Gnocchetti di vegricotta - Primi piatti
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| Ricetta di: | iaia | ID ricetta: 449 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 20 minuti | |
| Stagione: | Estate | |
Ingredienti per 2 persone
- 1 veg-ricotta; vedi ricetta Ricotta di soia
- 5 cucchiai di farina
- sale
- noce moscata
- pomodorini
- basilico
- rucola
- olio evo
Preparazione
Preparare la veg-ricotta e lasciarla scolare in frigorifero per 48 ore, in modo che sia molto compatta.
In un tegamino preparare la salsa, facendo cucinare per pochi minuti i pomodorini nell'olio, aggiungendo sale e basilico. Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere la farina, il sale e una grattata di noce moscata, mescolare bene e modellare con le mani degli gnocchetti rotondi.
Gettare pochi gnocchetti alla volta nell'acqua bollente salata, scolarli con una schiumarola appena tornano a galla, metterli nel piatto, condire con la salsa di pomodorini e basilico, aggiungere (se piace) qualche foglia di rucola.
Note
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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