Insalata russa - Antipasti
Ricette vegan » Antipasti » Insalata russa
| Ricetta di: | Lia78 | ID ricetta: 291 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 40 minuti | |
| Stagione: | Primavera, estate | |
Ingredienti per 10 persone
- 300 g di patate
- 200 g di carote
- 200 g di piselli
- maionese vegan
- un cucchiaio di capperi
Preparazione
Fate bollire o meglio ancora cuocete al vapore patate e carote. Una volta cotte e raffreddate, tagliatele a cubetti il più regolari possibili. E' bene che le verdure siano tagliate dopo la cottura, e non prima, altrimenti assorbirebbero troppo acqua. A parte cuocete i piselli in acqua salata, scolandoli al dente.
Nel frattempo preparate la maionese secondo la seguente ricetta: Maionese più buona del mondo
Occorre raddoppiare le dosi indicate nella ricetta, per ottenere una quantità sufficiente di maionese da mescolare alle verdure. Cercate di ottenere una maionese dalla consistenza piuttosto soda, dovrete probabilmente aggiungere più olio del normale.
Mescolate le verdure a cubetti, aggiustate di sale, condite con i capperi dissalati e finemente tritati e 3/4 della maionese. Con la maionese rimanente, ricoprite in modo uniforme la superficie dell'insalata russa. Decorate a piacere con olive, cetriolini, o altri sottaceti.
Note
Se graditi, si possono aggiungere anche cetriolini o cipolline sottaceto a pezzetti.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
Commenti degli utenti
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flokim - molto buona (14 marzo 2012; 17:32:36)
Non l'avevo mai fatta prima d'ora, l'ho sempre comprata (che spendacciona!) e devo dire che con la maionese di Marina è veramente ottima. Agli ospiti è piaciuta molto di più questa veg perchè meno pesante.
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