Autoproduzione Supermuscolo

Ciao a tutti :)

Il mio primo posto quindi saluto tutti per la prima volta :)

Avrei una domanda sul Supermuscolo 2.0 che mi piace molto.
Sono anni che faccio a casa 1000 esperimenti, faccio il SEITAN da solo (col glutine), polpette varie vegane etc.
Da qualche tempo uso il Supermuscolo e sono esterrefatto dalla resa, a loro dire e credo sia vero, che la manualità e cottura e impasto renda il prodotto finale cosi sfizioso in retrogusto e texture e consistenza.
Qualcuno di voi che si prodiga a fare tentativi homemade di queste tipologie di prodotti si è fatto/a un idea di come possa essere la preparazione? Provo a fare il muscolo ma viene farinoso. Ho comprato il Muscolo di Grano fai da te ma viene si decente ma comunque gelatinoso, diciamo cosi. I loro prodotti sono sembra avvolti a spirale, prima pressati in varie misure e poi compattati in qualche modo, forse cotti sotto vuoto, bo. Certo è che con pochi ingredienti tolgono il sapore di glutine che non mi piace e i pezzi sono compatti.

A voi se qualche genio/a c'è arrivata vicino mi sa dire?

Grazie mille :)

Ciao,

ma questa cos'è, una domanda o uno spottone pubblicitario del muscolo di grano?! ;-)

Qui questa azienda non è ben vista, viste le sue collaborazioni con VeganOK, e qui siamo "veganok-free" per i motivi spiegati qui: https://www.veganhome.it/veganok-veganfest-promiseland/

Riguardo al farsi da sé un prodotto a base di glutine e farina di legumi, bisogna fare attenzione a non chiamare tale prodotto "muscolo di grano", perché il muscolo di grano è un nome commerciale, un marchio registrato, non un prodotto generico come può essere il tofu o il seitan che sono venduti da centomila marche. Quindi anche proprio da un punti di vista legale, le cose home-made non si possono chiamare "muscolo di grano".

Come ricette, qui ce n'è una con glutine e farina di legumi, ma non l'ho provata:
https://www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/seitan-farina-legumi/

Invece questa qui l'ho provata ed è buonissima:
https://www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/seitan-morbido/
Non ha farina di legumi, però è molto diverso dal solito seitan, quindi potrebbe piacerti.

Infine, vedo che non sei vegan: qual è il problema, possiamo aiutarti? Siamo qui per questo!

Ciao,
Marina

Sì, "seitan" è un termine generico, un po' come dire "televisore". "Muscolo di grano" o "Supermuscolo" è come dire "Samsung".. occorre stare attenti nell'utilizzarlo per evitare problemi legali con le aziende.

Ciao! :)

No, no, nessuno spottone pubblicitario. Non era il mio intento. Non sapevo del VeganOk ????. Ora lo so e grazie per le info.
Sono vegetariano perche la pizza la mangio cin la
Mozzarella, ve bene cosi alla
Fine, a volte la
Prendo senza. Grazie anche per le ricette. Un saluto

oissel ha scritto:
Sono vegetariano perche la pizza la mangio cin la
Mozzarella, ve bene cosi alla
Fine, a volte la
Prendo senza.

Beh no, non va affatto bene così, perché per produrre la mozzarella vengono uccisi sia i cuccioli della mucca da cui viene preso il latte, sia, dopo un paio d'anni la mucca. Quindi dire "la pizza la mangio con la mozzarella, va bene così alla fine" è perfino peggio di dire: "ogni tanto mi mangio una bistecca, va bene così alla fine" perché latte, uova e formaggi causano più sofferenza rispetto alla carne.

Come ha detto Andrea, mangiare la pizza con la mozzarella o la pizza col prosciutto è la stessa cosa, in termini di animali uccisi, purtroppo. Evitare la mozzarella non è un gran problema, basta dirlo quando si ordina la pizza. Con questa piccola accortezza si evitano sofferenze grandissime per gli animali, e la loro macellazione.

Ti invito a leggere questo recente articolo:
https://www.agireora.org/vegan/perche-non-bevo-latte-3119.html

E poi c'è questo video:
http://www.tvanimalista.info/video/allevamenti-macelli/latticini-mucche/