Pesto affumicato

  • Ricetta di iaia

  • 20 minuti

  • Difficoltà: Facilissima

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Ingredienti per 6 persone

  • 100 g di pomodori secchi (non sott'olio)
  • 70 g di tofu affumicato
  • 50 g di mandorle
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extra-vergine d'oliva

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Preparazione

Reidratare i pomodori secchi mettendoli in ammollo in acqua tiepida per qualche ora. Scolarli, asciugarli con della carta da cucina, tagliarli in maniera grossolana. Sciacquare brevemente il panetto di tofu affumicato, tagliarlo a filetti e mettere tutti gli ingredienti nel mixer unendo anche l'aglio sbucciato, le mandorle, 3 cucchiai di olio e 3 cucchiai di acqua. Tritare fino ad ottenere un pesto granuloso, assaggiare e aggiungere sale se necessario.

ID ricetta: 2730

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