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Preparazione

lavate e lessate le verdure
unirle alle verdure già lessate avanzate dai giorni precedenti
in una padella mettete un fondo di olio (abbondante) e mettere la cipolla tagliata non tanto sottile e 2 spicchi di aglio
quando la cipolla è cotta a metà, inserire tutte le verdure e coprire con un coperchio. Mi raccomando non togliete l'aglio.
fate cuocere a lungo perchè le verdure devono insaporirsi bene
ogni tanto giratele perchè se fanno "massa" dentro non si insaporiscono, quindi quando mettete il sale e le spezie sfilacciatele bene le verdure con una forchetta così da far insaporire bene anche l'interno
Come tocco speciale, cospargere abbondantemente di quel mix che di trova ovunque fatto di prezzemolo e funghi essiccati.
Gli danno quel tocco in più

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).

Note

Per verdure lessate avanzate
Per verdure non freschissime
Per non cestinare gli avanzi