire le verdure. Ad esempio puoi fare un po' di soffritto, aggiungi del tofu a cubetti e un po' di questo spezzatino reidrato e lo fai rosolare. Dopo lo passi nel mixer e usi il composto per riempire peperoni, melanzane o zucchine precedentemente sbollentate.
Bagni il tutto con un velo di pastella di farina di ceci, li impani e li passi nel forno.
Oppure puoi aggiungere lo spezzatino triturato e insaporito nei polpettoni o nelle torte di verdura se le vuoi rendere più corpose.
Ok che è uno scarto di lavorazione della soja e che è nutrizionalmente impoverito, ma chi di noi è senza peccato scagli la prima pietra.
Parlo a voi che avete le dita sporche di vegella e unte di patatine fritte!!!;)))

15 ariel444, 25/01/12 12:17

verdetartarugo ha scritto:
Ok che è uno scarto di lavorazione della soja e che è nutrizionalmente impoverito, ma chi di noi è senza peccato scagli la prima pietra.
Parlo a voi che avete le dita sporche di vegella e unte di patatine fritte!!!;)))

è proprio quello!!! :-D
perchè mangiare quel cibo brutto e grigiastro e insapore quando allora mi faccio una bella padellata di patate fritte?!
chi me lo fa fare, che è, masochismo?!?! :-D