Consiglio su come veganizzare al meglio una torta?; pagina 2

Eccola qui!

Dunque, ho voluto farla anche senza zucchero, quindi mi sono fatta io la polvere budinosa :)

Dunque, per la pasta frolla:
Farina integrale 300 gr
6 cucchiai di fruttosio
3/4 di bustina di lievito per dolci
120ml di latte di soia
70ml di olio vergine d'oliva

Per la farcitura:
2 pere kaiser
sciroppo di agave q.b.
60ml di panna di soia non troppo densa
un cucchiaino raso di agar agar
mezzo cucchiaino di amido di mais
6 cucchiai di cacao non zuccherato

Per la pasta frolla mettere insieme gli ingredienti solidi e piano piano amalgamere con il latte e l'olio.

Per la crema budino/cioccolato:
Mettere assieme gli ingredienti solidi e mescolarli per farli diventare omogenei, poi aggiungere qualche spruzzata di sciroppo di agave, a seconda di quanto lo volete dolce, e mescolare. Aggiungere piano piano la panna, e mescolare. Deve venire abbastanza liquido ma mantenere il colore
scuro.

Mettere la pasta frolla dentro la tortiera e sopra la crema, affettare e sbucciare le pere e disporle a raggiera (io ho fatto a caso) nella crema. Cuocere per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 180°

A me è venuta un pochino troppo dolce, ho esagerato con lo sciroppo, ma è piaciuta moltissimo a scuola e se la sono spazzolata tutta!

Complimenti Cri, ascolta indicativamente di sciroppo d'agave quanto ne hai messo?

Io... ehm... 7 spruzzate... è venuta TROPPO dolce, ma dico veramente TROPPO!! Consiglio di metterne MOLTO meno!

Grazie per i complimenti Carlo :D

Perfetto Cri, la proviamo anche noi, allora andiamo di 4 spruzzate!

:D

Io non ho fatto la gelatina perché mi sembrava già a posto così, ma se è un po' liquida dopo la cottura falla, le istruzioni dovrebbero essere già sulla scatola dell'agar agar.

Grazie!

Di niente, quasi quasi la metto tra le ricette... Fammi poi sapere com'è venuta!

thundergoat ha scritto:
Di niente, quasi quasi la metto tra le ricette... Fammi poi sapere com'è venuta!

Ma certo che la metti tra le ricette! E ci posti pure una foto, no? :P (e che so, magari pure una fetta di c*lo vicino all'osso, eh? quante cose che pretendo! xD)

AndreaIris ha scritto:

thundergoat ha scritto:
Di niente, quasi quasi la metto tra le ricette... Fammi poi > sapere com'è venuta!

Ma certo che la metti tra le ricette! E ci posti pure una foto, no? :P (e che so, magari pure una fetta di c*lo vicino all'osso, eh? quante cose che pretendo! xD)

Peccato che non l'abbia fotografata... =( sarà per la prossima volta, ho già in mente un'altra modifica, la farò anche senza olio, ci metterò la mela grattuggiata!

Complimenti! Ma le dimensioni della teglia?

vv_mel ha scritto:
Complimenti! Ma le dimensioni della teglia?

Dunque... era un pochino più grande della mia spanna, che è circa 14cm.. quindi sarà stata da 20/25 cm!

Prava Thunder Yah!

thundergoat ha scritto:
Di niente, quasi quasi la metto tra le ricette... Fammi poi sapere com'è venuta!

Strano caso però alla prima infornata è risultata davvero buona anche se dolce, l'abbiamo rifatta però qualcosa non è andato per il verso giusto, quindi la terza prova buonissima, la quarta l'abbiamo portata a cena a Natale dove è stata spazzolata al 100%, ed io sono ingrassato di 2Kg cazzarola, lo sapevo

Carlovegan ha scritto:

thundergoat ha scritto:
Di niente, quasi quasi la metto tra le ricette... Fammi poi > sapere com'è venuta!

Strano caso però alla prima infornata è risultata davvero buona anche se dolce, l'abbiamo rifatta però qualcosa non è andato per il verso giusto, quindi la terza prova buonissima, la quarta l'abbiamo portata a cena a Natale dove è stata spazzolata al 100%, ed io sono ingrassato di 2Kg cazzarola, lo sapevo

Anche io ne avevo fatte due, per la prima avevo abbastanza panna, per la seconda ho usato invece un goccio di panna e poi il latte di soia visto che era finita... la seconda era venuta con la crema liquida, quindi me l'ero tenuta a casa :D
Mi fa piacere che sia piaciuta anche agli onnivori!! ;)
Io di kg me ne sono presa due e mezzo.. eh, colpa del salame di cioccolato!

thundergoat ha scritto:
Io di kg me ne sono presa due e mezzo.. eh, colpa del salame di cioccolato!

Io oggi sono a semi digiuno, sono sopra il livello di guardia