Auguri e vegan-mozzarella in carrozza

Faccio a tutti gli auguri di buon 2012 regalandovi la ricetta di questa vegan-mozzarella in carrozza che è venuta veramente una favola: https://www.veganhome.it/ricette/pizze-focacce/vegan-mozzarella-carrozza/
Erano 20 anni o forse più che non facevo questa ricetta (ovviamente quando la facevo, la facevo ancora vegetariana e non vegan), ma ho voluto provare col Vegourmet ed è venuta di una buonezza stratosferica, il veganformaggio dentro completamente fuso, il pane morbido, la pastella soffice dentro e croccante fuori...

Certo, probabilmente è il piatto vegan più antisalutista in assoluto e impuzzolentisce di fritto la cucina per giorni, però... una volta ogni tanto ce lo si può concedere ;-)

Ciao e auguri!
Marina

Marina ha scritto:
Erano 20 anni o forse più che non facevo questa ricetta (ovviamente quando la facevo, la facevo ancora vegetariana e non vegan), ma ho voluto provare col Vegourmet ed è venuta di una buonezza stratosferica, il veganformaggio dentro completamente fuso, il pane morbido, la pastella soffice dentro e croccante fuori...

Mi stai facendo venire certe voglie :D
Mi ecciterò pensando alla veg-mozzarella in carrozza davanti al pc :DD

Certo, probabilmente è il piatto vegan più antisalutista in assoluto e impuzzolentisce di fritto la cucina per giorni, però... una volta ogni tanto ce lo si può concedere ;-)

Penso che sia a pari merito con le spugnette di seitan di Andrea :)

Ciao e auguri!
Marina

Buon inizio 2012!

VA DE RETRO SATANASSO...mannaggia a te Marina da domani sono a stecchetto

mafaldina ha scritto:
VA DE RETRO SATANASSO...mannaggia a te Marina da domani sono a stecchetto

Puoi sempre farla al forno (io l'ho sempre fatta cosi' anche con la mozzarella vera), viene buonissima lo stesso ma piu' leggera :-)

Cassiopea ha scritto:
Puoi sempre farla al forno (io l'ho sempre fatta cosi' anche con la mozzarella vera), viene buonissima lo stesso ma piu' leggera :-)

Ma impastellata?

Ciao,
Marina

Marina ha scritto:

Cassiopea ha scritto:
Puoi sempre farla al forno (io l'ho sempre fatta cosi' anche > con la mozzarella vera), viene buonissima lo stesso ma piu' > leggera :-)

Ma impastellata?

Ciao,
Marina

Si, basta fare la pastella piu' liquida. L'importante e' usare la carta forno spennelata d'olio

Cassiopea ha scritto:
Si, basta fare la pastella piu' liquida. L'importante e' usare la carta forno spennelata d'olio

Ah, ma pensa... beh, magari provero' cosi', perche' il grosso problema e' evitare che la casa puzzi di fritto per una settimana!

Grazie, ciao!
Marina

E' proprio per quello che cerco di limitare il fritto al meno possibile (l'unica concessione sono le patatine, visto che mi piace farle dalle patate fresche e non sopporto quelle congelate in busta - che si possono anche fare in forno).
Un'altro trucco che uso per evitare di friggere e' mescolare un cucchiaio d'olio al pane grattuggiato per l'impanatura (o alla farina di mais che uso se ho ospiti celiaci), mettere sempre in forno su carta forno spennellata. In questo modo le cose rimangono croccanti come se fossero fritte (cuocendo l'olio mescolato crea la crosticina), senza odore e molto piu' leggere :-)

Dai Marina allora dillo che vuoi trasformarci in vegan tombolotti!!!!
A parte gli scherzi sai che da qualche tempo avevo voglia di veganizzare la mozzarella in carrozza?era uno dei miei piatti preferiti da schifivora e vegetariana la facevo una volta l'anno o giu di li per levarmi la voglia e in quell'occasione ne mangiavo tantissima.Ho letto la tua ricetta e la farò al più presto,unica cosa io l'ho sempre impanata col pangrattato prima di friggerla,ti consiglio di provare anche questa versione.Tanti auguri di buon anno!

Giulia85 ha scritto:
Ho letto la tua
ricetta e la farò al più presto,unica cosa io l'ho sempre impanata col pangrattato prima di friggerla,ti consiglio di provare anche questa versione.

Ma le mozzarelle che ho sempre mangiato da schifivora e vegetariana (quelle che fanno in pizzeria) non hanno il pangrattato, sono impastellate e fritte, col pangrattato mi sa più da cotoletta... non so... comunque, ci penserò tra un anno quando la farò di nuovo! :-)

Ciao,
Marina

Io l'ho sempre mangiata a casa,in giro mai e a casa mia si faceva cosi,ma ora mi hai incuriosita e mi sacrificherò provando le 2 versioni :) certo che non ci facciamo mancare proprio niente,non vedo l'ora di farla magari riesco a smettere momentaneamente con la marinese per passare a una dipendenza nuova.

Cassiopea ha scritto:
..Un'altro trucco che uso per evitare di friggere e' mescolare un cucchiaio d'olio al pane grattuggiato per l'impanatura (o alla farina di mais che uso se ho ospiti celiaci), mettere sempre in forno su carta forno spennellata.....

Ok..parlerò da ingornate...ma l'olio frigge lo stesso al forno... cioè..sicuramente la cottura al forno limita l'introito di grassi perché generalmente si mette meno olio sulle pietanze che vanno in forno, ma se si vuole eliminare il fritto non bidogna proprio usare l'olio prima di mettere la teglia nel forno; l'olio comincia a friggere alla temeratura di 130 gradi.. quindi credo proprio che la cottura al forno di una pietanza a 180 gradi (come è in genere) non elimina il fritto, ma , semplicemente, limita l'introito di tossine derivanti dalla frittura... correggetemi se sbaglio..

Non ho risposte scientifiche, ma dal mio empirico punto di vista, visto che per un periodo mi hanno dato fastidio i fritti, notavo che se mangiavo qualcosa di fritto o soffritto sentivo una botta al fegato, ma se facevo qualcosa al forno, a parità di quantità di olio, non avevo problemi. Quindi, per precauzione, anche la mozzarella in carrozza me la faccio al forno.

Ciao

pamela

Ah..si si..non metto in dubbio che la cottura al forno sia migliore..mettevo in dubbio il fatto che l'olio non frigga per nulla! :P

A me comunque piacerebbe che qualcuno spiegasse perché è migliore la cottura al forno. Quando ho notato la differenza di effetti, la mia cucina si è riempita di punti interrogativi.

Ciao

pamela