Ricette per l'ufficio

Ciao a tutti,

una mia collega di lavoro talvolta pranza in ufficio,
non è veg ma vedo che è interessata a un veg-menu';)
avete delle ricette, piatti freddi dunque, da consigliare?

essendo il primo approccio alla cucina veg dovrebbero essere ricette:
1)semplici, 2)veloci da preparare, 3)gustose mangiate 5 ore dopo la preparazione e senza essere mantenute in frigo

Grazie a chi mi vorrà rispondere
Cesare

io ti consiglierei (cioè, alla tua collega) di provare pasta o riso freddi...con verdure a piacere, crude cotte o un misto e magari anche dei legumi...è velocissimo, è un pasto completo e in realtà molte ricette tradizionali sono già vegane o facilmente modificabili togliendo gli ingredienti animali e aggiungendo altre verdure :)
un altra opzione potrebbero essere delle crepes salata (magari con farina di ceci per variare) farcite con insalata, mais, patè di olive (solo per fare un esempio il ripieno può essere di qualsiasi tipo :))...un'altra cosa che a me piace molto è il cous cous al curry con dadini di tofu/ceci lessati... un'altra 'ficata' da portarsi dietro è l'insalata russa vegan o comunque insalata di patate e maionese vegan, oppure un panino farcito con burgher vegetale (che può anche essere fatto in casa a partire da legumi a scelta)...spero di averti dato qualche idea!!

Io consiglio anche le torte salate, che possono essere fatte sia con la pasta del pane (più leggere) che con la pasta sfoglia (ancora più buone ma decisamente più caloriche). Sono molto buone mangiate il giorno dopo, o anche 2-3 giorni dopo, sia a temperatura ambiente che intiepidite nel forno.

Qui ce ne sono tantissime: https://www.veganhome.it/ricette/pizze-focacce/

La cosa comoda è che in una volta sola cucini 3-4 porzioni.

io che viaggiavo 2 ore sui mezzi per andare al lavoro e non volevo portarmi troppa "zavorra", avevo trovato la soluzione perfetta:
mi portavo 2 pomodori, una manciata di ceci già lessati o altro legume, erbette varie a condimento per il cous cous, e il cous cous lo portavo secco, un pugnetto diventa un piatto quando si gonfia.

Arrivata in ufficio mettevo il couds cous a bagno in acqua calda (del bagno) e sale, in un piatto coperto, e a ora di pranzo era pronto, ci aggiungevo il condimento ed era fatto e perfetto, un piatto praticamente crudista delizioso