ricette col miglio; pagina 2

pier ha scritto:

Marina ha scritto:
Il miglio e' giallo!

credo fosse una battuta... presa dal titolo di un romanzo di Stephen King

Ah, boh, io non so niente di film :-)

Ciao,
Marina

Lifting_Shadows ha scritto:

Winnyna ha scritto:
Io voglio assaggiare le fave!

Nemmeno una volta? Una sola fava, una una una, solo per vedere com'è?

Assolutamente vietato, anche camminare vicino ad un campo coltivato a fave.

apro e chiudo un OT

Il favismo è un difetto congenito di un enzima normalmente presente nei globuli rossi, la glucosio-6-fosfato-deidrogenasi, essenziale per la vitalità degli eritrociti e in particolare per i processi ossidoriduttivi che in essi si svolgono. La carenza di questo enzima provoca un'improvvisa distruzione dei globuli rossi (emolisi) e quindi la comparsa di anemia emolitica con ittero, quando il soggetto che ne è carente, ingerisce fave, piselli, Verbena Hybrida varie droghe vegetali o alcuni farmaci (ad esempio sulfamidici, salicilici, chinidina, menadione, ecc.,) che agiscono da "fattori scatenanti", inibendo cioè l'attività della glucosio-6-fosfato-deidrogenasi eritrocitaria, impoverendo ulteriormente i globuli rossi che sono già carenti dell'enzima.
Nei casi gravi, circa la metà dei globuli rossi viene distrutta; la cute e le mucose diventano allora intensamente pallide, oltre che itteriche, le urine ipercolorate, e compaiono i segni di un collasso cardiocircolatorio.
Il difetto di glucosio-6-fosfato-deidrogenasi consente una vita perfettamente normale e non comporta in genere alcun disturbo, purché il soggetto colpito non ingerisca fave o determinati farmaci che possono provocare la crisi emolitica acuta. È perciò indispensabile che la condizione di carenza sia nota per prevenire questi rischi. Il favismo in fase acuta è invece una condizione piuttosto pericolosa, in quanto l'anemizzazione può essere rapida (poche ore) e drammatica, mettendo in serio pericolo la sopravvivenza dell'individuo.

Winnyna ha scritto:
apro e chiudo un OT

siamo in OT dal post numero 6

Nana ha scritto:
ciao ragazzi! per stasera volevo fare qualcosa col miglio ma non l ho mai cucinato... tipo polpettine o sformatini o simili??? in casa ho pomodori, zucchine, carote e finocchio...che posso fare???

Vai su veganblog e cerca miglio, vedrai quante ricette (tutte correlate di foto) verranno fuoi

Winnyna ha scritto:
Il favismo [...]

azz... :O

Winnyna ha scritto:
Il favismo [...]

anche mio padre é favico anche se in una forma molto leggera (se n'è accorto a 68 anni dopo essersi mangiato 4 kg di fave!) sai come funziona la trasmissione genetica? dovrei stare attenta anch'io?

Marina ha scritto:
Ah, boh, io non so niente di film :-)

Asociale! :)

milou ha scritto:

Winnyna ha scritto:
Il favismo [...]

anche mio padre é favico anche se in una forma molto leggera (se n'è accorto a 68 anni dopo essersi mangiato 4 kg di fave!) sai come funziona la trasmissione genetica? dovrei stare attenta anch'io?

faBico :)
Comunque dovresti farti il test QUANTITATIVO*: di solito l'ereditarietà avviene specularmente: Padre -> figlia / Madre -> figlio.
Io per esempio sono totalmente carente dell'enzima, mio padre pure. Mia madre è sana, mio fratello pure.
Ovviamente non avviene sempre così, aumenta solo la possibilità.

*In sardegna lo fanno alla nascita (va poi ripetuto più in la per avere la certezza dell'esito iniziale), visto che è un difetto che colpisce il 34% della popolazione. Esistono due stadi:
- carenza intermedia
- carenza totale.
Bisogna stare attenti a mangiare fave e legumi freschi in genere. Inoltre bisognerebbe avere sempre con se un elenco di medicinali responsabili di crisi emolitiche. Io ce l'ho sempre nel portafogli.

Winnyna ha scritto:
faBico :)

i mi babbo è proprio faVico :)... 4 kg! ma io dico...:)

*In sardegna lo fanno alla nascita (va poi ripetuto più in la per avere la certezza dell'esito iniziale), visto che è un difetto che colpisce il 34% della popolazione.

nonna é sarda infatti :)

grazie delle info, ciao.

In realtà i piselli non contengono la favina, la proteina che interagisce con l'enzima G6PD.
Il problema è che le fave vengono spesso coltivate vicino ai campi dove vengono coltivati i piselli.
La favina è estremamente volatile (per questo la maggior parte dei soggetti sta male quando passa vicino ad un campo di fave) e si deposita anche sulle piante di piselli.
Ma, i piselli in sè, non sono pericolosi per i fabici. Bisognerebbe trovare piselli non coltivati vicino a piante di fave.
Ciao,
Valentina

Lo so benissimo... io mangio i piselli surgelati o secchi. Ma evito di mangiarli spesso. Inoltre qui me ne sto molto cauta anche perchè molti medici non conoscono nulla del favismo...
In alcune confezioni di surgelati si trova la scritta "Prodotto in uno stabilimento che lavora anche fave".

io mangio i piselli surgelati o secchi.

Ma evito di mangiarli spesso. Inoltre qui me ne sto molto cauta anche perchè molti medici non conoscono nulla del favismo...

Si, è vero.
La mia prof di fisiopatologia dice sempre: "sono annoverata tra i primi 20 ricercatori al mondo sul deficit di G6PD, certo! Siamo pochissimi e quasi tutti sardi:-)"

Winnyna ha scritto:

Inoltre qui me ne sto molto

cauta anche perchè molti medici non conoscono nulla del favismo...

non dirlo a me... per mio padre avevano supposto un tumore al fegato non sapendo che pesci prendere... finchè una simpatica dottoressa ha domandato ha mica origini sarde lei?