Seitan .... consigli [VeganHome]

1 killbill, 14/12/12 20:50

ciao a tutti , sono nuovo e mi chiamo Christian ,
e ovviamente sono un aspirante vegan ,
ieri sera ho fatto il seitan per la primissima volta e direi che il risultato è discreto per quello che riguarda la consistenza , ma non avendo una pietra di paragone volevo un aiuto da chi è più esperto :
a non soddisfarmi è il sapore , l'ho preparato in umido con piselli cipolla e pomodoro , buonissima idea ...
peccato che il seitan abbia un sapore di impasto per il pane crudo che ho trovato particolarmente sgradevole, premetto che prima di bollirlo nel brodo l'ho marinato con salsa di soia aglio peperoncino e sale...
grazie a tutti per l'attenzione

2 Guest, 14/12/12 22:25

Ciao, nella sezione ricette di questo sito trovi alcuni esempi per fare il seitan: https://www.veganhome.it/ricette/ io non ho mai provato a farlo in casa e l'ho mangiato pochissime volte, quindi intanto che aspetti altri pareri puoi leggere qui: https://www.veganhome.it/forum/cucina/date-dei-consigli-per-fare-seitan/ https://www.veganhome.it/forum/salute-cucina/insaporire-seitan-fatto-casa/
Ovviamente, lo dico giusto per..., tofu e seitan non sono necessari in una alimentazione vegan; anche qui trovi tante ricette:
https://www.vegfacile.info/cibi-vegan.html http://www.vegan3000.info/
http://www.veganriot.it/

Ciao,
Didi.

3 killbill, 14/12/12 22:52

ciao Didi ,
grazie mille , sei stata molto gentile .
Mentre facevo il seitan , anche io tra me e me ho pensato ,

ma caspita chi me lo fà fare di sfacchinare , impastare , lavare , marinare , cuocere , condire e ricuocere della farine ??

però sai , è stata e sarà più una necessità psicologica che non alimentare ...

4 Andrea, 14/12/12 22:58

Non ho capito se è la prima volta che lo facevi o anche la prima volta che lo mangiavi. Nel secondo caso ti consiglio di comprarlo un paio di volte per capire quale deve essere il risultato.

Magari prendi quello normale e quello alla piastra, sono molti diversi. Il secondo è molto più compatto e almeno a me piace di più.

5 Marina, 15/12/12 00:43

killbill ha scritto:
ciao Didi ,
grazie mille , sei stata molto gentile .
Mentre facevo il seitan , anche io tra me e me ho pensato ,
ma caspita chi me lo fà fare di sfacchinare , impastare , lavare , marinare , cuocere , condire e ricuocere della farine ??

Lo dico pure io, compralo già fatto, tanto non costa molto ;-)

6 killbill, 15/12/12 11:16

Marina ha scritto:
killbill ha scritto:
ciao Didi ,
grazie mille , sei stata molto gentile .
Mentre facevo il seitan , anche io tra me e me ho pensato , >
ma caspita chi me lo fà fare di sfacchinare , impastare , > lavare , marinare , cuocere , condire e ricuocere della > farine ??

Lo dico pure io, compralo già fatto, tanto non costa molto ;-)

ahahahaa , grazie del consiglio marina ... proverò

7 killbill, 15/12/12 11:19

Andrea ha scritto:
Non ho capito se è la prima volta che lo facevi o anche la prima volta che lo mangiavi.

visto che qui in montagna il seitan non è ancora arrivato a noi , l'ho fatto per la prima volta senza averlo mai assaggiato ,
ascolterò il tuo consiglio .
Grazie mille

8 Carmen, 15/12/12 15:22

Ciao Killbill, se sei alle prime armi con la cucina veg, sei partito proprio complicandoti le cose :-) Lascia perdere il seitan autoprodotto, io dopo un anno da vagana non mi sono ancora azzardata. Trovo che sia troppo impegnativo soprattutto in termini di tempo e di caos in cucina, con lo stesso impegno faccio tante altre belle cose. prendilo pronto se ti va, magari quando scendi a valle!