Consiglia Pizza Vegan e Senza Olio; pagina 2

Comunque scusa se te lo dico, AnotherFellow, ma se la compri in pizzeria non serve scegliere farciture"leggere" o cambiare la salsa di pomodoro con qualcos'altro per evitare i grassi, perché la pasta già di suo è annegata nell'olio.
Se cerchi qualcosa di completamente senza olio devi fartela per forza a casa.

La tua idea di fare la base col cavolfiore è già stata messa in pratica, se mastichi un po' l'inglese ti lascio questa ricetta: http://detoxinista.com/2014/02/vegan-cauliflower-pizza-crust/
Sul web ce ne sono infinite altre di questo tipo.

Myeu ha scritto:
Comunque scusa se te lo dico, AnotherFellow, ma se la compri in pizzeria non serve scegliere farciture"leggere" o cambiare la salsa di pomodoro con qualcos'altro per evitare i grassi, perché la pasta già di suo è annegata nell'olio.
Se cerchi qualcosa di completamente senza olio devi fartela per forza a casa.

La tua idea di fare la base col cavolfiore è già stata messa in pratica, se mastichi un po' l'inglese ti lascio questa ricetta: http://detoxinista.com/2014/02/vegan-cauliflower-pizza-crust/
Sul web ce ne sono infinite altre di questo tipo.

ciao,non ho ben capito cosa intendi,io non faccio togliere il pomodoro perchè c'è l'olio,ma perchè non mi piace in un contesto di pizza senza "finto formaggio",cioè è un sapore che non si abbina bene da solo alle verdure,secondo me. OLTRE a questo,chiedo di non mettere olio sulla pizza. tu cosa intendi con "pizza immersa nell'olio"? l'olio nell'impasto? perchè,in caso: 1) non è per niente obbligatorio che ci sia,basta chiedere 2) l'olio nell'impasto in ogni caso è usato in modo diverso rispetto a quello per il condimento,è messo in quantità minime ed in un impasto grandissimo,che viene poi diviso nei singoli panetti,quindi la percentuale finale che sarà nella tua singola pizza è davvero,davvero bassa

p.s. la pizza col cavolfiore è sicuramente un'alternativa carina e simpatica,ma da sola non costituisce un sostituto della pizza,poiché il sapore è completamente diverso..per quello pensavo magari di utilizzarla insieme alle patate/farina integrale(per fare volume)..altrimenti non sarebbe mai vera pizza

AnotherFellow ha scritto:
ciao,non ho ben capito cosa intendi,io non faccio togliere il pomodoro perchè c'è l'olio,ma perchè non mi piace in un contesto di pizza senza "finto formaggio",cioè è un sapore che non si abbina bene da solo alle verdure,secondo me.

Ti assicuro che invece ci sta benissimo, la salsa di pomodoro sta bene con tutti gli abbinamenti di verdura, il formaggio è un "in più".
Poi ovviamente va a gusti, ma io, come moltissimi altri qui, la pizza l'ho sempre mangiate in questo modo. I finti formaggi che fondono esistono solo da pochi anni.

AnotherFellow ha scritto:
non mi piace in un contesto di pizza senza "finto formaggio",cioè è un sapore che non si abbina bene da solo alle verdure,secondo me

Se non ti piace ok, i gusti ovviamente sono soggettivi, però tieni presente che la pizza con pomodoro e senza formaggio è molto diffusa. Se chiedi pizza senza formaggio di solito prendono nota come "pizza rossa", è una variante standard proprio perché molti al di fuori di questioni etiche o di intolleranze non amano il formaggio sulla pizza. Io ad esempio prendo o pizza con verdure o pizza con formaggio vegan, non entrambi.

AnotherFellow ha scritto:
[...] non costituisce un sostituto della pizza, poiché il sapore è completamente diverso [...] altrimenti non sarebbe mai vera pizza

Ciao,
parlando di Pizza Napoletana S.T.G. (che è l'unica ufficialmente riconosciuta e garantita NEL MONDO) qualsiasi cosa che non sia quella ha un sapore completamente diverso e non è vera pizza. Già solo togliendo il pomodoro hai una cosa che non è pizza.
Vuoi una pizza senz'olio? Non mettere l'olio :-)
Per dirti, il pizzaiolo "sotto casa" mi fa la Pugliese senza mozzarella e non mette l'olio, nemmeno nella pasta. Ed è buonissima. (Poi a volte me lo aggiungo io a crudo, ma questo è un altro discorso)
Per il resto occorrerebbe prima mettersi d'accordo su cosa sia la "pizza"; cos'è? qualsiasi cosa che ti servono in pizzeria?
Chiaro che i gusti son gusti e ognuno può metterci quel che vuole, ma chiamarla pizza è un po' un azzardo.
My two cents.

Marina ha scritto:
Ti assicuro che invece ci sta benissimo, la salsa di pomodoro sta bene con tutti gli abbinamenti di verdura, il formaggio è un "in più".
Poi ovviamente va a gusti, ma io, come moltissimi altri qui, la pizza l'ho sempre mangiate in questo modo. I finti formaggi che fondono esistono solo da pochi anni.

Andrea ha scritto:
Se non ti piace ok, i gusti ovviamente sono soggettivi, però tieni presente che la pizza con pomodoro e senza formaggio è molto diffusa. Se chiedi pizza senza formaggio di solito prendono nota come "pizza rossa", è una variante standard proprio perché molti al di fuori di questioni etiche o di intolleranze non amano il formaggio sulla pizza. Io ad esempio prendo o pizza con verdure o pizza con formaggio vegan, non entrambi.

Come ho già detto,semplicemente non mi piace il pomodoro in abbinamento ad altre verdure(se non forse melanzane e zucchine grigliate). Cioè,son gusti. Ciò non vuol dire che non mi piaccia la passata di pomodoro,ma dev'essere solo quella..cioè in sostanza una sorta di marinara(impasto,pomodoro,origano)

ghichtin ha scritto:
Ciao,
parlando di Pizza Napoletana S.T.G. (che è l'unica ufficialmente riconosciuta e garantita NEL MONDO) qualsiasi cosa che non sia quella ha un sapore completamente diverso e non è vera pizza. Già solo togliendo il pomodoro hai una cosa che non è pizza.
Vuoi una pizza senz'olio? Non mettere l'olio :-)
Per dirti, il pizzaiolo "sotto casa" mi fa la Pugliese senza mozzarella e non mette l'olio, nemmeno nella pasta. Ed è buonissima. (Poi a volte me lo aggiungo io a crudo, ma questo è un altro discorso)
Per il resto occorrerebbe prima mettersi d'accordo su cosa sia la "pizza"; cos'è? qualsiasi cosa che ti servono in pizzeria?
Chiaro che i gusti son gusti e ognuno può metterci quel che vuole, ma chiamarla pizza è un po' un azzardo.
My two cents.

ciao,non è che mi interessi la questione "fiscale" della faccenda,onestamente,anche se ti ringrazio per le tue preziose nozioni,non si butta via niente :) poco mi importa del pomodoro,onestamente,e tra l'altro intendevo semplicemente che una pizza di quasi solo cavolfiore non sarebbe una "vera" pizza,per via del sapore eccessivamente predominante di tale verdura,tutto qui. ma in aggiunta altri ingredienti(come già detto:per far volume)non mi dispiace affatto. solo che è laboriosa la pizza fatta in casa,quella "fatta bene"(napoletana o varianti)quindi spesso quando ne ho proprio moltissima voglia faccio quella senza lievito o con lievitazione veloce,oppure molto semplicemente la compro da uno dei miei pizzaioli di fiducia :)

Aggiornamento del Sabato Sera: Patate Lesse,Porcini,Melanzane Arrosto e Cipolle..io l'ho mangiata "liscia" perché secondo me non c'era necessariamente il bisogno di umidificarla,ma in caso si voglia,sicuramente non stonano un buon ketchup o della salsa barbecue(ancor meglio una tzatziki vegetale,secondo me)...buonissima :) non sento il bisogno né di un finto formaggio né dell'olio..l'unico problema è che spesso non basta a saziarmi..ma tant'è! è comunque un'ottima cena! :P

No ti prego il ketchup sulla pizza NOOOOO!!!
mi si spezza il cuore tricolore -_- -_-

Credo che anche l'hummus sia una buona alternativa! Hummus e patate come vi sembra?
Crema di anacardi (non è oil free però, ma nemmeno la salsa barbecue lo è, no?) e zucchine? Io lo uso come ripieno delle quiche!
Crema di piselli e cipolla?
Ho fame XD

olga ha scritto:
No ti prego il ketchup sulla pizza NOOOOO!!!
mi si spezza il cuore tricolore -_- -_-

il cuore tricolore dovrebbero spezzartelo le mille altre schifezze che sono messe sulla pizza fin dalla sua nascita :D come ha detto un utente qualche post fa,a quanto pare già solo senza mozzarella e pomodoro non è definibile "pizza". ma in fondo,a chi importa davvero la definizione? qualunque cosa sia,è buona :)

PinkElf ha scritto:
Credo che anche l'hummus sia una buona alternativa! Hummus e patate come vi sembra?
Crema di anacardi (non è oil free però, ma nemmeno la salsa barbecue lo è, no?) e zucchine? Io lo uso come ripieno delle quiche!
Crema di piselli e cipolla?
Ho fame XD

se per hummus si intende un frullato di legumi e patate senza olio..beh mi sembra un'ottima idea! il problema è che sono pigro,so che non farò mai la pizza da solo xD mi toccherà aggiungerlo sulla pizza appena arriva a casa,per provarlo,ma lo farò :)

p.s. la salsa barbecue di norma è oil free,poi se la si fa in casa ovvio si può mettere ciò che si vuole
p.p.s. piselli e cipolla non saprei,la cipolla io la adoro ma se la concentri frullandola diventa davvero molto molto molto molto forte..e lo dice uno che riesce a mangiare 1kg di cipolla al forno per cena,non sono proprio uno sprovveduto :P

...mmh, no...un hummus senza un po' di buon olio evo viene una schifezza...potresti allungare con un po' di acqua ma ceci e patate insieme ti verrebbe un "pappettone" inspalmabile, a maggior ragione se lo vuoi aggiungere a una pizza take away e non a una homemade...

gerbillo ha scritto:
...mmh, no...un hummus senza un po' di buon olio evo viene una schifezza...potresti allungare con un po' di acqua ma ceci e patate insieme ti verrebbe un "pappettone" inspalmabile, a maggior ragione se lo vuoi aggiungere a una pizza take away e non a una homemade...

me ne farò una ragione..cerco di non consumare olio quando posso :) p.s. schifezza è abbastanza relativa come parola(oltre che brutto come aggettivo,per qualunque tipo di cibo..),oggi ho fatto un "passato"(non lo chiamo hummus a questo punto)di fagioli,piselli e pelati..boh,a me piace. magari sulla pizza non è cosi' buono,ma tentar non nuoce :D

....de gustibus :D