confetti; pagina 2

cicorinopertraverso ha scritto:
Purtroppo però lo zucchero bianco è filtrato con carbone d'ossa, o nero animale

Lo pensavo anch'io, ma come accennava xmontanarox dipende dai casi. Qui in Italia lo zucchero bianco non dovrebbe essere filtrato con ingredeinti animali, mentre quello di canna può esserlo. Quindi chi come me prendeva lo zucchero di canna invece di quello bianco ha fatto il contrario di quello che andava fatto (domani se riesco cerco il thread in cui se ne parlava).

cicorinopertraverso ha scritto:
Ciao a tutti.

Ciaooo! :-)

Alternativamente si può ricorrere al fruttosio, venduto nello stesso >formato

dello zucchero bianco, ma, di norma, non filtrato.

Il fruttosio però può contenere miele!..
E comunque per lo zucchero di canna integrale bio non ci dovrebbero essere problemi!.. o sbaglio ?!
Ciao
Didì

per quanto ne so io ignredienti animali li utilizzano per sbiancare piu' che per raffinare lo zucchero prodotto dalla canna.
in italia si usa per la stragrande maggioranza quello derivato dalla barbabietola da zucchero quindi non c'e' problema
lo zucchero, sempre che lo si voglia usare (che fa malissimo), preferitelo integrale e bio
ottima alternativa il malto

fasguvh ha scritto:
ottima alternativa il malto

io uso il succo di agave... è veramente ottimo!! :)

mai provato il succo d'agave... piu' che altro perche' anch'esso un prodotto raffinato

ma come??? anche il succo di agave??

sembra proprio di si:
"Oggi vengono proposti per l'alimentazione naturale altri dolcificanti, tra i quali il succo d'agave, nel tentativo di fornire un sapore intensamente dolce senza ricorrere allo zucchero. Tuttavia, è necessario sapere in che cosa consistono questi dolcificanti, per decidere in modo consapevole se e quando utilizzarli. Il succo d'agave è prodotto dalla linfa della omonima pianta, che contiene degli zuccheri complessi a base di fruttosio. Essi sono sottoposti a scissione al fine di liberare le molecole di fruttosio, e poi il succo ottenuto è ulteriormente lavorato per eliminare il sapore sgradevole che lo renderebbe altrimenti inadatto ad un uso alimentare. Disgraziatamente in questo modo vanno persi anche molti sali minerali, e resta quasi solo il fruttosio. "

ti rimando pero' alla pagina completa: http://tinyurl.com/dolcificanti
che e' davvero interessante

Noooo... pure il succo d'agave?!?!? ma è un mito.. troppo buono... eccheccaz!

Andrea ha scritto:

cicorinopertraverso ha scritto:
Purtroppo però lo zucchero bianco è filtrato con carbone > d'ossa, o nero animale

Lo pensavo anch'io, ma come accennava xmontanarox dipende dai casi. Qui in Italia lo zucchero bianco non dovrebbe essere filtrato con ingredeinti animali, mentre quello di canna può esserlo. Quindi chi come me prendeva lo zucchero di canna invece di quello bianco ha fatto il contrario di quello che andava fatto (domani se riesco cerco il thread in cui se ne parlava).

non dirmelooooo ho dato via lo zucchero biancoper quello di canna grezzo del perù!!!

Buonissimo lo zucchero di canna grezzo! Ho provato quello equo e solidale che è scurissimo e buono

grazie per il link .. vado subito a leggere!!
:-(

io uso sempre lo sciroppo d'acero! è troppo buono e ricco di minerali :)

bene!!! lo sciroppo d'acero.. l'ho comprato qualche giorno fa per provarlo!

Guest ha scritto:

cicorinopertraverso ha scritto:
Ciao a tutti.

Ciaooo! :-)

Alternativamente si può ricorrere al fruttosio, venduto nello stesso formato

dello zucchero bianco, ma, di norma, non filtrato.

Il fruttosio però può contenere miele!..

se e' fruttosio 100% il miele non c'è.

Grazie a Didí per il benvenuto! [sorride prodigamente]

XmontanaroX ha scritto:
non e' vero, o meglio... non ovunque e non qui da noi. c'e' un vecchio thread di qualche mesi riguardo le leggende metropolitane sullo zucchero bianco.

Posizione interessante. Ho trovato e letto il filone cui fai riferimento, tuttavia non mi pare che quanto è stato scritto dia una risposta definitiva al problema.

Ammettendo che in Italia nessuno zuccherificio ricorra a filtraggio con carbone d'ossa, ciò dà conto solo dello zucchero sfuso, non dello zucchero usato come ingrediente. Per capirci, se sullo scaffale vedo una confezione di zucchero con nome italiano, posso ritenere che non sia filtrato con carbon d'ossa, ma se su un prodotto a base – chessò – di soia è riportato 'zucchero' fra gli ingredienti, sono costretto a mostrare piú di una riserva. Questo perché nonostante la nazionalità della casa produttrice, non posso essere certo che anche lo zucchero presente nel prodotto provenga da zuccherifici italiani. E si potrà dire che sarebbe una sciocchezza andare ad acquistare lo zucchero dagli stranieri, ma ho imparato che il mercato è regolato da leggi che poco o punto hanno che vedere con le distanze. Per fare un piccolo esempio, nella mia città natale, Verona, la coltivazione del kiwi ha raggiunto negli ultimi decenni livelli di produzione spaventosi, eppure, quando si va al supermercato dietro l'angolo, se ne trovan solo di neozelandesi.

A ogni modo ho contattato alcuni dei maggiori zuccherifici italiani, e attendo una loro risposta al riguardo. La questione mi interessa. Mi potresti fornire le fonti cui hai fatto riferimento per le tue ricerche?