Devo svelarvi un tristo segreto..; pagina 2

Io di solito frullo prima un attimo il latte di soia con il sale, la senape e il succo di limone, poi aggiungo l'olio a filo sempre frullando con il miniper e muovendo il frullatore un pò in su e in giù per incamerare più aria. E' importante anche aggiungere l'olio un pò per volta, o facendo un filo sottile e continuo (ma se sei da solo è più difficile) o aggiungendo l'olio un pò per volta, assicurandosi che tra un'aggiunta e l'altra tutto l'olio sia stato incorporato per bene.

Luke_V_ ha scritto:
P.s.:prima che scattino gli insulti a valanga,qualcuno,senza che me la cerco sà pure la ricetta della vegella? ;P

https://www.veganhome.it/ricette/dolci/vegella/

Scansafatiche :p

Luke, non sei il solo, anche a me una volta non è venuta con il Provamel, mentre altre precedenti sì, eppure avevo le stesse identiche dosi e temperature. L'unica cosa che ho cambiato è stata la senape (dalla marca Orco alla Pam), quindi può essere come dice Ariel che c'entri la senape...

Lia78 ha scritto:
Io di solito frullo prima un attimo il latte di soia con il sale, la senape e il succo di limone, poi aggiungo l'olio a filo sempre frullando con il miniper e muovendo il frullatore un pò in su e in giù per incamerare più aria. E' importante anche aggiungere l'olio un pò per volta, o facendo un filo sottile e continuo

No, in realta' no.
Io mi fermo, verso olio, riprendo, e cosi' via. Non a filo, e non mentre frulli, non e' necessario.
E' la maionese animale che e' "delicata" e difficile da far venire quella vegetale non ha alcun problema e non serve alcun accorgimento.
Certo, se si usa un latte che non monta non si riesce, ok, pero' tolti gli ingredienti "bacati", il procedimento non ha nulla di delicato.

Per XmontanaroX: la senape si mette prima, ma non c'e' alcuna differenza se la metti a meta' o alla fine :-)

Ciao,
Marina

Marina ha scritto:

Lia78 ha scritto:
Io di solito frullo prima un attimo il latte di soia con il > sale, la senape e il succo di limone, poi aggiungo l'olio a > filo sempre frullando con il miniper e muovendo il > frullatore un pò in su e in giù per incamerare più aria. E' > importante anche aggiungere l'olio un pò per volta, o > facendo un filo sottile e continuo

No, in realta' no.
Io mi fermo, verso olio, riprendo, e cosi' via. Non a filo, e non mentre frulli, non e' necessario.

Si si anche così viene. L'ho scritto infatti. Credo però che non verrebbe se si mettesse l'olio tutto insieme, va aggiunto un pò per volta, poi io mi trovo più comodo farlo scendere a filo ma de gustibus.

E' la maionese animale che e' "delicata" e difficile da far venire quella vegetale non ha alcun problema e non serve alcun accorgimento.

Anche secondo me è facilissima da fare e mi è sempre venuta, ma evidentemente se a Luke non viene qualche motivo ci sarà!

Marina ha scritto:
Per XmontanaroX: la senape si mette prima, ma non c'e' alcuna differenza se la metti a meta' o alla fine :-)

intendevo che se c'e' il dubbio che sia la senape a creare problemi, basta metterla alla fine ;)

Lia78 ha scritto:
Anche secondo me è facilissima da fare e mi è sempre venuta, ma evidentemente se a Luke non viene qualche motivo ci sarà!

...le mani?...

Lia78 ha scritto:
Si si anche così viene. L'ho scritto infatti. Credo però che non verrebbe se si mettesse l'olio tutto insieme, va aggiunto un pò per volta,

Si', tutto assieme non penso verrebbe.
Per quanto, non si sa mai :-)

poi io mi trovo più comodo farlo
scendere a filo ma de gustibus.

Io non riesco nemmeno volendo, perche' con una mano devo sempre tenere fermo il bicchiere dove frullo, senno' se ne va a spasso :-)

Ciao,
Marina

scusate io nn trovo la ricetta della marinese, qualche anima gentile me la linkerebbe?? denkiu !!!

lady_M ha scritto:
scusate io nn trovo la ricetta della marinese, qualche anima gentile me la linkerebbe?? denkiu !!!

Voilà! :) https://www.veganhome.it/ricette/salse-panini-tartine/maionese-vegan-buona/

a me è successa una cosa strana con la marinese, che faccio ormai ad occhi chiusi: metto tutti gli ingredienti, frullo, aggiungo olio di semi di mais ma siccome la bottiglia era quasi alla fine avevo a portata di mano l'altra piena che però era olio di mais: morale appena l'ho aggiunto si è fatta di colpo più liquida e vedendo di non poterla recuperare l'ho rifatta daccapo e poi è riuscita... mistero!!

ahhhhhh..ma la marinese stava per maionese di marina??!! pardon...mica avevo capito, che lenta che sono!!!!
grazie cmq ;=)

si, ufficialmente la maionese di Marina è la marinese, anche se in origine la ricetta era di Donna Stefania

lady_M ha scritto:
ahhhhhh..ma la marinese stava per maionese di marina??!! pardon...mica avevo capito, che lenta che sono!!!!
grazie cmq ;=)

stavo per chiedere delucidazioni pure io ;)
^______^

Finalmente la marinese è venuta anche a me!Dopo aver provato con latte della Provamel,ma nulla,stamattina ho comprato il latte di soia Alpro e miracolo dei miracoli si è addensata!!!Quindi diciamo che tutta la questione è anche della marca di latte che si usa,e quello Alpro va benissimo.