gnocchi senza uova
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1
bethlight,
18/01/08 19:00
Ciao a tutti!
tempo fa avevo provato a fare gli gnocchi senza utilizzare l'uovo ma erano venuti proprio smollacciosi...Qualcuno di voi sa propormi una ricetta per fare gli gnocchi con risultato garantito?
grazie!!
baci
Betta
2
Lucik,
18/01/08 19:22
Ma gli gnocchi SI FANNO senza uova da che mondo è mondo! :-) Dehehiho :-)
3
bethlight,
18/01/08 19:25
ma va, PURTROPPO con le uova sono buoni ed è la ricetta più conosciuta...
ma mi sa che visto che non hai allegato la ricetta, tu non li fai nè con le uova (per ovvi motivi) nè senza!
Betta
4
Lucik,
18/01/08 20:06
Perchè la ricetta non ce l'ho io!!! Se vuoi chiedo e poi
ti giro :-)
E gli gnocchi sono una delle poche paste (non secche) che trovi senza uova.
5
bethlight,
18/01/08 20:09
ah, magari se mi giri la ricetta!
su internet è praticamente inutile cercare...ci mettono tutti l'uovo.
Non li compro già fatti perchè di solito non hanno assolutamente paragone con quelli casalighi.
piuttosto non li mangio....
grazie!
Betta
7
bethlight,
18/01/08 20:27
vedi, non c'avevo pensato....ed era così semplice
trovarla!
Praticamente è come l'avevo fatta io tempo fa...forse ho messo troppa poca farina. E' l'unica spiegazione che mi do....Mi stavo chiedendo se fosse necessario compensare la mancanza d'uovo con altro, ma a quanto pare no.
grazie!
Betta
8
Kalpoternit,
18/01/08 20:37
bethlight ha scritto:
vedi, non c'avevo pensato....ed era così semplice trovarla!
Eh :)
Praticamente è come l'avevo fatta io tempo fa...forse ho messo troppa poca farina.
O troppe patate ;)
E' l'unica spiegazione che mi
do....Mi stavo chiedendo se fosse necessario compensare la mancanza d'uovo con altro, ma a quanto pare no.
Direi di no,io avevo mai sentito i gnocchi con le uova,sempre mangiati senza,buoni e di buona consistenza.
grazie!
Prego!
9
Marina,
18/01/08 22:51
Non e' che serva la ricetta per fare gli gnocchi, sono
solo patate, farina e sale :-) Se vengono troppi molli, non c'entrano niente le uova, ma sono sbagliate le proporzioni tra patate e farina, e poi dipende moltissimo dalle patate, quindi bisogna fare a occhio, non esistono dosi
prefissate.
Possono venire mollicci anche con le uova, dipende appunto dal non aver messo la giusta dose di farina.
Ciao,
Marina
che ha appena imparato a fare gli gnocchi e vengono buonissssssimi :-)
10
Lucik,
18/01/08 23:11
A beh... allora non c'è bisogno che me la chieda a questo punto...? No, no... non c'è nessuna compensazione.
E sono ottimi, come sempre :-)
Anche perchè... negli gnocchi non ci vanno le uova!!! Dehehiho :-)
Comunque me la faccio dare lo stesso... che così ogni tanto li faccio anche io :-)
11
pluto_1973,
20/01/08 20:49
ciao ciao,
provateli fatti con farina gialla, margarina vegetale e zucca oltre sale e pepe o peperoncino se piace.
so boni :)
Dani
12
bethlight,
21/01/08 09:12
Grazie a tutti per i numerosi, graditi e utilissimi consigli!
quando riuscirò a sconfiggere la pigrizia, mi metterò a fare gli gnocchi!
a proposito, ultima curiosità: la mia mamma diceva sempre che gli gnocchi bisogna farli con le giornate con temo sereno, "secco" (cioè non umido), altrimenti vengono
male1
sapevate anche voi sta cosa?
baci
Betta
13
Tableboy,
21/01/08 20:22
bethlight ha scritto:
Grazie a tutti per i numerosi, graditi e utilissimi consigli!
quando riuscirò a sconfiggere la pigrizia, mi metterò a fare gli gnocchi!
a proposito, ultima curiosità: la mia mamma diceva sempre che gli gnocchi bisogna farli con le giornate con temo sereno, "secco" (cioè non umido), altrimenti vengono male1
sapevate anche voi sta cosa?
baci
Betta
Mai sentita dev'essere la stupenda saggezza popolare!
Falli quardando un film di Gnocchi verrano ottimi.
scusa ma, non se nel film tirano le uova su Gene altrimenti va bene .
spero si capisca
14
sVegan,
1/02/08 20:29
Gnocchi con le uova? Naaaaaa..
Il segreto è nel tipo di patate, il punto è che se usi patate ricche d'acqua ti verranno per forza di cose mollicci. evita quindi sicuramente le patate novelle che sono quelle più ricche d'acqua, e comunque nei
supermercati sulle confezioni di solito indicano per quale tipo di cottura sono più indicate i vari tipi. In generale comunque le patate dalla buccia rossa sono più asciutte e farinose, ideali per la frittura vanno bene anke per gli gnocchi. Per quanto riguarda le dosi come minimo devi metterne half and half, in teoria se becchi le patate giuste puoi mettere anke tre quarti di patate e un solo quarto di farina, e tra le farine sicuramente quella di semola di grano duro li rende più ruvidi e duri. Poi l'esperienza fa la sua parte come in tutte le cose.
15
Bacca,
2/02/08 10:41
PURTROPPO con le uova sono buoni
Neee, la mamma della mia migliore amica li ha sempre fatti senza uova (ed era brianzola purosangue), così come la mamma di una mia amica di Genzano di Roma. Io uso la proporzione 200 g di farina su 1 kg di patate GIALLE, e vengono benissimo, l'importante è avere mani in amianto
per poter impastare le patate ancora bollenti :P
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Bacca
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