maizena
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VegForLife,
4/11/11 15:28
Ciao!
questa sera voglio fare il mio primo dolce vegan!
muffin con gocce di cioccolato.
nella ricetta oltre a 300 gr di farina 00 è segnato 60 gr di mazeina...
ma non l'ho!
posso sotituirla con della fecola di patate?
e si si mantego la stessa quantità?
nella ricetta aggiungo anche dello zucchero di canna, yogurt di soia e le gocce di cioccolato.
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VegForLife,
4/11/11 19:48
o cavoli! nella mi ricetta c'èlo yogurt di soia... il problema è che l'ho lasciato in macchina 6 ore a temperatura ambiente... sarà utilizzabile????
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fiordaliso09,
4/11/11 20:00
VegForLife ha scritto:
o cavoli! nella mi ricetta c'èlo yogurt di soia... il problema è che l'ho lasciato in macchina 6 ore a temperatura ambiente... sarà utilizzabile????
Ma sì, si saranno solo riprodotti un pò di più i fermenti!
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ElisaCI,
2/02/13 08:42
Buongiorno ragazzi!! Vorrei un consiglio...
Io stamani ho fatto una cioccolata calda vegan ed ho usato la maizena...solo che si è raggrumata tutta!! Qualche consiglio per evitare che questo accada??
(Ho usato una tazza di latte di riso, un cucchiaino di zucchero di canna, due cucchiai di cacao amaro e un cucchiaio di maizena.)
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Myeu,
2/02/13 10:33
Per non farla raggrumare devi setacciarla con un colino a maglie fini, ed iniziare immediatamente a mescolare con una frusta (elettrica o a mano)
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Sheena,
4/02/13 22:36
Perché la maizena nella cioccolata? Per farla addensare meglio?
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ElisaCI,
5/02/13 10:07
Sheena ha scritto:
Perché la maizena nella cioccolata? Per farla addensare meglio?
Si! Io l'ho usata per farla addensare meglio! E per risolvere il problema dei grumi ho mescolato prima tutti gli ingedienti secchi sul fuoco basso(zucchero di canna, maizena e cacao) e poi ho piano piano aggiunto il latte di riso!
E' venuta bene!
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ariel444,
5/02/13 17:29
sì, serve come addensante, in questo momento io sto bevendo la cioccolata calda densissima fatta proprio con
10 gr di cacao amaro
10 gr di amido di mais
10 gr di zucchero di canna
una tazza di latte (soia&riso)
pare la bevanda degli dei, che buona
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Carlovegan,
6/02/13 10:37
La proverò, a me piace la cioccolata a freddo fatta così:
- un cucchiaio da te di cacao
- un cucchiaio da te di zucchero bianco (ancor più buona con quello di canna integrale bio Mascobado)
- un filino di latte di soia
eventualmente uno spolvero di vaniglia o di cannella
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