Impasto di seitan con patate

Preparazione

Una ricetta per ottenere il seitan a partire dalla farina o dal glutine usando nell'impasto le patate lesse per ottenere una consistenza migliore.
Prima di tutto sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e lessarle a vapore. Una volta pronte, schiacciarle con una forchetta o uno schiacciapatate in un'insalatiera. Lasciare raffreddare finché il composto diventa maneggiabile e aggiungerci l'instant seitan o l'impasto di seitan già lavato preparato in precedenza seguendo la ricetta Seitan fatto in casa. Se state usando l'instant seitan allora aggiungete dell'acqua a filo. Mescolare finché tutto non si amalgama bene, aggiungendo anche sale e spezie a piacere; deve comunque rimanere un composto abbastanza solido.
Date la forma che preferite al vostro seitan (polpette, scaloppine, ecc.) e mettetelo a cuocere a vapore con il cestello (in pentola a pressione o normale); fate cuocere a vapore per il tempo necessario a aseconda della forma data al seitan (per le polpette bastano 15 minuti).
Una volta cotto lasciate riposare e poi sarà pronto per le preparazioni che preferite.

ID ricetta: 1786

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)