Ragù
Gli utenti registrati possono scrivere una risposta
1
Gattaveg,
8/09/15 17:06
Ciao, vorrei provare a fare il ragù Veg per tutta la famiglia. Non sono molto brava in cucina e non ho mai fatto il ragù ne tradizionale ne Veg. Cosa mi consigliate di usare? Tofu? Seitan? Soia da reidratare? Macinato di soia?
Grazie
2
VVale,
8/09/15 18:14
Visto che sei alla tua prima esperienza potresti utilizzare il macinato di soia. La ricetta è praticamente uguale all'originale, solo il tempo di cottura è un po' inferiore. Ti accorgerai, col tempo, che nel ragu' puoi mettere davvero qualsiasi cosa: gli onnivori li fai sontenti con solo gli odori e le spezie...
3
Marina,
8/09/15 18:18
Anche col seitan macinato viene molto buono!
Provali entrambi :-)
5
Imperituro,
8/09/15 19:50
ma guarda, io non sono un guru in cucina ma a me è venuto molto bene col seitan però il sistema piu semplice e di più sicuro effetto è quello con soia reidratata (il mio debole) si dovrebbe mangiarne al massimo un paio di volte la settimana ed io ne mangio almeno 4 o 5
6
Gattaveg,
8/09/15 20:31
Grazie per le risposte! :)
Per capirci.. Intendete la soia secca come "granulato" (quella che si usa per fare le polpettine) ?
Li proverò entrambi!! :)
7
redcat,
9/09/15 17:49
Noi usiamo il seitan...tagliato a listarelle e poi soffritto con verdure é ottimo.
8
fasguvh,
9/09/15 20:26
il granulato di soia e' quello che inganna di piu' tutti
ma in generale anche le "semplici" lenticchie fanno la loro gran figura (quelle "di montagna" in particolare)
9
VVale,
10/09/15 09:17
Il problema del granulato è questo: capita che se non lo lavori bene nel momento del "rinvenimento" rischi di fare un ragu' molliccio e ciccoso.
10
Gattaveg,
13/09/15 17:00
Grazie per i consigli! Alla fine ho usato il seitan.. Ho usato poco pomodoro, cipolla, sedano, rosmarino e carote ed è venuto proprio buono, è piaciuto a tutta la famiglia! L'unica cosa è che non avevo le carote arancioni allora ho usato quelle viola e a vedersi sembrava un ragù di selvaggina, scuro e corposo. Infatti i miei hanno proposto di rifarlo anche con la polenta tipo spezzatino. Tra l'altro all'esselunga ho visto che vendono il macinato di soia per fare il ragù (che ha la stessa forma di quello tradizionale) l'avete mai usato?
11
voltaren,
15/09/15 20:51
Io uso il Mací (credo sia quello che hai visto allesselunga) è buonissimo ottimo non solo per il ragù ma anche per verdure ripiene polpette chili insomma ci fai di tutto eccezionale!
12
Gattaveg,
16/09/15 07:49
Lo proverò sicuramente allora :)
Vegan Home
