Involtini di melanzane - Secondi
Ricette vegan » Secondi » Involtini di melanzane
| Ricetta di: | iaia | ID ricetta: 352 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 30 minuti |
Ingredienti per 4 persone
- 1 confezione di melanzane grigliate surgelate
- 2 etti di olive nere
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 ciotolina di formaggio di yogurt (vedi: Formaggio di yogurt di soia)
- salsa di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato
- olio
Preparazione
Lasciare scongelare le melanzane, metterle su un tagliere e cospargere metà di queste con olive, capperi e aglio tritati, l'altra metà con formaggio di yogurt e prezzemolo tritato (vedi: Formaggio di yogurt di soia).
Arrotolare le fette di melanzane e fermarle con uno stecchino.
In una padella scaldare della salsa di pomodoro, salare, aggiungere gli involtini e far cuocere per circa 15 minuti, girandoli una sola volta.
Note
Per questa preparazione è meglio usare le melanzane surgelate, perchè le fette sono regolari ed è più facile preparare gli involtini.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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