Profilo di molly

Preparazione

mettere a bollire le lenticchie beluga.
Nella confezione in mio possesso sono indicati 25 minuti di cottura senza ammollo.
Scolare le lenticchie e conservare mezzo bicchiere di acqua di cottura.
Mettere un fondo di olio in una padella e far soffriggere la cipolla, il peperoncino e le lenticchie precedentemente scolate.
Quando la cipolla è cotta, aggiungere lo zenzero in polvere e mescolare bene.
Se si asciuga troppo, versare un pochino di acqua di cottura.
Aggiungere del basilico fresco.

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Note

ottimo anche come condimento di riso o pasta integrale o su crostini di pane.
Volendo si può anche grattare dello zenzero fresco sul piatto ma quello in polvere è già abbastanza forte e si rischia di coprire il sapore delicato delle lenticchie.