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Preparazione

Mettere in un pentolino la passata di pomodoro con un po' di olio, pepe e sale e far cuocere per 5 minuti. Nel frattempo, grattugiare con la grattugia a denti larghi il panetto di tofu. Mettere sul fuoco una padella con 2 cm di acqua salata e portare a ebollizione. Appena bolle, mettere al minimo la fiamma, immergere un foglio di pane carasau, lasciarlo per 2-3 secondi e poi toglierlo senza romperlo e posarlo su un piatto. Stendere due cucchiai di passata di pomodoro sopra e uno strato di tofu grattugiato. Rifare la stessa cosa un secondo foglio di pane carasau. Con il terzo foglio, si copre il tofu, si versa sopra olio d'oliva in quantità a piacere (un paio di cucchiai vanno bene) e si termina con una spolverata di lievito in scaglie. Servire subito ancora caldo.

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