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Preparazione

Far sciogliere la margarina lentamente senza farla friggere, unire il cucchiaio di farina a pioggia e stemperare girando sempre.
Meglio usare una padella antiaderente e una spatolina di legno piatta.
Quando la farina comincia a prendere colore ( dopo un paio di minuti al max), unire il latte e il cucchiaino di curry.
Tenere basso il fuoco e far sobbollire lentamente per circa 10 min.
A seconda dell' uso regolate la densità aggiungendo più o meno latte.

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Note

Va benissimo da mettere sopra le scaloppine di seitan o per legare uno stufato di bocconcini di soja con funghi champignon.
Una golosità: farne una versione dolce usando latte alla vaniglia, un po' di zucchero di canna al posto del sale e di cannella in polvere invece del curry: sta molto bene affiancata calda al panettone o sopra le pere o mele cotte al forno.