gnocchi senza uova; pagina 2

la mia mamma diceva sempre
che gli gnocchi bisogna farli con le giornate con temo > sereno, "secco" (cioè non umido), altrimenti vengono > male

Mai sentita dev'essere la stupenda saggezza popolare!

Che se è saggia ci sarà un otivo ;-)
Credo sia vero, visto che la riuscita degli gnocchi dipende dall'umidità delle patate (che a volte mangiano tanta di quella farina che poi gli gnocchi sono duri come sassi). Come ho detto nel post precedente, a me hanno insegnato ad usare le patate *gialle* e caldissime, poi ognuno ha il suo segreto.

Cià

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Bacca