Auguri e vegan-mozzarella in carrozza; pagina 2

Guest ha scritto:
Ok..parlerò da ingornate...ma l'olio frigge lo stesso al forno... cioè..sicuramente la cottura al forno limita l'introito di grassi perché generalmente si mette meno olio sulle pietanze che vanno in forno, ma se si vuole eliminare il fritto non bidogna proprio usare l'olio prima di mettere la teglia nel forno; l'olio comincia a friggere alla temeratura di 130 gradi.. quindi credo proprio che la cottura al forno di una pietanza a 180 gradi (come è in genere) non elimina il fritto, ma , semplicemente, limita l'introito di tossine derivanti dalla frittura... correggetemi se sbaglio..

Boh, non ho mai pensato a questa cosa, uso questo metodo perche' mi risulta piu' leggero da digerire e non lascia odore in casa.
Oltretutto la dose di olio che uso in forno e' talmente minima (ne metto neanche un cucchiaino sulla carta forno e lo spennello con il pennello in silicone, piu' il cucchiaio mescolato al pangrattato) che non credo che si possa parlare di fritto :-)