la cena degli onnivori

ieri sera c'è stata la famosa cena di cui vi avevo parlato in qualche ultimo post...
tutti onnivori meno io e il mio compagno, totale 25 persone ho cucinato per due giorni ma ne è valsa la pena, nessuno ha capito bene che era tutto vegan, erano troppo occupati a mangiare come sfrocedati

alla fine le melanzane alla parmigiana non le ho più fatte, ero troppo sfatta dal resto delle preparazioni, eccovi però il menu:

insalata di riso, avena, kamut con verdure varie fresche, sottolio, wurstel veg

boulgur con ceci, pomodorini,zucchine crude grattugiate, menta, basilico, gomasio, olio, limone

4 torte rustiche con
funghi e tofu,
melanzane e erba cipollina,
peperoni e capperi,
zucchine e pomodorini secchi

due focacce soffici tipo pugliese con pomodoro

hummus

insalata di fagioli bianchi di spagna con sedano carota e cipolla rossa

salsa di pomodori piccante da mangiare con tacos o bruschetta

patate lesse condite con pesto di rughetta fatto il giorno prima (rughetta,pinoli, lievito a scaglie, aglio, semi di girasole,olio)

polenta ai funghi porcini fatta raffreddare e tagliata a fette e passata al barbecue da condire con un pinzimonio di olio sale e prezzemolo

bruschette varie semplici e con pate di olive, pomodori, etc.

farfrittata di farina di ceci e peperoni con rosmarino

cipolline borretane, funghi sottolio, pomodorini secchi,tacos, patatine,olive,popcorn

vino dei contadini della zona a fiumi

torta di cacao farcita con panna
crostata di frutta (ovvio entrambe veg 100%)

per chi è rimasto fino alle tre di notte, pane con nutella estradark fatta nel pomeriggio

spero di avervi dato un'idea per le prossime vostre cene, gli ospiti hanno spazzolato via tutto o quasi, sono tornati anche tre volte a riprendere la roba e a chiedere le ricette, tutti stupiti della varietà di sapori

qualcuno ho sentito che alla fine diceva: Mah, in effetti, tutta sta carne non è che c'è bisogno, vedi...E poi dopo neanche ti senti gonfio e schifato nonostante abbiamo mangiato tanto

piccole grandi soddisfazioni...! (qualcuno ha preso anche dei volantini che avevo messo da una parte, nascosti ma non troppo, come se fossero appoggiati li per caso)

dimenticavo, anche funghi champignon al forno ripieni con pan grattato aglio e prezzemolo...

Quando ne organizzi una per gli iscritti al forum di veganhome? :D

Noel ha scritto:
Quando ne organizzi una per gli iscritti al forum di veganhome? :D

...ecco giusto per imparare a cucinare un po'... non pensare male eh.... ehm...
(sto sbrodolando saliva sulla tastiera)

Madonna ma come si fa a mangiare così tanto...:D
Io non ce la faccio proprio..mi stavo sentendo male solo a leggere!
Ovviamente in senso positivo, eh :D Complimentissimi!! Se possibile mi hai ri-convertita al veganesimo..anche se lo sono già aha.

così tanto?! infatti io non ho mangiato quasi niente, come da prassi quando sei quella che cucina, che ti viene la nausea...!

è che 25 persone sono 25 persone, è avanzato davvero poco, tutte di ottimo appetito, con almeno due piatti cadauno pieni di roba, dalle 20 alle tre di notte hai voglia a pappare!

in compenso ieri sono arrivate diverse richieste di ricette dagli invitati, tutti desiderosi di imparare a cucinare cose che per me sono di ordinaria amministrazione (non certo nelle quantità) ma a quanto pare per loro no

ma che mangia la gente a casa propria?! quattro salti in padella e sofficini findus??? booooooooh!

ariel444 ha scritto:
mangiare come sfrocedati

che vuol dire sfrocedati?
Sarà dialetto tuo,in rete si trova anche mangiare come sProcedati...
Credo di averlo intuito però,cioè si riferisce a tipi che mangiano come cani(senza offesa per quest'ultimi)!Mi interessa perchè mi mancava il termine di chi mangia senza capire un cavolo di cosa sta mangiando o ostendando menefreghismo della serie io me magno di tutto,nun me facciu "problemi" .Sò stato due anni e mezzo a Roma ma sta parola non la conosco.

Ciao e complimentoni per la cena,potresti aprirti un catering!

no no Enzo, io volevo scrivere "sprocedati" ed è uscito con la "f"...!
significa mangiare a più non posso, non necessariamente fregandosene di quello che metti in bocca, ma insomma a crepapelle

catering? per il momento non voglio vedere forno e fornelli per un bel po', vado di roba cruda e frullati! basta! la sgobbata era per la giusta causa, un pretesto per far conoscere le cose buone veg a chi non ne sa nulla, ma è troppo faticoso ;-))

Wow, complimenti per il buffet!
A proposito: settimana prossima i miei genitori vanno al mare, io resto a casa e voglio cogliere l'occasione per invitare qualche amico a pranzo/cena.
Mi date qualche suggerimento per il menu?
Tenete presente che non inviterò un intero reggimento, saranno piuttosto cene per 2 persone.
Avevo pensato di fare antipasto/aperitivo, un primo a base di pasta (magari di quinoa o kamut), dolce.

io l'altro giorno per 5 persone ho fatto:

hummus/baba ghanouji di antipasto + "formaggi" vegan
trofie al pesto
parmigiana di melanzane
torta ricotta e pere

arrivati al dolce mi e' arrivata una proposta di matrimonio :P

ariel444 ha scritto:
significa mangiare a più non posso, non necessariamente fregandosene di quello che metti in bocca, ma insomma a crepapelle

A ok,allora ogni tanto sprocido pure io,tipo nelle feste dove c'e' mia madre che invece di magnare pure lei è sempre pronta a riempirti il piatto!

Ciao!

Copio il menu di Ariella tale e quale per i miei ospiti, copio l'idea di stampare le ricette e copio l'idea di avere per caso i volantini in giro per casa...
Spesa fatta, mi metto all'opera.
Ciao
Molly

Io ho fatto venerdì il primo pranzo vegan per mamma e sorella che sono venute a trovarmi, e oltre ad essersi leccate i baffi, mi hanno confermato che alla sera erano ancora sazie tanto da saltar la cena: in realtà hanno mangiato diverse portate ma tutte in mini-porzioni percui escludendo l'idea di aver "mangiato troppo" (difatti non scoppiavano dopo pranzo) era la NUOVA sensazione di essersi nutrite e non solo saziate, percui hanno mangiato meno in quantità ma di livello nutrizionale migliore, diversamente da come fanno di solito... beduine!!!

MENU: farinata, focaccia alle verdure, timballino di verdure, sformatino di riso pilaf e funghi, cannelloni tofu-spinaci, hamburger di lenticchie e di seitan con fagiolini al pomodoro (volevo farglieli provare entrambi), budino al gianduja, plum-cake carote-nocciole, caffé

..della serie: 'sti vegan mangiano solo carote e insalata! (^__*)

nini00000 ha scritto:

Noel ha scritto:
Quando ne organizzi una per gli iscritti al forum di > veganhome? :D

...ecco giusto per imparare a cucinare un po'... non pensare male eh.... ehm...
(sto sbrodolando saliva sulla tastiera)

situazione analoga. dopo la crema alla bava di lumaca il proteggi tastiera alla bava di VEG.

l'impegno deve esser notevole ma certamente ne è valsa la pena.

per una pippa come me nn c'è speranza anche se prima o poi ci proverò. credo nei miracoli.

ciao

Dan

ariel444 ha scritto:
boulgur con ceci, pomodorini,zucchine crude grattugiate, menta, basilico, gomasio, olio, limone

Questa l'ho provata oggi, però con la zucchina a dadini e cotta in pentola anzichè cruda. Buonissima!
Tra l'altro, era tanto che non mangiavo i ceci e mi andavano un sacco.