Crema di funghi supreme

  • Ricetta di ElenaP

  • 40 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Stagioni: Inverno, Autunno

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Ingredienti per 10 persone

  • 1 kg di funghi (se siete conoscitori di funghi, ottimi i Lactarius, altrimenti usare 500 g di champignon e 500 g di pleurotus, freschi)
  • 50 g di prezzemolo fresco tritato finemente
  • 2-3 spicchi d'aglio tritati finemente
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • 2-3 pizzichi di peperoncino in polvere
  • 400 g di maionese vegan (vedi ricetta Maionese più buona del mondo

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Pulire con cura i funghi (senza lavarli) e affettarli, gambo compreso. In una pentola antiaderente scaldare l'olio e far dorare l'aglio tritato. Aggiungere i funghi, salare e trifolare con il prezzemolo fresco per circa 15-20 minuti su fiamma media e con coperchio; poi abbassare la fiamma, togliere il coperchio e far evaporare senza che ii funghi si attacchino alla pentola.
Fare raffreddare e poi versare i funghi nella ciotola del robot da cucina, aggiungere la maionese e il peperoncino e frullate alla massima potenza fino ad ottenere una crema omogenea.

ID ricetta: 2714

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