germogli; pagina 2

Ilaveg ha scritto:
Non credo siano proteine,

Le proteine sono una componente presente in tutti i vegetali, specialmente cereali, semi e legumi, da cui, appunto, si "ricavano" i germogli.

nicox86 ha scritto:
ma si comprano o si fanno in casa?

Sono semplicissimi da fare in casa (basta un barattolo di vetro, un elastico, acqua e una retina semidura di plastica) e per via della resa hanno un costo incredibilmente molto basso; l'unica cosa è che, dipendentemente dai gusti non tutti riescono a mangiare tutti i tipi di germogli crudi (io per esempio mangio i germogli di soia verde cotti, mentre quelli di alfa alfa li magio crudi).

nicox86 ha scritto:
vorrei capire se posso
utilizzarli la sera al posto delle "proteine" dei legumi.

Si, puoi; inoltre hanno un contenuto vitaminico molto alto, alcuni tipi di germogli sono veramente carichi di vitamine.

Il mio consiglio è di non sostituire i legumi (per una questione di gusto) in un pasto.. ma magari diminuire il consumo di legumi in tal pasto e aggiungere alle insalate i germogli, condite magari con limone, salsa di soia o aceto di mela.

Le calorie, a parità di peso (del seme da cui si parte) mi pare siano sempre minori.

nicox86 ha scritto:
Ma vorrei
sapere anche se sono gustosi o li si mangia solo per > integrare...se no, non mi interessano!

Come ti hanno già detto non serve integrare nulla. Sicuramente mangiare i germogli è un modo per variare ulteriormente ed è una opzione che sicuramente giova alla salute. Per quanto riguarda il gusto devi solo provare; io ti consiglio i fagioli di soia verde stufati (con verdure.. verza oppure zucchine oppure pomodorini e funghi). Non sono un'amante del crudo in generale.

Ciao,
Didi.