Come usare latte di soia avanzato?

Ciao a tutti!
Come da titolo, ho un problema nel trovare il modo di consumare il latte di soia che mi avanza (sia dolce che al naturale).
Di solito lo compro per fare una ricetta particolare (tipo una torta), ne uso qualche ml e non so mai cosa fare col resto; finisce sempre che lo lascio in frigorifero per settimane e poi lo butto.
Non consumiamo mai cappuccini (il caffelatte fa schifo sia a me che al mio ragazzo), né latte caldo la mattina; abbiamo provato a farci una cioccolata calda o un budino ma per queste cose di solito serve pochissimo latte, così ne abbiamo buttato meno ma ne è avanzato comunque un po'. Ancora peggio per il latte di soia al naturale, perché lo trovo solo in formato da 1 litro.
Una volta ho provato a fare la maionese con i rimasugli, ma è andata a finire che è ammuffita pure quella...

Chiedo se avete qualche consiglio (anche ovvio e banale a cui magari non ho pensato) per evitare di sprecare cibo tutte le volte.
Grazie in anticipo

Frullati? Adesso che fa caldo sono fantastici!!! Metti il latte, del ghiaccio se vuoi e della frutta e fai un frappè! Una volta l'ho fatto anche con cacao e zucchero al posto della frutta e non era male, una bomba calorica ma non era male :)

Myeu ha scritto:
Ancora peggio per il latte di soia al naturale, perché lo trovo solo in formato da 1 litro.

Non trovi il Provamel da mezzo litro? Credo sia abbastanza diffuso.

@Miryme:
Non è una cattiva idea...devo procurarmi un frullatore decente!

@Andrea:
Il Provamel non è dolcificato con succo di mela?
Prima usavo il Sojasun, che trovavo nei supermercati, ora mi tocca andare al NaturaSì e compro il NaturAttiva, che contiene solo acqua e soia.

Myeu ha scritto:
@Andrea:
Il Provamel non è dolcificato con succo di mela?

Quello al naturale contiene solo acqua e fagioli di soia, non so se esista anche una versione dolcificata.

banalmente, io lo congelo negli appositi sacchetti x cubetti di ghiaccio. quando mi serve uso solo qualche cubetto scongelato.

AntonellaSagone ha scritto:
banalmente, io lo congelo negli appositi sacchetti x cubetti di ghiaccio. quando mi serve uso solo qualche cubetto scongelato.

Fantastico!!!
Dopo come ti regoli per le dosi?

Myeu ha scritto:
Il Provamel non è dolcificato con succo di mela?

Quello in confezione rossa è al naturale, è l'unico tra quelli che ho provato che secondo me è veramente al naturale nel senso che ad assaggiarlo non si sente nemmeno un barlume di dolce.
Tante volte scrivono al naturale ma poi assaggiandolo si sente il dolce.
E questo si trova appunto in confezioni da mezzo litro, quindi più comodo da usare.
Anche se costa di più ovviamente.

Io prendo il latte di soia dolcificato da pochi soldi da usare come bevanda, ne bevo un bicchiere al mattino.
Il provamel lo prendo solo per la maionese o per altre cose salate (besciamella, ecc.), ma ne consumerò un litro al mese se è tanto.

Io lo uso per rendere un po' cremosi un minestrone o una zuppa, con lo stesso scopo lo aggiungo ad un condimento per la pasta o riso, al posto della panna. Lo uso per legare le farifrittate, ci faccio il purè di patate e degli gnocchi istantanei: farina di ceci da sola o mista a farina di grano o altro cereale, latte di soia per legare e gli gnocchi rimangono interi, non si disperdono nell'acqua. La uso allo stesso modo per fare una sorta di stracciatella vegan: una pastella morbida a piacere di farine varie inclusa quella di ceci, la butto tutta insieme nel brodo vegetale bollente e regolo il fuoco e mescolo a seconda delle dimensioni di stracciatella che desidero. Penso che si possa aggiungere anche lievito alimentare o mandorle tritate all'impasto e curcuma per il colore, ma io non l'ho mai fatto perché questi per me sono piatti arrangiati e veloci, per quando non ho tempo.

Ciao

pamela

Marina ha scritto:

Myeu ha scritto:
Il Provamel non è dolcificato con succo di mela?

Quello in confezione rossa è al naturale, è l'unico tra quelli che ho provato che secondo me è veramente al naturale nel senso che ad assaggiarlo non si sente nemmeno un barlume di dolce.
Tante volte scrivono al naturale ma poi assaggiandolo si sente il dolce.
E questo si trova appunto in confezioni da mezzo litro, quindi più comodo da usare.
Anche se costa di più ovviamente.

Ho sempre visto il Provamel dolcificato, proverò a cercare meglio.

Io prendo il latte di soia dolcificato da pochi soldi da usare come bevanda, ne bevo un bicchiere al mattino.
Il provamel lo prendo solo per la maionese o per altre cose salate (besciamella, ecc.), ma ne consumerò un litro al mese se è tanto.

Anche io uso i vari latti solo per fare qualche ricetta, non riesco proprio ad usarli come bevanda...ci ho provato molte volte ma sto proprio male, mi si gonfia lo stomaco e ho la nausea per tutta la mattinata :-(

Myeu ha scritto:

AntonellaSagone ha scritto:
banalmente, io lo congelo negli appositi sacchetti x cubetti > di ghiaccio. quando mi serve uso solo qualche cubetto > scongelato.

Fantastico!!!
Dopo come ti regoli per le dosi?

vado a occhio :-)
il ghiaccio ha un volume maggiore del liquido. Essendo piccole quantità che uso per cucina, non ci vuole molto...

se è poco ne scongelo un altro po'

come bevanda l'estate diventa molto gradevole la versione tropical: sciroppo di menta e di orzata, scorza di limone, ghiaccio (o i famosi cubetti di latte di soia congelati, ancora meglio).

Immagino si possa anche fare salutista, preparandosi da soli lo sciroppo di menta e usando latte di mandorla al posto dello sciroppo.

Grazie mille a tutti dei preziosi consigli! :-D