Come si fa la panna veg per dolci?

Ciao a tutti: ho imparato a fare la panna veg per la cucina, ma non so fare quella per dolci.....qualcuno può darmi una mano? devo mettere lo zucchero al posto del sale o ci sono anche altri ingredienti,tipo il limone, la
vanillina....ecc?
grazie :)

Qui c'è una ricetta: www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/panna-montata-vegan/
Altrimenti se la usi raramente puoi comprare quella della SoyaToo

Prova a dare un occhio a questa ricetta di Gipsy :) https://www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/panna-montata-vegan/

Grazie, gentilissimi :)

Qualcuno di voi ha usato, per la ricetta sopra, lo zucchero al posto del malto? Bisogna scioglierlo prima o cosa? Grazie :)

Io l'ho fatta una volta sola mesi fa.. credo di avere usato zucchero a velo :)

AndreaIris ha scritto:
Io l'ho fatta una volta sola mesi fa.. credo di avere usato zucchero a velo :)

E quando l'hai aggiunto? Solo alla fine o nel mezzo?

Provata una volta questa ricetta (con lo zucchero di canna a velo, "velizzato in casa") ma devo ammettere che ne risulta una panna davvero pengia e stucchevole! Ho fatto davvero fatica a mandarla giù..

A mio avviso le "panne montate" di cocco o di mandorle sono molto più leggere e digerbili. (personalmente ho provato solo quella di mandorla)

http://www.trattoriadamartina.com/2013/02/panna-montata-vegan-di-latte-di-cocco.html
http://www.youtube.com/watch?v=UUH1CIigq54&hd=1

guiru ha scritto:

AndreaIris ha scritto:
Io l'ho fatta una volta sola mesi fa.. credo di avere usato > zucchero a velo :)

E quando l'hai aggiunto? Solo alla fine o nel mezzo?

credo alla fine :)

Claudio_UD ha scritto:

ne risulta

una panna davvero pengia e stucchevole!

In effetti pensandoci un po' sì, io l'avevo usata per una sorta di crema diplomatica, mescolandola a una "crema pasticcera" molto leggera, quindi alla fine le due creme si compensavano :)

La panna di cocco l'avevo provata, ma non teneva.. si smontava subito.. :(

Claudio_UD ha scritto:
Provata una volta questa ricetta (con lo zucchero di canna a velo, "velizzato in casa") ma devo ammettere che ne risulta una panna davvero pengia e stucchevole! Ho fatto davvero fatica a mandarla giù..

A mio avviso le "panne montate" di cocco o di mandorle sono molto più leggere e digerbili. (personalmente ho provato solo quella di mandorla)

http://www.trattoriadamartina.com/2013/02/panna-montata-vegan-di-latte-di-cocco.html (((((
http://www.youtube.com/watch?v=UUH1CIigq54&hd=1

... e panna da montare quella di mandorle dove l'hai trovata? Io di solito uso soyatoo di soya o di riso, di mandorla non ho mai visto...

Irina, la panna di mandorle si fa a partire dalle mandorle crude :) la ricetta è nel video postato da claudio:

Claudio_UD ha scritto:
http://www.youtube.com/watch?v=UUH1CIigq54&hd=1

:D

Claudio, ma tu usi anche la farina di cocco impalpabile? Ma soprattutto: hai il vitamix o usi un frullatore qualsiasi? :)

AndreaIris ha scritto:
Claudio, ma tu usi anche la farina di cocco impalpabile? Ma soprattutto: hai il vitamix o usi un frullatore qualsiasi? :)

l'ho fatta una sola volta, a casa di amici, con un frullatore a brocca di non ricordo che marca, uno bello potente .. non era un vitamix comunque. Io ho solo un minipimmer anche piuttosto scrauso.

No, niente farina impalpabile di cocco, non saprei nemmeno dove andare a prenderla.. Il risultato non era male, ma sicuramente sarebbe venuta più densa e ferma con l'impiego di questa farina magica.

Claudio_UD ha scritto:
No, niente farina impalpabile di cocco, non saprei nemmeno dove andare a prenderla..

Eh appunto! :P

Il risultato non era male, ma

sicuramente sarebbe venuta più densa e ferma con l'impiego di questa farina magica.

Mi chiedo se frullando il cocco grattuggiato abbastanza a lungo...... :)

Forse con un macinacaffè o un macinaspezie ce la si potrebbe fare..