Mopur

Sapete cos'è il mopur?
Sto proprio ora guardando quello che si trova sul sito ProgettoGaia...
Chi mi sa dire di più
Sinceramente non mi piacerebbe mangiare una cosa che somiglia tantissimo alla carne (sarebbe sentirsi dire costantemente: vedi che stai mangiando qualcosa che ha la forma di carne perchè ti manca!!!^????)

Io l'ho mangiato l'altra sera per la prima volta e non mi piace per niente. A mia sorella invece piace moltissimo. Comunque non assomiglia alla carne, almeno per me!

Lotus_88 ha scritto:
somiglia tantissimo alla carne (sarebbe sentirsi dire costantemente: vedi che stai mangiando qualcosa che ha la forma di carne perchè ti manca!!!^????)

Potresti rispondere che invece sono loro che stanno mangiando una cosa che somiglia alla tua :P

Eh si propabile...

In ogni caso non sono sicuro di mandarlo a ritirare...mi sapreste dire che sapore abbia?

A me il mopur piace tantissimo, delle varie alternative vegetali alla carne e' quella che preferisco (insieme al muscolo di grano). Non saprei esattamente descriverti il sapore, direi che e' tipo il seitan ma piu' saporito e ha decisamente una consistenza migliore, non e' per nulla gommoso.
Eccoti alcuni suggerimenti:
- tagliato sottile con sopra rucola, limome e sale
- tritato nelle polpette
- a pezzetti al posto del kekab nei panini arabi (con aggiunta di pomodoro, spezie, lattuga e un po' di salsa piccante)
- saltato in padella con fagioli e peperoni (tipo chili messicano) accompagnato da tacos o tortillas
- nei ragu' (ottimo nelle lasagne)

Grazie!

Ma il mopur non era quello fatto con funghi e uovo (quindi non vegan) che si trova solo in altri stati europei?
O forse mi confondo con qualcos'altro...

Freak_Out ha scritto:
Ma il mopur non era quello fatto con funghi e uovo (quindi non vegan) che si trova solo in altri stati europei?
O forse mi confondo con qualcos'altro...

Non mi pare, ma ora che mi ci fai pensare mi pare che alcune varianti non siano vegan perché hanno del latte.. occorre guardare gli ingredienti.

Freak_Out ha scritto:
Ma il mopur non era quello fatto con funghi e uovo (quindi non vegan) che si trova solo in altri stati europei?
O forse mi confondo con qualcos'altro...

No, quello era il quorn :-)

Ciao,
Marina

Io il quorn l'ho assaggiato ( ma non lo mangerò più per via dell'uovo ) e all'inizio mi ha fatto un pò impressione perchè sa di pollo, tutti quelli che l'hanno mangiato stentavano a credere che non fosse carne..
Sapete se esiste anche una versione senza uova?

No, non esiste...

Ciao,
Marina

sopravviverò :-)

Lavoro con Mopur da anni e mi permetto di intervenire nella questione per offrire alcune informazioni che possano dare un orientamento che se non posso dire "giusto", almeno "corretto".
Conosco personalmente l'inventore di questo procedimento che utilizza le conoscenze Steineriane della "Biodinamica". La lavorazione del glutine avviene attraverso un trattamento rotatorio particolare dell'impasto che fa risultare la consistenza del prodotto finale strutturalmente identica alla carne. Pertanto ha chiamato questa sua creazione "Carne Vegetale". L'inventore non è Vegano ma assolutamente rispettoso degli animali che, al pari di R.Steiner, ama chiamare fratelli più piccoli. Mopur è una evoluzione del Seitan, in quanto il glutine viene reso digeribile dalla scomposizione della proteina in amminoacidi. Infatti, il tenore proteico disponibile risulta essere maggiore del 34%, percentuale inarrivabile da qualsiasi Seitan. Il gusto è simile, le varietà prodotte vanno a replicare i formati utili alle diverse preparazioni in cucina. I Seitan in commercio sono spesso molto conditi perchè il glutine non sa di niente, Mopur ha scelto una linea di sapore molto neutro perchè la lavorazione, trasformando la consistenza strutturale, si presta ad essere cucinato secondo i gusti personali.

Ci sarebbe molto altro da dire, se vi interessa, chiedete pure.

Le informazioni vanno bene.
Ma improprio invece è l'uso di queste affermazioni: "L'inventore non è Vegano ma assolutamente rispettoso degli animali".
Immagino tu capisca il perchè. Se li uccidi il rispetto assoluto è un concetto fuori luogo.

Mopur ha scritto:
L'inventore non è Vegano ma assolutamente
rispettoso degli animali che, al pari di R.Steiner, ama chiamare fratelli più piccoli.

Su questo ovviamente non possiamo essere d'accordo: mangiando carne e altri derivati si uccidono degli animali, questo non è assolutamente "rispetto". Diciamo piuttosto che rispetta alcuni animali.

Ci sarebbe molto altro da dire, se vi interessa, chiedete pure.

Il mio dubbio è se tutte le varietà sono vegan: mi pareva di aver visto che alcune contengono ingredienti di origine animale, ma non ricordo quale (latte, uova?) anche se in minima percentuale.

Poi invece mi era stato detto che tutte le varietà sono vegan.

Potrei ricordare male io, potrebbero avermi detto una cosa sbagliata, o può essere cambiata leggermente la ricetta (in effetti per un prodotto del genere non ha senso perdere noi vegan come potenziali acquirenti per minime quantità di ingredienti animali).