Cannelloni vegricotta e spinaci - Primi piatti
Ricette vegan » Primi piatti » Cannelloni vegricotta e spinaci
| Ricetta di: | Lifting_Shadows | ID ricetta: 401 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 40 minuti | |
| Stagione: | Primavera, autunno | |
Ingredienti per 8 persone
- 1 confezione di cannelloni di sola semola
Per il ripieno:
- ricotta di soia autoprodotta secondo la ricetta della Ricotta di soia, utilizzando due litri di latte di soia al naturale e dieci cucchiai di aceto di mele
- 1.5-2 kg di spinaci
- scalogno
- noce moscata
- olio
Per la salsa:
- passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
Preparazione
Soffriggete lo scalogno tritato, quindi aggiungete gli spinaci, il sale e la noce moscata. Aggiungete un po' di acqua, lasciate cuocere a fuoco lento e spegnete quando sono teneri. Aggiungete la ricotta agli spinaci e mescolate.
In un'altra padella soffriggete l'aglio, la salsa di pomodoro, e aggiungete un po' di acqua di cottura degli spinaci per allungare un po' la salsa. Regolate eventualmente di sale.
Preriscaldate il forno a 180°.
Farcite i cannelloni col composto di ricotta e spinaci e disponeteli su una teglia, sul cui fondo avrete versato un po' di salsa. Disponeteli su due file, così quelli sotto resteranno morbidi e quelli in superficie diventeranno croccanti. Versate la salsa di pomodoro fra una fila e l'altra, e per concludere anche in superficie.
Cuocete per 20-30 minuti.
Note
Se non li avessi preparati io avrei avuto il serio dubbio che ci fosse la ricotta vaccina. Il sapore è molto simile, la consistenza fantastica, ma non c'è quel retrogusto "bovino" e il risultato finale è mille volte più leggero della versione non vegan. Hanno fatto tutti il bis senza accusare pesantezza o nausea!
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
Gli utenti registrati possono inserire commenti dopo aver effettuato il login.