Cannelloni patate e funghi - Primi piatti
Ricette vegan » Primi piatti » Cannelloni patate e funghi
| Ricetta di: | Lifting_Shadows | ID ricetta: 29 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 60 minuti |
Ingredienti per 2 persone
- 3 patate grandi
- 3 funghi cardoncelli (dovranno essere più o meno 240 g)
- 8 cannelloni di grano duro
- un cucchiaino di margarina
- noce moscata
- un po' di latte di soia
- besciamella di soia (pronta o autoprodotta)
Preparazione
Lavare e pelare le patate. Lavarle ancora e lessarle in acqua bollente salata (ci vorranno almeno 25 minuti).
Nel frattempo tagliare a cubetti piccoli i funghi e cuocerli a vapore per 10 minuti.
Passare le patate nello schiacciapatate.
In un tegame far sciogliere la margarina e farvi insaporire i funghi per qualche minuto. Aggiungere le patate, qualche goccio di latte ma senza esagerare, perchè l'impasto deve comunque restare solido. Aggiungere la noce moscata e aggustare di sale. Lasciare cuocere ancora qualche minuto e nel frattempo accendete il forno a 180 gradi.
Farcite i cannelloni e disponeteli su una teglia, di cui avrete oliato il fondo e dove avrete versato un primo strato di besciamella di soia.
Ricoprire i cannelloni di besciamella e cuocere per 30 minuti.
Per la besciamella, ecco la ricetta: Besciamella
Note
Meglio mettere una ciotolina d'acqua sul fondo del forno, così i cannelloni non dovrebbero seccarsi.
Ho farcito otto cannelloni, ma è quasi inevitabile che un pò di impasto avanzi... è buono anche così ;-P
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
Gli utenti registrati possono inserire commenti dopo aver effettuato il login.