Ricette vegan: Primi piatti
Ricette vegan » Primi piatti
La maggior parte dei primi della cucina tradizionale mediterranea sono vegan già di per sè, o facilmente "veganizzabili", per cui sono veramente infiniti i piatti che si possono preparare con un cereale come base abbinato a legumi e/o verdure.
Ricetta di fiordaliso09
Un piatto da servire freddo, molto gustoso e rapidissimo.
Bavette alla crema di asparagi
Ricetta di ariel444
Una pasta dal sapore estremamente delicato, ma gustosissima.
Ricetta di FireandRain
Questa ricetta non appartiene alla cucina tipica di una regione italiana in particolare ma, con l'aggiunta/sostituzione di alcuni ingredienti (pepe, noci, pinoli ecc.) e con denominazioni diverse, è possibile ritrovarla un po' ovunque.
Ricetta di milou
Emilia non è la regione, ma la nostra vicina di casa a Napoli. Ricetta semplice, ma di grande effetto. Consiglio però di farla in estate quando i pomodori sanno di qualcosa.
Ricetta di Lifting_Shadows
In un'oretta di lavoro si ottiene un piatto particolarmente invitante!
Cannelloni vegricotta e spinaci
Ricetta di Lifting_Shadows
Consistenza fantastica, sapore delizioso, leggeri da digerire.
Ricetta di momma4
Una ricetta classica, veganizzata usando il seitan. Un po' impegnativa, ma da' ottimi risultati!
Ricetta di FrancescaVeg
Una buonissima "carbonara" totalmente vegetale senza uova, latticini e ovviamente carne. Da provare!
Ricetta di fiordaliso09
Versione cremosa e gustosa di carbonara vegan, chiudendo un occhio sulle calorie.(Del resto la carbonara è la carbonara!)
Ricetta di Serendip
Una preparazione per rendere il cous cous alle verdure più gustoso.
Ricetta di fiordaliso09
Una ricetta golosa in cui il gusto dolce della besciamelle si accosta benissimo a quello del cardo leggermente amarognolo.
Ricetta di Lifting_Shadows
Un piatto dal gusto deciso e molto nutriente, può fare anche da piatto unico.
Ricetta di Enzo83
Serve una cottura un po' lunga, ma il risultato è molto gustoso!
Farrotto pasticciato di verdure
Ricetta di Winnyna
Si cucina come il risotto ed è veramente buonissimo!
Fettuccine con crema di peperoni
Ricetta di Lifting_Shadows
Un sugo saporito per fetuccine o tagliatelle.
Ricetta di iaia
Deliziosi gnocchi di ricotta vegan conditi con un sughetto di pomodori freschi e basilico.
Ricetta di Marina
I classici gnocchi di semolino, ma con in più noce moscata e lievito in scaglie per renderli ancora più buoni!
Gnocchi zucca radicchio e noci
Ricetta di Vale_Vegan
Golosa e chic per scaldare le fredde giornate d'autunno.
Ricetta di molly
Saporita e nutriente da mangiare come primo piatto, da tenere in frigo anche per un paio di giorni.
Ricetta di fiordaliso09
Una versione insolita delle lasagne che merita di essere provata.
Maccheroncini zafferano e menta
Ricetta di Lifting_Shadows
Un condimento per la pasta dal sapore ricercato.
Ricetta di fiordaliso09
Una minestra calda, delicatamente aromatica e molto piacevole.
Ricetta di iaia
Una zuppa calda adatta all'inverno, da farsi con l'orzo o anche con un altro cereale in chicco.
Ricetta di Lifting_Shadows
Combinazione di sapori che esalta la dolcezza e la consistenza dell'orzo.
Ricetta di Vale_Vegan
Una sorta di risotto alla milanese rivisitato con l'aggiunta di caciofi e con un cereale diverso!
Ricetta di gurububez
Pansotti ripieni di patate e fagiolini, conditi con un classico pesto alla genovese.
Ricetta di Dada1279
Un sugo gustoso con peperoni di tre colori e pomodori freschi.
Ricetta di Lia78
Una pasta dal sapore particolare e molto aromatico e un modo simpatico per non buttare le foglie del sedano.
Ricetta di AntonellaSagone
Perfetta imitazione che ha superato persino il vaglio di mia figlia che è diffidente di natura.
Ricetta di Vale_Vegan
Il color "ruggine" viene dato dal pomodoro aggiunto al pesto e alla panna vegetale.
Ricetta di iaia
Un primo gustosissimo con melanzane e pomodori ciliegini.
Ricetta di AndreaIris
Un coloratissimo piatto invernale per dare luce anche alla più grigia delle giornate.
Ricetta di Suffi
Un piatto molto saziante, decisamente non leggero, può fare da piatto unico.
Ricetta di pamela
Un piatto dal gusto deciso, puo' fare da piatto unico in quanto ricco di nutrienti.
Ricetta di Vale_Vegan
Veloce, facile, insolita, con pochissimi ingredienti... ma buonissima!
Ricetta di Serendip
Una variante della classica aglio, olio e peperoncino creata dal mio maritino.
Penne di kamut alla "puttanesca"
Ricetta di Dada1279
Versione vegana della celebre ricetta del centro Italia.
Ricetta di brinella
Pasta cremosa e profumata, un'alternativa gustosa al classico pesto.
PPP Pasta al Pesto di Pistacchi
Ricetta di Vale_Vegan
Elementare nella preparazione, sublime nel risultato!
Ricetta di fiordaliso09
Un primo piatto naturalmente ricco di proteine e ferro grazie alla presenza della quinoa. Per chi non la conoscesse ancora è l'occasione di provarla, ne vale la pena.
Ricetta di Lia78
Un modo gustoso per preparare la quinoa, con vari tipi di verdura.
Ricetta di Cruelty_Free
Un piatto un po' lungo da cuocere, ma molto facile e di altissimo contenuto proteico.
Ricetta di Vale_Vegan
Un sugo eccezionale, l'amica Susy rivela il suo segreto per un ragù strabiliante!
Ricetta di verdetartarugo
Ravioli ripieni di brasato di seitan al barolo e verdure.
Ricetta di Marina
Reginette napoletane con piselli freschi, cuori di carciofo e una grattugiata di formaggio vegetale alle erbe.
Ricetta di Nothingtodeclare
Un piatto semplice ma che consente di fare un'ottima figura.
Rigatoni integrali mille colori
Ricetta di AleVimukti
Una ricetta facile e veloce, ma ricca di nutrienti, un piatto della salute!
Ricetta di Marina
Fatto in primavera coi piselli freschi di stagione è un risotto particolarmente buono!
Ricetta di Lia78
Un piatto semplice ma molto gustoso, che si può gustare sia freddo che caldo
Ricetta di Didi189
Il riso prenderà un colore violaceo omogeneo... bello, buono e profumato!
Ricetta di elektra_veg
Una ricetta "fusion", coreografica e fuori dall'ordinario. Si dice che il riso venere nero sia afrodisiaco...
Ricetta di Elna
Un risotto "arricchito" rispetto al tradizionale risotto di funghi, puo' fare tranquillamente da piatto unico.
Ricetta di saetta54
Risotto con vino bianco e porri tagliati a rondelle e fritti.
Ricetta di supercri
Un risotto dal sapore particolare, per chi ama i piatti aromatizzati al limone.
Ricetta di brinella
Risotto profumatissimo, non ho ancora trovato una persona a cui non piaccia: anche i più scettici e schizzinosi si sono dovuti ricredere!
Ricetta di ariel444
Un abbinamento inusuale per un risotto particolarmente cremoso.
Ricetta di AntonellaSagone
Un gustoso risotto con porcini secchi, seitan, cumino e zaffernao.
Ricetta di Lifting_Shadows
Assaggiato in un ristorante, era stato fatto apposta per me in quanto vegana... e l'ho poi copiato!
Ricetta di CristinaM
Un rotolo fatto con la pasta per gnocchi per un primo sostanzioso che puo' fare anche da piatto unico.
Ricetta di AleVimukti
Dei ravioli fatti in casa ripieni di verdure; un po' impegnativi, ma... ne vale la pena!
Spaghetti ai fiori di zucchina
Ricetta di Marina
Una ricetta straordinariamente deliziosa, leggera, adatta alla stagione estiva.
Ricetta di Lifting_Shadows
Ingredienti principali: rucola, mais, pomodori secchi, pinoli.
Ricetta di pinupple
Un condimento per gli spaghetti diverso dal solito!
Ricetta di momma4
Come fare una stracciatella in brodo senza uova e formaggio!
Ricetta di brinella
Un piatto davvero profumato e buono, quando sono disponibili funghi freschi.
Ricetta di Vale_Vegan
Ultra facile, economicissima, leggerissima, ma buona buona.
Ricetta di Lia78
Un primo dal gusto delicato e dalla consistenza morbida, ottimo sia caldo che tiepido.
Ricetta di Lia78
Vellutata di zucca e carote con cipolle di Tropea caramellate e crostini.
