Alcuni dubbi...; pagina 2

8_WiLL_8 ha scritto:
TRATTO DA VEGPYRAMID:

E' un cibo iperproteico a base di proteine che contengono aminoacidi solforati, che, come quelli della carne, acidificano l'organismo e provocano perdita di calcio dall'osso. Per questi 2 motivi, se ne sconsiglia un utilizzo frequente (massimo 2-3 volte alla settimana).

PEACE!

Piergiorgio, credo che questo si riferisca al seitan, quindi ci sta il consiglio di un uso limitato(che poi 2/3volte alla settimana va già benissimo secondo me...)

Corretto quanto detto circa gli aminoacidi solforati, nonostante che il profilo aminoacidico del Seitan, al contrario di quello del Tofu, sia incompleto. Per quanto riguarda l'acidificazione, iattura alimentare secondo le teorie ortomolecolari, e non solo, personalmente, nutro delle perplessità.