lenticchie: queste sconosciute!; pagina 2

gardenia ha scritto:
Questa mi sembra una cosuccia molto interessante... potresti aggiungere qualcosa? Ammollo o non ammollo? Consigliato o necessario...

Le solite cose: cereali in chicco e legumi secchi vanno messi in ammollo per un minimo di 6-8 ore per eliminare gran parte dell'acido fitico, che ridurrebbe l'assorbimento di calcio, ferro, zinco, e magnesio.
Comunque è un anticancerogeno, ma negli alimenti vegetali ce nè abbastanza da poterci pemettere di ridurlo! :)

Suffi ha scritto:
Ma io manco so cosa sono i fitati, figurati... :P

Sì che lo sai, ne parliamo da anni! :PP

seitanterzo ha scritto:
Le solite cose: cereali in chicco e legumi secchi vanno messi in ammollo per un minimo di 6-8 ore per eliminare gran parte dell'acido fitico, che ridurrebbe l'assorbimento di calcio, ferro, zinco, e magnesio.
Comunque è un anticancerogeno, ma negli alimenti vegetali ce nè abbastanza da poterci pemettere di ridurlo! :)

:-( ma io non lo avevo mica ancora capito!
GRAZIE!