Aperitivo Vegan

Ciao a tutti! In occasione della settimana vegetariana mondiale ho deciso di organizzare un aperitivo vegan in ufficio. Sarà l'occasione per fare assaggiare qualche prelibatezza ai miei colleghi (di cui alcuni sono dei carnivori inveterati).
Pensavo di fare dei falafel (perché mi vengono abbastanza bene) da accompagnare a una salsa di pomodoro piccante e a una salsa allo yogurth di soia. Avete qualche consiglio o altre idee di ricette? :-) Grazie

ma la falafel dici che sono buone anche fredde? non sono meglio calde calde?

potresti fare un paio di strudel salati (se non hai tempo compra la pasta brise già pronta) e poi li servi già tagliati a fette magari con una cremina di yogurt sopra, ma anche senza niente

dentro ci metti quello che ti pare tipo funghi trifolati mixerati con del tofu (non fatti a crema, solo un po' passati al minipimer) oppure patate/carote/piselli saltati e insaporiti con qualche spezia tipo cumino e altre infinite varianti....

Eccoti alcune idee.
- Voul au vant ripieni di hummus o di insalata russa.
- Tartine con vari pate vegetali e mini panini con affettato veg, lattuga e maionese.
- Farifrittate miste tagliata a quadrotti.
- Mini spiedini di pomodorini, basilico e formaggio veg
- Rotolini di zucchine grigliate con vegrino e oliva (snocciolata)
- Mini polpettine (di melanzane, di seitan, di lenticchie al curry...)

Se metti a disposizione anche piattini puoi anche preparare

* insalata di pasta o di riso
* couscous freddo con verdure
* insalata di patate
* hummus con crostini o crudité
* torte salate

sono anche buoni i rotoli di tramezzini https://www.veganhome.it/ricette/antipasti/rotoli-tramezzini/

Io preparerei anche una torta dolce, se ti è possibile.

Se guardi nel libro di ricette del sito che scarichi qui: https://www.veganhome.it/ricette/
trovi delle idee nell'appendice A (menù per occasioni particolari).

In particolare:
A.8 Menù per un picnic o buffet estivo freddo pag.463
A.9 Menù per un buffet invernale freddo pag. 463
A.10 Menù per una festa di compleanno pag. 464

Il libro viene aggiornato automaticamente ogni 24 ore quindi questi numeri di pagina sono solo indicativi.

La cosa che generalmente riscuote piu' successo con i miei onnivori è la farinata con patate e cipolle,te la consiglio fatta al forno bella bruciacchiata.

Grazie tantissime a tutti per le idee!! E' la prima volta che faccio una cosa simile quindi spero che venga bene e che i miei colleghi riescano ad apprezzare! Vi faro' sapere!